烏鱧俗稱黑魚，生性兇猛，生長迅速，繁殖力強。傳統黑魚專養技術依靠高密度養殖，高強度投喂冰鮮魚獲取高產出，從根本上講這是一種依靠高投入、高消耗來支持經濟增長的粗放型發展模式。大量投喂冰鮮魚導致養殖水體污染嚴重，養殖戶7-10天需換一次水，然而未經任何處理的養殖污水直接排放進入外部水源，造成了嚴重的養殖面水源污染。黑魚養殖高度依賴冰鮮魚，需求量極大，以2014年為例，余杭區冰鮮魚消耗量達到31172噸，對沿海漁業環境平衡造成極大的壓力和破壞。2015年冰鮮魚價格一路上漲，養殖戶轉用大量山東等地過來的雞鴨肝，對水環境的污染及食品安全隱患更是雪上加霜。

　　杭州海皇科技股份有限公司自2007年開始研制烏鱧飼料，2010年在雜交鱧養殖上取得突破。烏鱧養殖過程中，大部分養殖戶僅在苗種階段或半斤以下使用飼料，全程使用的較少。2015年公司在余杭區運河街道、湖州市禹越鎮等區域建立示范戶，全程投喂海皇烏鱧料。現將運河街道示范戶李國敘處階段性的數據做如下匯報。

　　1、烏鱧放養基本情況

　　該示范戶2015年以鴨肝投飼為主，選取規格和密度相近的示范塘分別投喂海皇烏鱧料及鴨肝，進行對比試驗，20天左右打樣一次，跟蹤養殖效果

　　2、近三次打樣數據，每組5個或5個以上平行：

　　3、數據分析與總結

　　(1)體型、體重、肥滿度比較

　　兩組相比，體型、體重、體色差異不明顯，生長速度相當。飼料組的肥滿度略高于鴨肝組，均呈先上升后逐漸下降的趨勢。性成熟前，體長生長快于體重，肥滿度下降;性成熟后，體重生長快過體長，肥滿度會上升。

　　(2)內臟團對比

　　如下圖所見，鴨肝組肝臟土黃色，腸道質地類似橡膠，偏黃色、不通透、質地硬、無彈性、腸壁厚，腸腔有脂肪附著;飼料組內臟健康程度相比更佳，肝臟顏色正常，腸道紅潤有彈性;

　　(3)換水區別大

　　黑魚適應性強，對水質要求不高，一般養殖池塘氨氮指標明顯高于其它養殖品種，亞硝酸氮基本維持在正常水平。吃鴨肝塘，水質濃綠，富含有機質，8天換一次水，換掉老水4/5;飼料塘一個半月換一次水，水質與鴨肝組相比，明顯活爽。經檢測，換水前飼料塘水質指標好于鴨肝塘。

　　(4)味道有不同

　　今年大部分養殖戶用鴨肝代替冰鮮魚投喂黑魚，銷售后被反映魚體有異味，養殖要么被迫壓價，要么銷售前半個月至一個月用冰鮮魚或飼料替換投喂。

　　今年鴨肝價格低，飼料成本優勢不明顯，但從內臟團比較，投喂飼料更能維持黑魚的健康，減少疾病發生，大幅度減小換水頻率，節能環保。接下來將展示投喂海皇飼料與投喂冰鮮魚的示范戶的打樣數據分析。