作為世界水產養殖大國,我國的水產品總量和水產養殖量迄今已連續27年居世界第一位,水產養殖量約占世界總產量的70%。水產品出口額連續14年位居我國大宗農產品出口首位,出口額占農產品出口總額的比重達30%以上。如此龐大的水產品總量使我國水產品一直處于供過于求的狀態,加之當今社會互聯網技術和物流體系的大發展,全國水產品交易價格透明化程度相當高,全國性的買方市場已然形成。在這樣的大背景下,水產品價格波動基本靠市場供需調節,而常見水產品價格波動趨勢值得廣大水產養殖戶特別關注。本文以常見水產品(草魚、黃顙魚、小龍蝦、鱖魚、黃鱔、泥鰍、鯰魚、鯽魚、鯉魚和鰱魚)為例,以期為廣大養殖戶做水產品行情預測、賣魚時間安排和養殖模式調整提供參考借鑒。
1、草魚
草魚作為養殖產量最大的養殖魚類,是我國老百姓的“當家魚”。近10年來,草魚飼料價格一路上漲,但草魚出塘價格卻并無太大波動。然而今年出人意料地出現一波上漲好行情,出塘價一度漲到了8元/斤,但隨著9月之后出魚量大增,草魚出塘價格一路下滑回到了5元/斤的低迷行情。
(養殖推薦指數:☆☆☆)
2、黃顙魚
近兩年來,特種養殖不斷興起,黃顙魚憑借超高的市場歡迎度和接受度,其市場價格居高不下,發展空間很大。以華中地區黃顙魚養殖為例,一般小規格黃顙魚的養殖成本在6.5-7元/斤(僅供參考),每斤魚的利潤基本穩定在3.5元以上。同樣的,隨著9月之后出魚量大增,黃顙魚出塘價格從4月份的12元/斤一路下滑9元/斤,但并沒有跌破9元/斤,養殖利潤仍然較為可觀。
(養殖推薦指數:☆☆☆☆☆)
3小龍蝦
小龍蝦養殖經過了近10余年的如火如荼大發展,現已遍地開花。“中國小龍蝦養殖看湖北”,看看以下數據就知道了:截至2016年湖北小龍蝦養殖面積約為496萬畝,產量達到43.4萬噸,其養殖面積和產量都占到全國總量的一半以上。然而湖北小龍蝦養殖戶盈利狀況堪憂,其中5成處于虧本狀態,2成保本,盈利比例只占3成。有人就開始疑惑了,上圖小龍蝦價格行情趨勢圖明顯可以看出雖然行情波動很大,但小龍蝦最低利潤也在20元/斤以上,那為何還虧錢呢?小龍蝦養殖虧錢原因主要有以下三種:1、對于新手而言,前期投入大、養殖經驗不足,虧錢在所難免;2、對于老養殖戶,養殖管理不當,小龍蝦大批死亡,虧錢也屬無奈;3、此外,行情把握不對,價低出蝦,如此虧錢著實可惜。詳見后文分析文章《小龍蝦養殖這么火爆,為何還有漁民虧錢?》
(養殖推薦指數:☆☆☆☆,潛在風險太大)
4、鱖魚
自古就有“海中梭,江中鰣,河中鱖”之說,從消費市場來分析,鱖魚的市場定位:最有代表性的大眾化的高檔魚品種,與其他淡水魚品種比較,鱖魚價格一直較為穩定,總體來講鱖魚是我國淡水魚品種中比較有發展前途的品種。然后從上圖鱖魚價格行情趨勢圖來看,鱖魚養殖利潤并沒有明顯優勢,加之其養殖成本高、養殖技術難度大,建議謹慎養殖。
(養殖推薦指數:☆☆☆)
5、黃鱔
“六月黃鱔賽人參”,黃鱔因其肉嫩味鮮,幾乎不含肌間刺,營養價值極高而深受人們喜愛,與“鰻鱺、泥鰍”合稱為“淡水三參”。目前黃鱔人工養殖具有方法成熟簡便、占地面積少、飼料來源廣、病害少、周期短、見效快、經濟效益高等特點,是當前漁民致富的好項目之一。由于黃鱔的性逆轉現象,黃鱔人工繁育技術至今仍難度較大,苗種供應是制約其發展的瓶頸問題。從上圖黃鱔價格行情趨勢圖來看,黃鱔養殖全年利潤較高(最低利潤也在5元/斤)。
