“工廠化養(yǎng)殖”在靖江取得成功

　　排在“長江三鮮”之首的鰣魚，實(shí)在是難得的美味，尤以長江下游附近出產(chǎn)的口味最佳。只可惜從上世紀(jì)80年代以后，野生的長江鰣魚幾近絕跡，最近有消息從靖江傳來，當(dāng)?shù)亍?5后”小伙沈煉經(jīng)過一年的試驗(yàn)，“工廠化養(yǎng)殖”鰣魚于近日獲得成功，2000尾鮮活豐腴的鰣魚開始走向市民的餐桌。

　　規(guī)模養(yǎng)殖 美國鰣魚“游”到靖江

　　在靖江海之戀水產(chǎn)養(yǎng)殖基地兩個10多米長的水泥池內(nèi)，上千尾鰣魚成群結(jié)隊地在池子內(nèi)來回轉(zhuǎn)圈，這些魚挺有意思，它們統(tǒng)一步調(diào)，要么一起順時針，要么一同逆時針，總那么不停不歇，受到外界聲音影響后立即嘩嘩地快速翻騰，跳出水面。

　　“鰣魚是永不休息的魚類，日夜不停地游動，被稱作‘水上永動機(jī)’。”基地主人沈煉介紹說，鰣魚的消化系統(tǒng)脆弱，腸道很短，因此需要在不斷運(yùn)動中覓食浮游生物，一刻也不能停下來。

　　2012年，沈煉退伍回來做起了水產(chǎn)生意，主要經(jīng)營中高檔海產(chǎn)品。由于過度捕撈及生態(tài)環(huán)境惡化等因素，鰣魚資源急劇衰退，產(chǎn)量呈逐年下降趨勢，且個體小型化嚴(yán)重，而市場需求卻有增無減，甚至到了有價無市的窘境。

　　“鰣魚這么有市場，如果能自己養(yǎng)殖，豈不是好事一件？”沈煉立即行動起來，他了解到，美國鰣魚和長江鰣魚屬于“嫡親”，生活在相似的環(huán)境與相近的緯度，二者外形、味道也極為接近。近年來被引進(jìn)我國，作為長江鰣魚的替代品，在廣州等地養(yǎng)殖已經(jīng)頗具規(guī)模。

　　去年3月份，在農(nóng)業(yè)部門指導(dǎo)下，沈煉投資100多萬元從廣州引進(jìn)了5000尾美國鰣魚幼苗，開始人工養(yǎng)殖。

　　天生嬌貴

　　5000尾魚苗收獲2000尾成魚

　　沈煉的鰣魚養(yǎng)殖基地位于靖江孤山鎮(zhèn)山東村，坐落于一個僻靜角落，平時謝絕外人參觀。并不是這些魚不受待見，而是因?yàn)轹堲~太過嬌貴，一點(diǎn)點(diǎn)風(fēng)吹草動，就有可能翻肚子鬧自殺，非得擱在人跡罕至的地方才行。

　　“飼養(yǎng)員在池邊作業(yè)都要輕手輕腳，要是鰣魚受到驚嚇時，搞不好會一頭撞在池壁上，就此一命嗚呼。”剛開始養(yǎng)殖時，沈煉進(jìn)了5000尾魚苗，運(yùn)到靖江時，5000尾只剩下了4000尾。夏天有次打雷下雨，有500尾翻了肚子。今年1月份的寒潮，又有500尾鰣魚沒能抗住低溫，浮出了水面。如今，基地還剩下約2000尾鰣魚。

　　鰣魚幼年時，沈煉和飼養(yǎng)員幾乎沒睡過整夜覺。好在現(xiàn)在已經(jīng)度過了養(yǎng)殖關(guān)鍵時期。沈煉說，這些寶貝非常難“伺候”，養(yǎng)殖用的是循環(huán)深井水，大棚內(nèi)還安裝了溫控器，讓水溫維持在15℃到25℃之間；喂多了怕其撐死，只能少食多餐。白天每一兩個小時就得喂一次；鰣魚的魚鱗非常柔軟，基地用來起魚的漁網(wǎng)也是特制的，采用特別柔軟的紗網(wǎng)，將對魚的傷害減少到最小。

　　身價不菲

　　每條200元供不應(yīng)求

　　起水后的鰣魚用驚艷形容一點(diǎn)不為過，線條流暢的紡錘形身材，滿身披掛的魚鱗閃閃發(fā)光。由于鰣魚一直不停地運(yùn)動，消耗了大量脂肪，相比普通魚類，鰣魚健美得多，含有大量不飽和脂肪酸。尤其是魚鱗，含有很高磷脂。所以，吃鰣魚是不去鱗的。

　　讓很多老饕關(guān)心的是,野生鰣魚勝在味道鮮嫩，而這人工繁殖的鰣魚,究竟口感如何?會不會吃口大失水準(zhǔn),沒了鰣魚應(yīng)有的鮮味？沈煉介紹，基地水池水質(zhì)要求非常高，達(dá)到直飲水標(biāo)準(zhǔn)，正是在這種特殊環(huán)境下長大的鰣魚，肉質(zhì)鮮嫩，相比野生的口味更加細(xì)膩。

　　目前，海之戀水產(chǎn)養(yǎng)殖基地的2000尾魚已陸續(xù)成熟，大的已經(jīng)達(dá)到2斤，基地的鰣魚不是論斤賣，而是按條，每條200元，仍然供不應(yīng)求。每次捕撈，這些鰣魚還沒來得及上菜場，就已經(jīng)被周邊地區(qū)的高檔飯店訂購一空。

　　再過一個多月，基地又將迎來2萬尾鰣魚魚苗，沈煉表示，下一步，基地還將向鰣魚的人工繁殖進(jìn)行探索和實(shí)踐，爭取讓養(yǎng)殖的鰣魚越來越便宜，走上更多老百姓的餐桌。

　　200萬尾魚苗 放入城區(qū)水域

　　5月20日上午，市農(nóng)委漁政支隊與海陵區(qū)漁政大隊在鳳城河望海樓碼頭、引鳳河、泰山公園附近水域舉行水生生物增殖放流活動，當(dāng)天共放流200萬尾鯉魚、銀鯽夏花魚苗種。這也是我市歷年來在內(nèi)河投放魚苗數(shù)量最多的一次。50多位泰州市漁民、網(wǎng)民、垂釣愛好者代表和漁政工作人員參加了魚苗放流活動。

　　開展?jié)O業(yè)資源增殖放流活動，是生態(tài)文明建設(shè)中的一項重要舉措，它對發(fā)揮水生生物在遏制水體富營養(yǎng)化、修復(fù)和改善水域生態(tài)環(huán)境等方面起著重要作用，并對構(gòu)建魚水相親、人與自然和諧共處的美好家園將起到積極的推動作用。

　　據(jù)悉，目前靖江市釣魚愛好者預(yù)計超過10萬人，市鳳城河、鳳凰河、南官河以及引江河畔經(jīng)常活躍著他們的身影。當(dāng)天，市釣魚協(xié)會有關(guān)負(fù)責(zé)人也參加了放流活動，呼吁全體釣魚愛好者在垂釣過程中要“留大放小”，養(yǎng)成愛護(hù)水資源環(huán)境，文明釣魚的好習(xí)慣。

　　據(jù)悉，在6月20日前后，靖江市還將再次向城區(qū)水域投放150萬尾魚苗，向長江投放700萬尾魚苗