▲ 會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)

　　對(duì)蝦苗企如何抵制價(jià)格戰(zhàn)?如何看待蝦苗檢測(cè)?如何提高蝦苗質(zhì)量和選育技術(shù)......1月12日，在“中國(guó)對(duì)蝦之都”廣東湛江，《海洋與漁業(yè)》雜志聯(lián)合湛江市對(duì)蝦苗種協(xié)會(huì)，邀請(qǐng)多名行業(yè)專家共同研討對(duì)蝦育種育苗關(guān)鍵技術(shù)，深入探討對(duì)蝦選育、蝦苗與養(yǎng)殖的關(guān)系、水處理等多個(gè)主題，為對(duì)蝦種苗行業(yè)發(fā)展搭建了交流平臺(tái)。

▲ 葉富良

　　湛江對(duì)蝦苗種協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)、廣東海洋大學(xué)葉富良教授總結(jié)，對(duì)蝦種業(yè)是不會(huì)垮的，大家無(wú)需過(guò)于“恐慌”。近期，華夏對(duì)蝦種業(yè)創(chuàng)新聯(lián)盟成立，也為對(duì)蝦種苗行業(yè)帶來(lái)了好消息。論壇專家們各抒己見，“干貨”頻現(xiàn)。比如廣東海洋大學(xué)教授劉建勇系統(tǒng)講述了對(duì)蝦選育技術(shù)、廣東海洋大學(xué)杜國(guó)平教授從多個(gè)因素介紹蝦苗與養(yǎng)殖的關(guān)系，以及天津一諾公司介紹了新型水處理設(shè)備等，為行業(yè)帶來(lái)新技術(shù)，指引方向。

廣東海洋大學(xué) 劉建勇教授

聚焦對(duì)蝦選育

　　“對(duì)育種而言，基因組選擇(GS)可以稱得上是傳統(tǒng)遺傳評(píng)估技術(shù)的一次重大革新。”劉教授介紹說(shuō)，與傳統(tǒng)基于系譜信息的估計(jì)育種(EBV)相比，基于基因組育種(GEBV)通常能獲得更高的估計(jì)準(zhǔn)確性。由于GEBV 計(jì)算可以不依賴系譜記錄和表型信息，這就為早期選擇提供了可能，可以大幅度縮短世代間隔，提高遺傳進(jìn)展，降低農(nóng)業(yè)動(dòng)物的育種成本。對(duì)于傳統(tǒng)育種受限的性狀，如低遺傳力的性狀和難以測(cè)量的性狀，GS也更加具有優(yōu)勢(shì)。

　　從各種蝦苗選育技術(shù)來(lái)看，他認(rèn)為，針對(duì)不同對(duì)蝦種類，可以綜合采用群體選育、家系選育、雜交和配套系育種等傳統(tǒng)技術(shù)，全基因組解析和基因組育種等高新技術(shù)與常規(guī)育種相結(jié)合是目前對(duì)蝦新品種培育技術(shù)發(fā)展的必然趨勢(shì)。

　　他指出，隨著多組學(xué)技術(shù)的持續(xù)發(fā)展，對(duì)蝦基因組解析程度不斷提高，開發(fā)覆蓋全部基因組SNP分子標(biāo)記技術(shù)，利用分子數(shù)量遺傳學(xué)手段，結(jié)合傳統(tǒng)育種技術(shù)體系，開展基于基因組信息的估計(jì)育種值研究，將基因組信息整合入既有的選育計(jì)劃中，將加快對(duì)蝦生產(chǎn)性能的遺傳改良速度。

廣東海洋大學(xué) 杜國(guó)平

剖析蝦苗與養(yǎng)殖的關(guān)系

　　“好苗一定出好蝦嗎?”杜國(guó)平指出這個(gè)答案是否定的。養(yǎng)殖環(huán)環(huán)相扣，種苗是第一環(huán)節(jié)，好苗未必好養(yǎng)，差苗必定難養(yǎng)。水體水質(zhì)復(fù)雜多變，要知水懂蝦。對(duì)蝦育苗病害防控、育苗用水處理、車間環(huán)境、空氣質(zhì)量等相關(guān)環(huán)境的控制，親蝦選優(yōu)與消毒育苗，水質(zhì)調(diào)控等等，他指出，這些問(wèn)題都影響著對(duì)蝦養(yǎng)殖的成敗。