(養殖推薦指數:☆☆☆☆)
6、泥鰍
泥鰍肉質細嫩,味道鮮美,為廣大消費者所喜愛,素有“水中人參”的美譽。泥鰍營養豐富,肉含蛋白質高達18.45%~20.7%,并且具有較高的藥用價值。泥鰍在國內外市場上深受歡迎,銷路很廣。從1995年至今泥鰍連續二十多年走俏市場,年需求量10-15萬噸,但市場只能供應5-6萬噸,缺口較大,拉動價格連年攀升至每公斤26-32元,國際市場對我國的泥鰍需求訂貨量連年增加,尤其是韓國,日本需求量較大。從上圖泥鰍價格行情趨勢圖來看,泥鰍養殖利潤較高,加之其養殖成本較低、養殖技術難度小,推薦養殖。
(養殖推薦指數:☆☆☆☆☆)
7、鯰魚
鯰魚,又叫塘鲺,學名胡子鯰。屬于熱帶、亞熱帶魚類,廣布于我國南方各地,既是營養豐富的消費品,又是具藥用價值的滋補品。目前人工養殖區域集中在南方的兩廣地區,其中又以江門的崖西和鶴山為主。從上圖鯰魚價格行情趨勢圖來看,鱖魚養殖利潤很低,可能是由于近幾年行情低迷所致,因此不建議專池精養,但是可以套養用于清除野雜魚。
(養殖推薦指數:☆☆)
8、鯽魚
鯽魚分布廣泛,全國各地水域常年均有養殖。鯽魚的營養價值很高,市場上很受歡迎,又由于鯽魚品種繁多(湘云鯽、彭澤鯽和異育銀鯽等),且其具有適應能力強,苗種繁殖簡單,養殖難道較小。從上圖鯽魚價格行情趨勢圖來看,鯽魚養殖利潤較高,尤其是七八月份價格高位時,利潤最高,但盡力避開9月之后大量出魚之后的價格下滑的價格低位期。從華中地區養殖情況來看,以草魚和鯽魚混養模式較為常見。
(養殖推薦指數:☆☆☆☆)
9、鯉魚
鯉魚是我國北方一個傳統的水產養殖品種,其大量養殖區域主要集中在華北、東北地區,是一個效益非常可觀的水產品種,畝利潤能高達10000元,而且相對其他的養殖品種,養殖鯉魚所需的環境和技術要求并不高。從上圖鯉魚價格行情趨勢圖來看,鯉魚養殖利潤較高,而且行情波動不大,加之其養殖成本較低、養殖技術難度小,推薦北方養殖戶進行養殖。
(養殖推薦指數:☆☆☆☆☆)
10、鰱魚
俗話說,“一草養三鰱”,也就是養草魚時,搭配一定量的鰱魚,在不增加投餌量的同時又可收獲鰱魚,還可使草魚長得更好。而在草魚行情低迷時期,主養草魚養殖模式草魚幾無盈利下往往通過混養的花白鰱、鯉鯽魚、團頭魴、黃顙魚等賺取養殖收益。從上圖鰱魚價格行情趨勢圖來看,鰱魚養殖利潤很高,加之其養殖幾乎零成本、養殖技術難度小,推薦混養養殖。
(養殖推薦指數:☆☆☆☆☆)
小結:
1、養得好不如賣得好:
以小龍蝦為例,因為小龍蝦行情波動最大,而且規律性很強(1月份到4月份期間,小龍蝦均價維持在高位;到5月份,小龍蝦價格迅速下跌;5月份到12月份期間,小龍蝦均價緩慢回升,回到高位),最具代表性。因此對于小龍蝦養殖而言,全年養殖安排重點應放在如何在高價位出蝦,而且出大蝦,這樣才能使養殖利潤最大化。
2、賣得好不如選得好:
由以上常見水產品價格趨勢圖可知,黃顙魚、小龍蝦、泥鰍、鯉魚和鰱魚養殖利潤較高,而且養殖成本較低,養殖技術難度也不大,比較適合新手進行養殖嘗試。
作者:王齊、程輝輝
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