魚蝦類水生動物的集約化人工養殖過程中，難免面臨著越來越多應激因素的刺激影響，如水質污染、氣候冷熱突變、驚嚇、餌料營養不良、有害物的侵襲、捕撈、運輸、喂養管理不當等等，這些不同程度地應激反應。不但能直接影響動物體的正常生長發育，而且嚴重者可導致魚蝦的機體免疫力下降．誘發患病及至死亡。因此，減少或消除養殖魚蝦的應激因素，除了實行科學飼養管理外，還應根據具體情況。在餌料中添加有關抗應激飼料添加劑。


1、維生素C

維C是動物機體不可缺少的營養物質。維C具有提高魚蝦生產性能．增強機體免疫力和抗病力，同時可增強魚蝦抗應激能力。有研究報道指出，加適量的Vc能有效提高中國對蝦的缺氧耐受力。Merchine(1995)采用Vc單磷酸酯(AP)培養的artemia nauptii飼喂組對鹽度應激抵抗力強。Dabrowska(1991)也報道。適量的Vc會減輕鯉魚的應激性損傷。王昆倫等(2000)報道，在受到工業廢水污染的水環境中。在試驗組的尼羅羅非魚的飼料添加Vc一磷酸酯按130mg／g干飼料．對照組喂基礎餌料．試驗結果．試驗組魚的發病率比對照組下降47．72％，死亡率下降64．17％。唐古文等(1997)、羅金萜(2000)均報道．Vc對魚蝦有很強的抗熱應激作用。


2、核苷酸

核苷酸已被證實為一種免疫增強劑，可減輕對蝦應激反應。據Koppel(1998)報道，以始重6．97 g的中成對蝦為試驗對象．通過經常改變水的咸度為應激因素．試驗結果表明，食含核苷酸餌料對蝦的試驗組存活率達93．4％．而對照組存活率最低僅53．3％。蔡明娃(1999)試驗．用白色斑點病毒(WSSA)人工感染對蝦，飼喂含0．2％核苷酸餌料的對蝦存活率達90％，飼喂含0．1％核苷酸的存活率達60％ ,而對照組存活率僅27％ 。

3、腐植酸

腐植酸是天然的“綠色”動物飼料添加劑。其在動物體內具有免疫功能，促進動物生長、抗炎、抗潰瘍，促進腸道微生態平衡，抗環境污染感染應激功效。中國科學院海洋生物研究所(1997)．在對蝦育苗水池中添加10g／m3的腐植酸，可解除重金屬(Cn、Zn)對蝦的毒害，從而提高對蝦受精卵孵化率50．3％和幼蝦成活率64．1％．解決了我國對蝦養殖中的一大技術關鍵。張長舒等(1999)在氣溫38℃環境中，給草魚精飼料中添加0．5％的腐植酸，結果表明，試驗組魚成活率比對照組提高27．5％ ，而且魚的腸炎、爛鰓病分別降低90．4％ 、89．7％ 。

4、海帶 

海帶含有某些免疫和抗應激因子。能提高動物對環境的適應能力。如提高魚蝦的抗熱應激能力和耐低氧能力．從而提高魚蝦的存活率和生長率(周世朗，1998)。

5、甜菜堿

甜菜堿有調節淡水魚蝦體內滲透壓作用，抵抗水中鹽水濃度應激。其機理是：當組織細胞滲透壓發生變化時，甜菜堿能被細胞吸收，防止細胞的水分流失及鹽類的進入．并提高細胞膜Na—K泵功能，維持組織細胞正常滲透壓．以調節細胞滲透壓的平衡。它穩定了蛋白質和細胞膜．并且通過增加關鍵酶與細胞膜的溫度和離子耐受性來提高細胞的漿滲滲透壓。1991年Nelson提出甜菜堿對鮭魚在10℃ 以下具有抗冷應激作用，這為某些魚類越冬問題提供了新思路。

  
6、小肽

小肽是蛋白質代謝的主要產物。由兩個或兩個以上氨基酸組成的綠色飼料添加劑。小肽具有參與水生動物機體免疫系統的調節作用，促進魚苗機體的抗應激能力。具有抗菌活性的小肽能抑制和殺滅動物體內的病原微生物、維持魚苗的身體健康，提高成活率。

