面對人們?nèi)找骊P注的食品安全問題，中國海洋大學教授林洪有話說：我國水產(chǎn)品質(zhì)量安全已經(jīng)取得很大地提升，我們應從安全問題轉(zhuǎn)向質(zhì)量提升。據(jù)報告數(shù)據(jù)顯示，近年我國水產(chǎn)品質(zhì)量安全總體合格率在95%左右，但是消費者的關注點總是停留在不合格的5%。林洪教授就水產(chǎn)品質(zhì)量安全與養(yǎng)殖環(huán)境、造成危害的種類以及危害的脫除等進行詳細解讀。 
　　
　　如何面對有異議的檢測結(jié)果
　　
　　影響水產(chǎn)品質(zhì)量安全的主要是養(yǎng)殖水質(zhì)，工業(yè)和生活污水會對水產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生影響，從四個海區(qū)來看，渤海污染較為嚴重，南海最輕。除了大家關注較多的重金屬污染，現(xiàn)在又出現(xiàn)一個新問題——鋁污染，尤其是在海參的養(yǎng)殖中。林洪建議大家不要生吃淡水的魚蝦蟹，包括醉蝦醉蟹，小心寄生蟲等對人體的危害，同時要轉(zhuǎn)變“野生魚好于養(yǎng)殖魚”的觀點，因為養(yǎng)殖環(huán)境不可控的情況下，水產(chǎn)品尤其是肉食性的很容易出現(xiàn)重金屬富集。
　　
　　此外，生產(chǎn)者如果對產(chǎn)品檢測有異議，比如檢測出環(huán)丙沙星（禁用）有可能是使用了恩諾沙星（限用），林洪建議大家要冷靜澄清問題，即使出現(xiàn)了問題也可以通過有效手段處理后減少損失。
　　
　　危害的脫除
　　
　　如果生產(chǎn)出的水產(chǎn)品一旦發(fā)生危害，也可以進行脫除控制。林洪講道，合理的養(yǎng)殖模式和加工方法可以減小危害的影響。生態(tài)養(yǎng)殖、封閉式循環(huán)水養(yǎng)殖和深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖都是安全性較高的養(yǎng)殖方式，傳統(tǒng)的高溫高壓和冷處理殺菌以及去除內(nèi)臟等方法可以有效減小危害的影響。