陽澄湖大閘蟹的真假之爭從來就沒有停息過，幾乎每一年都會成為新聞聚焦的熱點。

　　不出意外，2015年的大閘蟹市場同樣亂象叢生。

　　最為明顯的是，今年陽澄湖確定的開湖時間是9月20日，而早在這一期限之前，各地零售店和網店就已經開始大量銷售陽澄湖大閘蟹。

　　這些大閘蟹從哪里來？背后隱藏著怎樣的秘密鏈條？深層次的原因又是什么？

　　爆發式增長的渠道難以管理

　　自從六七年前由蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會提出用防偽蟹扣防止造假的辦法以來，陽澄湖大閘蟹混亂的局面得到一定控制，但是演變至今，似乎又催生出了新的“造假”鏈條。

　　有媒體表示，蘇州的一家網店里，0.5元一只的防偽蟹扣明碼標價出售，10天里已經售出100余件，購買者都來自北京。不過，《中國經營報》記者搜索發現，明目張膽銷售被蘇州質監部門認定的防偽蟹扣的商家已經很少，倒是有一些企業聲稱自己是防偽蟹扣的專業生產廠家。

　　一家在網上標明能專門生產大閘蟹防偽標志的企業營銷負責人就表示，無論是短信防偽、電話防偽還是網上核對，該公司的產品都能實現，5萬只以上蟹扣就能接單。但是她也慎重地表示，只是為廠家定做自己的防偽標志，不是仿冒其他品牌標志，而且簽合同時需要廠家提供合法的養殖和企業資質。

　　在蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會的網站上，公告了2015年陽澄湖大閘蟹防偽專用標志使用說明，檢驗步驟是先認準專用的查詢通告，比如電話和網址，再輸入防偽數碼，以便查詢真偽。

　　盡管看似重重把關，但對于陽澄湖大閘蟹的管理難度，即便蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會原會長楊維龍也表示了無奈。“螃蟹生長過程有些不一樣，生長中會幾次蛻皮，這就決定了你不能從一開始就給他套上蟹扣，而只能等到最后捕撈時才套上，這給管理增加了難度。”

　　楊維龍擔任蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會會長超過十年，此前他還曾擔任過蘇州市漁政管理站站長。幾年前卸任的他，對現在大閘蟹“爆炸式”的渠道增長提出質疑。

　　“過去我們指定十幾個交易場，全部監控，同時只批準了100多個直接的大閘蟹經銷商，這些經銷商只能等蟹農在我們的交易場辦完交接手續后才能進場，”楊維龍表示，“而現在經銷商暴增到500多個，怎么能管理好？”

　　對于楊維龍的說法，蘇州市陽澄湖大閘蟹地理標志產品保護管理委員會辦公室(下稱“保護辦”)的工作人員表示，離任許久的楊維龍對現在的情況不甚了解。“看到大閘蟹有利可圖，很多人都參加進來，一些原來的蟹農自己注冊公司，也進行交易，所以經銷商數量沒法不膨脹。”但她同時坦陳，“我們總共才幾個人，確實管不過來。”

　　該人士表示，必須獲得國家質監部門的審批，才能最終被認可成為最直接的陽澄湖大閘蟹經銷商，上述500家企業都被授予“陽澄湖大閘蟹地理標志產品使用權單位”。而各地的終端店，是這些直接經銷商的授權經銷單位。

　　龐雜的渠道無疑增加了管理難度，有媒體表示，在開湖前，有客戶需要佩戴蟹扣的螃蟹，有的經銷商竟然能夠拿出上一年的蟹扣交給客戶。

　　“按照規定，去年沒用完的蟹扣必須回收，但是畢竟我們人手太少了，無法一一回收，只能對5
00多家經銷商中大型的40~50家進行督促，實行回收。”保護辦的工作人員強調，“去年的蟹扣是不被認可的，你輸入的防偽號碼今年也無效。”

　　法律懲處不足導致有恃無恐

　　對渠道疲于管控造成了終端市場的混亂，而對于假冒事件的鞭長莫及，更導致此類市場行為的有
恃無恐。

　　“我們只是一個保護辦，并沒有執法權力，如果發生地域在蘇州轄區范圍內，我們還可以協同工商質檢部門予以查處，但是如果發生在外地，這種侵權行為就很難和當地工商部門協調。”上述保護辦的工作人員稱。

　　2014年，蘇州當地曾經查處一家制造仿冒大閘蟹保護標志的商戶。該商戶制造仿冒標志20萬個，此事在當地引起轟動，但是由于缺乏相關法律條例，該商戶只被拘留幾天之后即被釋放。

　　這種情況由來已久，數年前記者曾采訪過蘇州大閘蟹行業協會，當時有媒體報道該協會會員送蟹過程中被發現有50個單獨的防偽戒指，楊維龍解釋該現象可能是運輸過程中“戒指”松脫了，會員單位補發幾十個過去造成的，但該會員這樣做并沒有通知協會。