7、蝦青素

蝦青素是一種理想的著色劑和抗氧化劑，具有明顯的抗癌濃度應激作用。在水產養殖中應用，另有抗鹽濃度應激作用。Darachai等(1999)用天然蝦青素、合成蝦青素、不含蝦青素及天然餌料的4種食物對不同生長階段對蝦幼體的抗鹽脅迫能力的影響．發現喂天然蝦青素的對蝦幼體最能忍受低鹽脅迫：測定蝦體中類胡蘿卜素含量．發現食用天然蝦青素組要高于投喂合成蝦青素和無蝦青素飼料組。AKO等(1999)在魚蝦餌料中添加蝦青素0．05％～0．01％,對抗高溫應激有明顯效果．提高魚蝦存活率，并穩定魚蝦生長速度。

8、檸檬苦素類似物

該飼料添加劑可從廢棄的果核和果皮及柑桔類果汁中加工提取．是目前新發現的新型“綠色”動物飼料添加劑．用于養殖業，可提高動物生產性能、驅蟲保健、防治某些疾病、解毒，防飼料變質以及有較強抗應激作用。多種資料研究表明，現代密集化人工養殖畜禽、水產的動物應激時有發生，檸檬苦素類似物可起到緩和防治應激綜合癥的功能。

9、肉毒堿鹽酸鹽

肉毒堿鹽酸鹽在動物體內能促進脂肪酸透過細胞膜進行氧化、釋放能量，減少蛋白質作為能量消耗，增加體內蛋白質含量．改善動物機體的新陳代謝功能。提高動物抗應激能力。據黃春等(20OO)研究，苗魚在捕撈前7d飼喂含肉毒堿鹽酸鹽，可明顯提高苗魚在捕撈、運輸、放養等環節中產生的應激反應，提高苗魚的成活率。譚丁(2001)在網箱養殖的鯉魚餌料中添加肉毒鹽酸。不但可提高鯉魚在人工飼養過程中產生的多種應激能力，提高存活率，而且鯉魚肉質得以改善，魚肉鮮美。

10、糖萜素

為新型優秀動物飼料添加劑。其是從山茶科植物中提取的天然生物活性物質，具有提高養殖動物的免疫、抗氧化、提高生產性能，改善動物產品品質和抗應激等功效。據詹勇等(2003)研究，糖萜素所含的三萜類生物活性物質具有解熱、鎮痛、消炎、鎮咳作用，可減輕應激反應對動物機體的危害．解除動物應激反應的產生的免疫抑制。徐中輝(1999)在羅非魚餌料中添加200mg／kg糖萜素．在氣溫39℃環境中，試驗組魚因高溫應激反應死亡率比對照組降低67．3％ ：洪華祥等(2000)研究表明，在工業廢水污染過的水域中養魚，如魚的餌料中添加糖萜素和Vc，可明顯提高魚的成活率，并經肉品測定，飼喂糖萜素組魚的肌肉和內臟中鎘、鉛、銅等重金屬含量與對照組大幅度減少，而試驗組魚肌肉和脂肪中蘇氨酸的含量增加．從而有效改善魚產品的品質。

 
11、幾丁聚糖

俄國專家從海洋甲殼類動物中提取幾丁聚糖物質，這種活性物質具有提高水生動物生產性能，并可作餌料粘結劑。據研究，幾丁聚糖可提高魚蝦抗污水應激能力．能減少有害物質在動物機體中殘留，并能增加動物肉中營養物質。  

 
12、中藥添加劑

某些天然中草藥具有抗應激效果。據研究表明，投喂抗驚鎮靜中藥添加劑，如鉤藤、胡索酸延、棗仁等，能避免魚蝦激烈騷動，保持保持安靜，可緩解魚蝦在捕撈、運輸、投放等應激反應；投喂清熱瀉火、清熱涼血的中藥添加劑，如石膏、柴胡、生地、蒲公英、板蘭根等，可緩解魚蝦的氣候高溫應激反應；在魚蝦餌料中添加沸石、麥飯石、甘草、綠豆等。可減少或清除魚蝦體內有害物質殘留。減少污水和劣質飼料對魚蝦的危害應激反應。