作為世界水產(chǎn)養(yǎng)殖大國，我國的水產(chǎn)品總量和水產(chǎn)養(yǎng)殖量迄今已連續(xù)27年居世界第一位，水產(chǎn)養(yǎng)殖量約占世界總產(chǎn)量的70%。水產(chǎn)品出口額連續(xù)14年位居我國大宗農(nóng)產(chǎn)品出口首位，出口額占農(nóng)產(chǎn)品出口總額的比重達(dá)30%以上。如此龐大的水產(chǎn)品總量使我國水產(chǎn)品一直處于供過于求的狀態(tài)，加之當(dāng)今社會互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和物流體系的大發(fā)展，全國水產(chǎn)品交易價(jià)格透明化程度相當(dāng)高，全國性的買方市場已然形成。在這樣的大背景下，水產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)基本靠市場供需調(diào)節(jié)，而常見水產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)趨勢值得廣大水產(chǎn)養(yǎng)殖戶特別關(guān)注。本文以常見水產(chǎn)品(草魚、黃顙魚、小龍蝦、鱖魚、黃鱔、泥鰍、鯰魚、鯽魚、鯉魚和鰱魚)為例，以期為廣大養(yǎng)殖戶做水產(chǎn)品行情預(yù)測、賣魚時(shí)間安排和養(yǎng)殖模式調(diào)整提供參考借鑒。

　　1、草魚

　　草魚作為養(yǎng)殖產(chǎn)量最大的養(yǎng)殖魚類，是我國老百姓的“當(dāng)家魚”。近10年來，草魚飼料價(jià)格一路上漲，但草魚出塘價(jià)格卻并無太大波動(dòng)。然而今年出人意料地出現(xiàn)一波上漲好行情，出塘價(jià)一度漲到了8元/斤，但隨著9月之后出魚量大增，草魚出塘價(jià)格一路下滑回到了5元/斤的低迷行情。

　　(養(yǎng)殖推薦指數(shù)：☆☆☆)

　　2、黃顙魚

　　近兩年來，特種養(yǎng)殖不斷興起，黃顙魚憑借超高的市場歡迎度和接受度，其市場價(jià)格居高不下，發(fā)展空間很大。以華中地區(qū)黃顙魚養(yǎng)殖為例，一般小規(guī)格黃顙魚的養(yǎng)殖成本在6.5-7元/斤(僅供參考)，每斤魚的利潤基本穩(wěn)定在3.5元以上。同樣的，隨著9月之后出魚量大增，黃顙魚出塘價(jià)格從4月份的12元/斤一路下滑9元/斤，但并沒有跌破9元/斤，養(yǎng)殖利潤仍然較為可觀。

　　(養(yǎng)殖推薦指數(shù)：☆☆☆☆☆)

　　3小龍蝦

　　小龍蝦養(yǎng)殖經(jīng)過了近10余年的如火如荼大發(fā)展，現(xiàn)已遍地開花。“中國小龍蝦養(yǎng)殖看湖北”，看看以下數(shù)據(jù)就知道了：截至2016年湖北小龍蝦養(yǎng)殖面積約為496萬畝，產(chǎn)量達(dá)到43.4萬噸，其養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量都占到全國總量的一半以上。然而湖北小龍蝦養(yǎng)殖戶盈利狀況堪憂，其中5成處于虧本狀態(tài)，2成保本，盈利比例只占3成。有人就開始疑惑了，上圖小龍蝦價(jià)格行情趨勢圖明顯可以看出雖然行情波動(dòng)很大，但小龍蝦最低利潤也在20元/斤以上，那為何還虧錢呢?小龍蝦養(yǎng)殖虧錢原因主要有以下三種：1、對于新手而言，前期投入大、養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)不足，虧錢在所難免;2、對于老養(yǎng)殖戶，養(yǎng)殖管理不當(dāng)，小龍蝦大批死亡，虧錢也屬無奈;3、此外，行情把握不對，價(jià)低出蝦，如此虧錢著實(shí)可惜。詳見后文分析文章《小龍蝦養(yǎng)殖這么火爆，為何還有漁民虧錢?》

　　(養(yǎng)殖推薦指數(shù)：☆☆☆☆，潛在風(fēng)險(xiǎn)太大)

　　4、鱖魚

　　自古就有“海中梭，江中鰣，河中鱖”之說，從消費(fèi)市場來分析，鱖魚的市場定位：最有代表性的大眾化的高檔魚品種，與其他淡水魚品種比較，鱖魚價(jià)格一直較為穩(wěn)定，總體來講鱖魚是我國淡水魚品種中比較有發(fā)展前途的品種。然后從上圖鱖魚價(jià)格行情趨勢圖來看，鱖魚養(yǎng)殖利潤并沒有明顯優(yōu)勢，加之其養(yǎng)殖成本高、養(yǎng)殖技術(shù)難度大，建議謹(jǐn)慎養(yǎng)殖。

　　(養(yǎng)殖推薦指數(shù)：☆☆☆)

　　5、黃鱔

　　“六月黃鱔賽人參”，黃鱔因其肉嫩味鮮，幾乎不含肌間刺，營養(yǎng)價(jià)值極高而深受人們喜愛，與“鰻鱺、泥鰍”合稱為“淡水三參”。目前黃鱔人工養(yǎng)殖具有方法成熟簡便、占地面積少、飼料來源廣、病害少、周期短、見效快、經(jīng)濟(jì)效益高等特點(diǎn)，是當(dāng)前漁民致富的好項(xiàng)目之一。由于黃鱔的性逆轉(zhuǎn)現(xiàn)象，黃鱔人工繁育技術(shù)至今仍難度較大，苗種供應(yīng)是制約其發(fā)展的瓶頸問題。從上圖黃鱔價(jià)格行情趨勢圖來看，黃鱔養(yǎng)殖全年利潤較高(最低利潤也在5元/斤)。