　　此事對當地陽澄湖大閘蟹行業造成惡劣影響，但最后僅僅是罰款1萬元了結。楊維龍表示“沒法多罰”。事實也的確如此，根據蘇州市人民政府發布的《陽澄湖大閘蟹地理標志產品保護辦法》第二十三、二十四條規定，這類違法行為由縣級以上質量技術監督部門負責責令改正，逾期不改的才能處以1000元以上1萬元以下罰款，而情節嚴重的，只能處以1萬元以上3萬元以下罰款。


　　深層次的管理難題

　　從某種程度上來說，陽澄湖大閘蟹終端市場的混亂恰恰源于其背后的管理制度。

　　長期以來，陽澄湖大閘蟹的管理一直存在兩個行業協會，分別是蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會和昆山市巴城鎮陽澄湖蟹業協會，而加上后來出現的蘇州工業園區陽澄湖大閘蟹行業協會，總共有三家。

　　地理位置等客觀原因造成了管理上的割據，陽澄湖位于蘇州市區的東北部，跨蘇州市區、工業園區、相城區和昆山市。該湖南北長17公里，東西最大寬度8公里，面積113平方公里，蓄水量3.7億立方米。湖中縱列沙埂2條，將陽澄湖分為東、中、西3湖。

　　數據顯示，三個湖中，東湖最大，水深1.7~2.5米；中湖和西湖，水深1.5~3.0米。而巴城鎮陽澄湖蟹業協會就位于最大的東湖。因此，兩家協會中蘇州協會更具官方背景，而巴城協會規模更大。

　　兩家的分歧，甚至出現在對陽澄湖大閘蟹區域的認定上。蘇州協會僅認定陽澄湖18萬畝的水面上出產的大閘蟹才是陽澄湖大閘蟹，而巴城協會則認為，不僅陽澄湖，連帶陽澄湖周圍同一水系的其他小湖，比如說巴澄湖，也能出產陽澄湖大閘蟹，因為水質一樣。

　　兩家協會的拉鋸戰一直在進行，在蘇州協會推出蟹扣模式以后，巴城協會也很快跟進，推出了自己的蟹扣。兩家都分別表示，自己是最正宗的陽澄湖大閘蟹。

　　不同的蟹扣制度讓這一本來就亂象不止的市場更加烏煙瘴氣。不過，最近巴城和工業園區兩家協會在當地政府推動下都歸入了蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會，目前巴城協會的會長榮偉和工業園區協會的會長吳阿二分別擔任蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會的輪值會長和常務副會長。

　　但是這種政府層面的捏合能否解決各自為營的問題仍得觀察。

　　協會的內斗也導致權威性認可的形同虛設，一位當地蟹農表示，陽澄湖一帶有相當一部分蟹農雖然在湖面有養殖水面，但是并不參加任何一個協會。

　　“干嗎要參加協會？參加一個是不是還需要參加另一個？參加協會需要交納不少會費，這都是成本，我們原來有自己的銷售關系，依靠自己的銷售關系也能做得很好。”在陽澄湖上有120畝承包水面的蟹農阿偉說。

　　據當地人介紹，參加協會的大型會員單位一年要交幾萬元的會費。蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會官網的會員章程也顯示會費標準為：常務副會長30000元/年、副會長20000元/年、常務理事15000元/年、理事10000元/年、會員5000元/年、個人會員2000元/年。

　　會費是一部分，另外一部分是購買蟹扣的成本。一只蟹扣大約0.5元，以一只螃蟹3兩計算，一公斤大約7只，養殖兩三噸的蟹農購買蟹扣成本就需要上萬元。對于當地蟹農來說，雖然2015年螃蟹價格上漲20%~30%，但是大閘蟹生意也有慘淡的年景，預付出這樣的費用無疑增加了風險，因此很多蟹
農干脆選擇不入會。

　　這就造成了市場上陽澄湖大閘蟹的“詭異”局面：一方面，一些商販用仿制或者過期的蟹扣以假充真，而另一方面，真正在陽澄湖養殖的部分個體商戶卻沒有蟹扣，真貨被當作假冒產品。

　　而如果這種情況得不到有效的解決，則會影響陽澄湖大閘蟹這張城市名片，甚至進一步影響蘇州圍繞其構建的經濟生態。

　　2015年蘇州官方公布的大閘蟹產量在2200噸左右，蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會曾經規定每斤陽澄湖大閘蟹售價不能低于160元，以此計算，毛蟹產值7億多元。

　　“蘇州的GDP在全國名列前茅，大閘蟹的銷售額在其中不算什么，但是對整個產業鏈的帶動作用就大了。”蘇州市一位政府官員介紹。游人到蘇州不僅吃大閘蟹，通過大閘蟹還帶動了住和玩，這一產業鏈下來，當地官方預計整體規模不少于30億元。

　　比如巴城鎮就依托陽澄湖大做文章，將大閘蟹打造成致富群眾的支柱產業。據統計，巴城鎮圍繞陽澄湖大閘蟹做餐飲生意的大小飯店多達1300家，有近1.5萬人直接或間接參與大閘蟹經濟產業鏈中。

　　“對于蘇州來說，要想從大閘蟹這張名片中得到長久的好處而不是毀了自身形象，還需要進一步整治亂象，提高懲處力度。”一位食品行業分析人士說。