眾所周知，桂花魚以活魚、活蝦為食。養(yǎng)殖桂花魚的關(guān)鍵，是在水質(zhì)保證的情況下，尋找到健康的餌料魚蝦。如果投喂的餌料魚不健康，桂花魚容易發(fā)生病害。

　　佛山市順德均安的養(yǎng)殖戶何炳頸為此專門開辟了80畝的魚塘養(yǎng)殖桂花魚餌料魚，為自己的20畝桂花魚養(yǎng)殖塘提供“特供食品”。9月中旬，記者專門來到該養(yǎng)殖場所在的順德區(qū)均安星槎新區(qū)，了解他的養(yǎng)殖模式。

　　引西江水入塘

　　在養(yǎng)殖場現(xiàn)場，記者看到20多口塘方方正正、整整齊齊地在陽光下分布著，增氧機在池塘內(nèi)“嘩嘩”地轉(zhuǎn)個不停，激起白花花的水花。何炳頸告訴記者，整個養(yǎng)殖場規(guī)模為100畝，其中真正養(yǎng)殖桂花魚的池塘面積只有20畝，其余80畝都是用來養(yǎng)殖餌料魚的。他還強調(diào)說：“這里的魚塘都是標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)格塘，每個魚塘大小為100m×100m，水深均保持在2.0~2.5m，以方便管理水質(zhì)。”

　　俗話說“養(yǎng)魚先養(yǎng)水”。桂花魚對水質(zhì)要求較高，優(yōu)質(zhì)的水源條件是桂花魚養(yǎng)殖成功的重要保障。西江是華南地區(qū)最長的河流，也是珠江水系中最長的河流，西江的水資源豐富、水質(zhì)清、污染少，何炳頸養(yǎng)殖場的水源均來自于魚塘附近的西江河水。入塘前，先將河水抽至過濾池，在過濾池中靜置沉淀，過濾掉水中的雜質(zhì)、雜物后，才抽入魚塘。

　　為了給桂花魚營造優(yōu)質(zhì)的養(yǎng)殖環(huán)境，降低桂花魚的發(fā)病率，水質(zhì)管理始終堅持“肥、活、嫩、爽”四個原則。一是要勤換水，定期排出部分池水，補充新鮮清水，使塘水透明度在30cm以上。二是在高溫炎熱殘餌、糞便等有機體引起水質(zhì)變差的時候，每隔15天左右，定期使用微生物制劑改良水質(zhì)。三是當(dāng)水體混濁、水質(zhì)過肥時，及時潑灑沸石粉沉淀凈化水質(zhì)，每畝用10~20kg。四是根據(jù)水質(zhì)情況使用生石灰調(diào)節(jié)水質(zhì)，每畝池塘使用生石灰13kg左右，使池水pH值在7.5~8.5之間，以適宜桂花魚的養(yǎng)殖環(huán)境。

　　種苗挑選有訣竅

　　桂花魚投苗時間一般從4月開始，一直到8月均有苗可買。選擇魚苗時，除了規(guī)格均勻齊整、體質(zhì)健壯、無病、游動活潑外;何炳頸告訴記者，還要特別留意桂花魚的頭和尾，要選擇“靜態(tài)時頭斜向下、尾柄稍彎曲”的小苗。他強調(diào)說，養(yǎng)殖桂花魚先天“底子”要好，如果桂花魚先天條件不行，后天再好的方法、技術(shù)也是白搭。

　　養(yǎng)殖場的桂花魚苗全部來自良種場，規(guī)格為3~10cm，放苗密度為5000~8000尾/畝。投苗時，魚苗的規(guī)格一定要均勻，不宜相差過大，否則餌料魚不足時，桂花魚會互相蠶食。

　　自養(yǎng)“放心餌料魚”

　　桂花魚極其“挑食”，主要以活魚、活蝦為食，如果是死亡較久的餌料魚，即使是吃了，不久也會吐出來。此外，桂花魚抗病能力弱、抗逆性差;如果喂養(yǎng)的餌料魚有病害，容易互相傳染，一旦發(fā)病排塘率基本在60%以上。因此，除了水質(zhì)和苗種外，保證餌料魚的健康無病可以說是桂花魚飼養(yǎng)的關(guān)鍵。

　　為了從源頭上確保餌料魚健康無病，以便讓桂花魚可以吃上“放心魚”。何炳頸養(yǎng)殖場投喂的餌料魚全部來自自家魚塘。餌料魚品種多樣，以鯪、鰱、鳙、草、鲴、鯉、鯽為主，養(yǎng)殖密度為1~2萬尾/畝，分塘、分批飼養(yǎng)。

　　何炳頸告訴記者，為了養(yǎng)好桂花魚，他在餌料魚的養(yǎng)殖上也下了很大功夫。不僅嚴(yán)格調(diào)控水質(zhì)，在日常管理上，更是毫不松懈，堅持每日巡塘、增氧、按時投料，遇到病魚、死魚更是馬上撈起，絲毫不敢馬虎。

　　在投喂方面，根據(jù)桂花魚不同生長時期投喂不同規(guī)格的餌料魚，一般投喂餌料魚體長為桂花魚體長的1/3~1/2，投喂量控制在3~5天吃完為宜。當(dāng)天氣好、桂花魚胃口好時，可以適當(dāng)增加投喂量。桂花魚每長1斤需消耗4斤的餌料魚，養(yǎng)殖約5個月后，桂花魚約長至1.3斤左右，此時，可上市售賣。

　　畝產(chǎn)7000斤

　　何炳頸告訴記者，他從2009年開始養(yǎng)桂花魚，至今已經(jīng)有6年時間。行情好時，桂花魚的塘頭價可以賣到60~70元/斤，最低也試過23~24元/斤，近期魚價在30元/斤左右。算下來，平均每斤桂花魚的養(yǎng)殖成本約20元，每斤魚利潤有8元之多。盡管這幾年魚價有波動，但由于堅持以健康生態(tài)養(yǎng)殖為中心，投喂自家魚塘出品的健康餌料魚，桂花魚的產(chǎn)量還是比較有保證，成活率達(dá)到了80%，畝產(chǎn)達(dá)到了6000~8000斤。因此，盡管苗種、人工、地租等都不同程度地漲價了，但他管理的養(yǎng)殖場還是獲得了不錯的收益。2014年收魚時，桂花魚塘頭價為28元/斤，20畝魚塘收獲了13萬斤魚，產(chǎn)值達(dá)360萬元。