　　打破思維定式，跳出“唯病原思維”陷阱，切勿將檢測(cè)到的基因片段誤認(rèn)為病原。養(yǎng)殖從業(yè)者應(yīng)掌握對(duì)蝦特性和水體水質(zhì)分布變化規(guī)律，了解養(yǎng)殖用品、設(shè)備與操作對(duì)水體與對(duì)蝦的正負(fù)面影響。

　　總結(jié)多年實(shí)驗(yàn)結(jié)果，杜國(guó)平認(rèn)為，養(yǎng)殖的關(guān)鍵點(diǎn)是“安全和健康”。要做到這點(diǎn)，首先要切斷、控制病原的傳播，降低生物安保風(fēng)險(xiǎn)，比如，通過(guò)消殺、凈化, 改善微生物環(huán)境等。其次是增強(qiáng)對(duì)蝦體質(zhì)，做法包括選擇健康、無(wú)特定病原的蝦苗，改善蝦苗成長(zhǎng)環(huán)境，加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)與提升免疫力。再次是改善養(yǎng)殖環(huán)境，這要做到底好、氧高，藻、菌相對(duì)穩(wěn)定等。

　　對(duì)于備受養(yǎng)殖戶關(guān)注的池塘沉積物問(wèn)題，他指出，糞便、殘餌和有機(jī)物，甚至飼料都可能形成沉積物。這些會(huì)消耗大量溶解氧，產(chǎn)生氨、亞硝酸鹽、硫化氫毒物，滋生大量有害微生物。在高溫、低氧條件下，容易加速對(duì)蝦硫化氫中毒，這也是蝦“病”的主要原因之一。通常，養(yǎng)殖過(guò)程容易忽略一些耗氧因素，比如水體藻菌失控、溶解性有機(jī)物、懸浮物、沉積物(底質(zhì))，所以要做好水質(zhì)管理四字訣——底、氧、藻、菌。

天津一諾海牧公司總經(jīng)理 王世慶

新型水處理設(shè)備

　　王世慶指出，養(yǎng)殖水的品質(zhì)與對(duì)蝦健康有莫大關(guān)系，如何保證養(yǎng)殖水的指標(biāo)，非常重要。該公司成功研制了基于強(qiáng)氧化因子的水處理系統(tǒng)，利用超能活性填料及高頻震蕩將氣態(tài)羥基與水形成水合羥基離子，結(jié)合水體中的強(qiáng)氧化物質(zhì)。

　　他介紹這套水處理系統(tǒng)的核心：能夠獲得穩(wěn)定強(qiáng)氧化源，即羥基氧化源(-OH)，其氧化還原電位高達(dá)(+2.4V)，遠(yuǎn)高于臭氧(+2.17V)、氯氣(+1.77V)等常見的無(wú)機(jī)強(qiáng)氧化劑。水處理系統(tǒng)可以采用高能活性填料凈化技術(shù)既包括電化學(xué)作用產(chǎn)生羥基，又利用羥基的化學(xué)分解作用，同時(shí)還包括物理吸附作用。

　　他指出，水處理系統(tǒng)是利用配方中其它物質(zhì)產(chǎn)生的的壓力差激活其電性，產(chǎn)生微電場(chǎng)。當(dāng)大量的微電極遇到水分子時(shí)，能斷開其氫鍵，產(chǎn)生大量的羥基。比光觸媒(紫外催化氧化)等氧化法更高效和節(jié)省，而且無(wú)需更換填料。相較生物法反應(yīng)速度更快。

　　“這種設(shè)備性價(jià)比較高，一小時(shí)處理10噸水體的設(shè)備，售價(jià)大約10萬(wàn)元。而且該設(shè)備沒有高濃廢水產(chǎn)生，無(wú)二次污染。”王世慶介紹，這套設(shè)備主要應(yīng)用于源水、過(guò)程水以及尾水處理，目前已完成源水處理的制作和測(cè)試，對(duì)于過(guò)程水與尾水的處理設(shè)備已完成設(shè)計(jì)。