　　(養(yǎng)殖推薦指數(shù)：☆☆☆☆)

　　6、泥鰍

　　泥鰍肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，為廣大消費(fèi)者所喜愛，素有“水中人參”的美譽(yù)。泥鰍營養(yǎng)豐富，肉含蛋白質(zhì)高達(dá)18.45%～20.7%，并且具有較高的藥用價(jià)值。泥鰍在國內(nèi)外市場上深受歡迎，銷路很廣。從1995年至今泥鰍連續(xù)二十多年走俏市場，年需求量10-15萬噸，但市場只能供應(yīng)5-6萬噸，缺口較大，拉動(dòng)價(jià)格連年攀升至每公斤26-32元，國際市場對我國的泥鰍需求訂貨量連年增加，尤其是韓國，日本需求量較大。從上圖泥鰍價(jià)格行情趨勢圖來看，泥鰍養(yǎng)殖利潤較高，加之其養(yǎng)殖成本較低、養(yǎng)殖技術(shù)難度小，推薦養(yǎng)殖。

　　(養(yǎng)殖推薦指數(shù)：☆☆☆☆☆)

　　7、鯰魚

　　鯰魚，又叫塘鲺，學(xué)名胡子鯰。屬于熱帶、亞熱帶魚類，廣布于我國南方各地，既是營養(yǎng)豐富的消費(fèi)品，又是具藥用價(jià)值的滋補(bǔ)品。目前人工養(yǎng)殖區(qū)域集中在南方的兩廣地區(qū)，其中又以江門的崖西和鶴山為主。從上圖鯰魚價(jià)格行情趨勢圖來看，鱖魚養(yǎng)殖利潤很低，可能是由于近幾年行情低迷所致，因此不建議專池精養(yǎng)，但是可以套養(yǎng)用于清除野雜魚。

　　(養(yǎng)殖推薦指數(shù)：☆☆)

　　8、鯽魚

　　鯽魚分布廣泛，全國各地水域常年均有養(yǎng)殖。鯽魚的營養(yǎng)價(jià)值很高，市場上很受歡迎，又由于鯽魚品種繁多(湘云鯽、彭澤鯽和異育銀鯽等)，且其具有適應(yīng)能力強(qiáng)，苗種繁殖簡單，養(yǎng)殖難道較小。從上圖鯽魚價(jià)格行情趨勢圖來看，鯽魚養(yǎng)殖利潤較高，尤其是七八月份價(jià)格高位時(shí)，利潤最高，但盡力避開9月之后大量出魚之后的價(jià)格下滑的價(jià)格低位期。從華中地區(qū)養(yǎng)殖情況來看，以草魚和鯽魚混養(yǎng)模式較為常見。

　　(養(yǎng)殖推薦指數(shù)：☆☆☆☆)

　　9、鯉魚

　　鯉魚是我國北方一個(gè)傳統(tǒng)的水產(chǎn)養(yǎng)殖品種，其大量養(yǎng)殖區(qū)域主要集中在華北、東北地區(qū)，是一個(gè)效益非常可觀的水產(chǎn)品種，畝利潤能高達(dá)10000元，而且相對其他的養(yǎng)殖品種，養(yǎng)殖鯉魚所需的環(huán)境和技術(shù)要求并不高。從上圖鯉魚價(jià)格行情趨勢圖來看，鯉魚養(yǎng)殖利潤較高，而且行情波動(dòng)不大，加之其養(yǎng)殖成本較低、養(yǎng)殖技術(shù)難度小，推薦北方養(yǎng)殖戶進(jìn)行養(yǎng)殖。

　　(養(yǎng)殖推薦指數(shù)：☆☆☆☆☆)

　　10、鰱魚

　　俗話說，“一草養(yǎng)三鰱”，也就是養(yǎng)草魚時(shí)，搭配一定量的鰱魚，在不增加投餌量的同時(shí)又可收獲鰱魚，還可使草魚長得更好。而在草魚行情低迷時(shí)期，主養(yǎng)草魚養(yǎng)殖模式草魚幾無盈利下往往通過混養(yǎng)的花白鰱、鯉鯽魚、團(tuán)頭魴、黃顙魚等賺取養(yǎng)殖收益。從上圖鰱魚價(jià)格行情趨勢圖來看，鰱魚養(yǎng)殖利潤很高，加之其養(yǎng)殖幾乎零成本、養(yǎng)殖技術(shù)難度小，推薦混養(yǎng)養(yǎng)殖。

　　(養(yǎng)殖推薦指數(shù)：☆☆☆☆☆)

　　小結(jié)：

　　1、養(yǎng)得好不如賣得好：

　　以小龍蝦為例，因?yàn)樾↓埼r行情波動(dòng)最大，而且規(guī)律性很強(qiáng)(1月份到4月份期間，小龍蝦均價(jià)維持在高位;到5月份，小龍蝦價(jià)格迅速下跌;5月份到12月份期間，小龍蝦均價(jià)緩慢回升，回到高位)，最具代表性。因此對于小龍蝦養(yǎng)殖而言，全年養(yǎng)殖安排重點(diǎn)應(yīng)放在如何在高價(jià)位出蝦，而且出大蝦，這樣才能使養(yǎng)殖利潤最大化。

　　2、賣得好不如選得好：

　　由以上常見水產(chǎn)品價(jià)格趨勢圖可知，黃顙魚、小龍蝦、泥鰍、鯉魚和鰱魚養(yǎng)殖利潤較高，而且養(yǎng)殖成本較低，養(yǎng)殖技術(shù)難度也不大，比較適合新手進(jìn)行養(yǎng)殖嘗試。

　　作者：王齊、程輝輝