記者 孫歲寒

    在當前的水產行業，散戶經營占了絕大多數，并由此衍生出不少矛盾，每逢談到此話題，很多人都會說未來的方向是規模化和集約化。命題的方向是沒錯，但是在現實中，作為規�；�和集約化的代表，上規模的養殖企業，往往都不太理想，甚至于結局慘淡，反倒是很多技術成熟、經營有方的優秀個體養殖案例不斷涌現，呈現出反向的演變。一句話，企業反而做不過個體。

    通過總結很多養殖企業的經歷，可以發現，大部分癥結都出在管理方面。以養蝦企業為例，特別是在廣東、海南等地區，一度非常紅火，各種現代化的設施裝備應有盡有，整個流程也經過仔細配置，但大部分都因為管理不善而歸于沉寂。

    但養蝦不僅是一門技術活，而且對從業者的要求非常高，使用的漁需產品、平時的管理工作、應急的處理能力等等，可能有的時候一池蝦出了細微的問題，在萌芽時期稍一疏忽，就很可能變成大范圍的問題，造成巨額損失。

    從從業者的角度來看，往往會存在這樣的心態，我是一個打工的，按照工作計劃完成任務領工資即可，蝦池有沒有出問題，產量高不高，無論賺錢虧本都是老板的事，與我無關除此外還會有這樣的情況，真正技術好、能力強的管理人員，并不甘心于為老板打工，我有這樣的技術能力，為什么不自己賺錢？在這樣的心態影響之下，企業的管理漏洞紛紛出現，造成巨額虧本也不足為奇了。

    從目前看，這不僅是養殖企業，而且是比較上規模化的養殖場，都會遇到這樣的難題。所以，即便是在最普通的規�；�養殖場，從事管理大多數是負責人的親戚朋友，只有依靠這種相對穩固的人際紐帶來確保管理措施的到位。

    從一個企業的角度來講，實際生產的管理者可以看做職業經理人，老板雇傭職業經理人，目的在于企業獲得更好的發展，說白了就是盈利。不過作為養殖企業和養殖場，由于生產周期較長，以及生產過程中的種種不確定性，往往難以區分職業經理人的責任，又缺乏硬性的評判標準，雙方的合作自然難以長久。

    另外，在現實中，很多規�；�農場的經營者，是從生產一線成長起來的，雖然在生產技術、實干精神方面，他們比很多人都優秀，但可能缺乏管理的思維和更長遠的眼光。首先是成本和收益的平衡，全部的產出除以整個企業或農場的所有人，人均效益必須比當地的平均水平要高一個層次，否則沒有意義。還有就是生產和銷售的協調問題，你的產品能不能形成差異化的優勢？成本能不能比平均水平更低，養殖企業最重要的資源就是大量的水面，還有比較優質的養殖設備，只有通過這些資源或工具，達到上述要求，這些資源才不會成為累贅，從而拖垮整個企業。

    以發展的眼光來看，養殖企業需要向以下幾個方向要效益。

    首先是更合理的養殖模式和管理模式，養殖什么品種，用什么方式，怎樣對接市場，采用什么樣的方式提高生產效率、縮短流程，不僅需要認真考察，更要隨時根據市場變化而改變。除此外，合理的管理模式更加重要，如果人事崗位的權責安排不當，很有可能出現“看似人人參與、實則無人負責”局面，關鍵是建立合理的利益分配和分享機制，確保人員團隊的穩定。

    其次，在養殖環節還需要不斷的降低成本和風險，例如一個1000畝水面的企業，發病率降低5%，或者種苗的成活率提高5%，又或者是飼料系數降低0.1，都將造成巨大的效益變動，特別是在當前高密度、高投料量的養殖條件下，怎樣確保穩定，往往決定了整個企業的盈虧狀態。還有各種智能化、機械化的養殖設備，應用這些工具不僅可以大幅度降低成本，更關鍵的是，利于打造一個高效運轉的生產體系，整體的生產力將得到提高。