“你看這小龍蝦，個(gè)頭大，肉質(zhì)好。”近日，南川區(qū)南城街道清泉社區(qū)，木渡河農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)公司養(yǎng)殖基地里，胡夕牛抓起一只小龍蝦對(duì)筆者說(shuō)。

    該養(yǎng)殖基地位于金佛山西坡石鐘溪畔，群山環(huán)抱，池塘表面看起來(lái)平靜無(wú)奇，但里面“潛伏”著無(wú)數(shù)的小龍蝦和大閘蟹。

    2014年，胡夕牛開(kāi)始創(chuàng)業(yè)養(yǎng)殖小龍蝦和大閘蟹，目前，養(yǎng)殖規(guī)模已達(dá)200余畝。

    瞅著市場(chǎng)空白下手

    胡夕牛是南川第一個(gè)養(yǎng)小龍蝦的人。

    在此之前，雖然小龍蝦早已成為市民喜愛(ài)的一道美食，但南川小龍蝦養(yǎng)殖是一片空白，市場(chǎng)基本沒(méi)有形成，胡夕牛正是看中了這一點(diǎn)。

    胡夕牛到江浙一帶養(yǎng)殖小龍蝦的基地進(jìn)行了實(shí)地考察，回來(lái)以后，就利用自家田地及流轉(zhuǎn)的土地，搞起了小龍蝦養(yǎng)殖。

    “一開(kāi)始沒(méi)什么養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，第一批蝦苗存活率大概只有10%左右。”他說(shuō)，接著，當(dāng)年的一場(chǎng)洪水又將剩下的蝦苗沖走大半，讓他的投資血本無(wú)歸。

    胡夕牛明白自己需要強(qiáng)有力的技術(shù)支撐，他請(qǐng)來(lái)有關(guān)專(zhuān)家進(jìn)行指導(dǎo)。

    在專(zhuān)家的指導(dǎo)下，他開(kāi)始放小龍蝦、青蝦等品種種苗。通過(guò)精心管理，到2015年7月中旬，小龍蝦捕大留小開(kāi)始陸續(xù)上市。由于基地水質(zhì)環(huán)境較好，水草茂盛，加上實(shí)行“清水蝦”養(yǎng)殖模式，增加了小龍蝦及其他水生生物的繁育空間和生長(zhǎng)時(shí)間，保證了小龍蝦的質(zhì)量產(chǎn)量，市場(chǎng)反映良好。

    “小龍蝦病害少、生長(zhǎng)速度快、市場(chǎng)價(jià)格高，有專(zhuān)家的支持，養(yǎng)殖技術(shù)有保障，現(xiàn)在我們通過(guò)小龍蝦自然繁殖，適時(shí)引進(jìn)新的蝦苗，養(yǎng)殖規(guī)模逐步擴(kuò)大。”胡夕牛說(shuō)。

    “傍”上專(zhuān)家混養(yǎng)蝦蟹

    “我們養(yǎng)的是大閘蟹，養(yǎng)蟹要精心，要堅(jiān)持早晚巡塘，防止敵害，做好防逃等工作。”胡夕牛介紹，開(kāi)展蝦蟹混養(yǎng)，也源于與專(zhuān)家的合作。

    2014年，胡夕牛在區(qū)農(nóng)委的牽線搭橋下，與上海海洋大學(xué)水產(chǎn)系合作，開(kāi)展“蝦蟹混養(yǎng)”的特色水產(chǎn)養(yǎng)殖。在該大學(xué)專(zhuān)家的指導(dǎo)下，基地從上海崇明島養(yǎng)殖基地引進(jìn)大閘蟹苗，在池塘進(jìn)行首次投放，開(kāi)展蝦、蟹（混養(yǎng)）生態(tài)養(yǎng)殖試驗(yàn)。

    混養(yǎng)模式養(yǎng)殖要點(diǎn)包括：池塘要求面積5畝以上100畝以下，水深1.5米左右，進(jìn)排水方便，水源充足無(wú)污染。經(jīng)過(guò)濾注入水，用生石灰或茶餅等消毒。清明前每畝投放活螺螄，讓其自然繁殖，供蝦蟹攝食和凈化水質(zhì)。

    苗種放養(yǎng)在春季水溫低時(shí)進(jìn)行，每畝放養(yǎng)600只左右。

    “你看，這些大閘蟹個(gè)頭很大，肉質(zhì)鮮美，很受客戶(hù)歡迎。” 胡夕牛介紹，2015年，基地引進(jìn)的蝦、蟹（混養(yǎng)）生態(tài)養(yǎng)殖試驗(yàn)項(xiàng)目成功，入夏小龍蝦產(chǎn)量就近萬(wàn)斤，大閘蟹在國(guó)慶前后上市，利潤(rùn)非常可觀，在他的基地，在保證蝦蟹規(guī)格大、品質(zhì)好的前提下，可實(shí)現(xiàn)年利潤(rùn)100萬(wàn)元以上。

    特色養(yǎng)殖+休閑旅游

    “蝦兵蟹將”養(yǎng)殖成功后，胡夕牛還利用基地在金佛山西坡入口的地理優(yōu)勢(shì)搞起了農(nóng)家樂(lè)，由于有“蝦兵蟹將”這一特色菜品的支撐，農(nóng)家樂(lè)回頭客較多，生意非常火爆。

    每年的7到9月，是小龍蝦市場(chǎng)需求旺季，也是吃蝦的最佳時(shí)節(jié)，高峰期他們每天銷(xiāo)售的小龍蝦能達(dá)到幾百上千斤。

    “大閘蟹在自己的農(nóng)家樂(lè)做來(lái)吃，二兩左右的，20元一只；四兩以上的，80元一只。10月是大閘蟹上市的高峰期，如果要批發(fā)，也是按個(gè)頭大小來(lái)定價(jià)。”胡夕牛說(shuō)。

    “利用好大閘蟹、小龍蝦、青蝦等品種的不同成熟時(shí)間，打好餐飲這張牌，提高產(chǎn)業(yè)附加值。”胡夕牛告訴筆者，下一步，公司將采取“公司+農(nóng)戶(hù)”的模式發(fā)展蝦蟹養(yǎng)殖，帶動(dòng)周邊農(nóng)戶(hù)增收致富；同時(shí)，他們的農(nóng)家樂(lè)還在進(jìn)一步打造觀光垂釣等配套設(shè)施，把養(yǎng)殖業(yè)與農(nóng)村生態(tài)休閑旅游業(yè)結(jié)合得更緊密。