山東一諾海牧公司總經(jīng)理 賈勛

新型水產(chǎn)微球料

　　賈勛帶來(lái)了一種新型飼料形式——水產(chǎn)微球料。它屬于最小硬顆粒飼料，是水產(chǎn)育苗配合飼料。其粒徑大小適用于蝦苗階段，均勻、粒徑范圍窄，可以隨曝氣水流懸浮，入水速軟，易于進(jìn)食而且它質(zhì)密，水中易軟不易散，水中6~8小時(shí)無(wú)變化，使育苗水體可控性增強(qiáng)。

　　這種類球狀的設(shè)計(jì)，利于蝦苗捕食，使養(yǎng)殖對(duì)象捕食機(jī)率最高。“小”、“硬”、“全”的特性使產(chǎn)品的水中穩(wěn)定性好，適口性好。賈勛指出，這種飼料有高安全性、低控苗成本、高控料能力等優(yōu)點(diǎn)。通過(guò)自身的微生物安全性和對(duì)水質(zhì)保證的安全性，使整體養(yǎng)殖過(guò)程安全控制提高。

河北奇驥生物公司總經(jīng)理 王政

發(fā)酵在飼料制造中的作用

　　“在飼料中，有約80%的功能性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不穩(wěn)定，普遍具有易氧化、易揮發(fā)以及熱敏的特性。當(dāng)飼料原料經(jīng)過(guò)環(huán)模擠出、熟化、膨化、烘干等加工環(huán)節(jié)后，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)活性大打折扣。”王政認(rèn)為，發(fā)酵是非常必要和有意義的，采用超微粉碎、高溫滅活、好氧厭氧發(fā)酵、低溫制粒、正壓厭氧包裝等工藝，可制成適用于蝦苗標(biāo)粗的軟顆粒飼料，最大程度保留營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)活性。

上海乾界生物公司總經(jīng)理 林江一

構(gòu)建養(yǎng)殖水體微生物平衡體系

　　林江一指出，待蝦苗暴發(fā)病害后亂投藥的做法不可取，即便能成功殺滅病原，但是水環(huán)境遭到破壞后存在更大的發(fā)病隱患。他建議，在養(yǎng)殖水體中構(gòu)建微生物平衡體系以保證對(duì)蝦蝦苗的健康成長(zhǎng)。“光合細(xì)菌能顯著提高對(duì)蝦的免疫力，有促生長(zhǎng)的作用;復(fù)合乳酸菌可以調(diào)節(jié)蝦苗的腸道，平衡菌群;蛭弧菌對(duì)弧菌有高度的識(shí)別能力，能有效裂解多種弧菌，目前主要用于預(yù)防階段。”經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期研究，林江一發(fā)現(xiàn)蛭弧菌能間接治療白斑病，目前正在進(jìn)一步研究其反應(yīng)機(jī)理。

廣州黑匣子科技有限公司 金光

高科技助力水產(chǎn)育苗

　　金光以“黑科技”為題引薦了多個(gè)用于水產(chǎn)育苗的高科技儀器。“如何在降低成本的同時(shí)，減少出錯(cuò)、提升質(zhì)量?我們需要高新力量的支持。”一款使用手機(jī)充當(dāng)目鏡的顯微鏡，重量?jī)H450g，可隨身攜帶;AOT殺菌裝置通過(guò)光電離、光分解、光催化等過(guò)程將有害菌徹底裂解，且其產(chǎn)物為水無(wú)毒無(wú)害，實(shí)現(xiàn)毫秒級(jí)的反應(yīng);AQ1聲控式投料系統(tǒng)通過(guò)采集對(duì)蝦進(jìn)食的聲音，從而判斷其攝食情況……

　　在該公司代理的眾多“黑科技”產(chǎn)品中，一款名為“快速數(shù)苗器”的機(jī)器吸引了全場(chǎng)目光。廣東海威水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司、湛江騰飛實(shí)業(yè)有限公司先后試用該機(jī)器，并進(jìn)行“人機(jī)大戰(zhàn)”測(cè)試，結(jié)果表明，機(jī)器誤差值為3%，能有效替代每天重復(fù)的常規(guī)測(cè)量工作。目前，機(jī)器能對(duì)目標(biāo)進(jìn)行計(jì)數(shù)、生長(zhǎng)指標(biāo)測(cè)量、成像等操作，但僅適用于魚、蝦、藻中的個(gè)別品種。