每年五一過后,就到了小龍蝦集中上市的時(shí)候,近期這道夏季“網(wǎng)紅美食”更是不斷刷爆大家的微信朋友圈。記者探訪省內(nèi)多地小龍蝦市場(chǎng)和養(yǎng)殖基地發(fā)現(xiàn),由于近期小龍蝦上市比較集中,加上外地的小龍蝦也來“搶食”本地市場(chǎng),不少地方的小龍蝦價(jià)格每斤下降5-8元,降幅近兩成。

　　小龍蝦集中上市

　　每斤便宜了五元

　　8日上午,記者以消費(fèi)者的身份來到了聊城較大的淡水魚交易市場(chǎng)——聊城交運(yùn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。記者走訪發(fā)現(xiàn),市場(chǎng)上的小龍蝦一般按照體型大小分為兩到三類,其中體型較小的一種龍蝦每斤的價(jià)格在17至19元,而另一種體型較大的俗稱“青蝦”與“紅蝦”的小龍蝦價(jià)格在20元到25元。

　　市場(chǎng)內(nèi)一位商戶告訴記者,小龍蝦的價(jià)格隨著季節(jié)而變化,他回憶去年同時(shí)期“紅蝦”的價(jià)格是二十五六元一斤,而今年他賣20元一斤,對(duì)于這5元左右的差價(jià),該商戶解釋是目前養(yǎng)殖小龍蝦的人增多。然而,也有商戶告訴記者,今年小龍蝦的價(jià)格與往年同期相比確實(shí)便宜,但差距并不大。并且認(rèn)為目前價(jià)格走低,是因?yàn)槟戏降貐^(qū)小龍蝦成熟后,涌入本地市場(chǎng)所致。

　　位于德州陵城區(qū)安德街道的金莊水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社,是德州最大的龍蝦養(yǎng)殖基地,一個(gè)占地近300畝的龍蝦養(yǎng)殖基地就坐落于此。8日上午,記者在養(yǎng)殖基地見到了該合作社的負(fù)責(zé)人金德旺,他告訴記者,眼下正是出蝦的旺季,每天平均出蝦量在200斤以上,最多的時(shí)候也可達(dá)到四五百斤。

　　“一個(gè)月前,個(gè)頭較大的龍蝦,最貴可賣到56元/斤,即使是總體均價(jià)也到了30元/斤。”金德旺說,這兩天價(jià)格有點(diǎn)小的回落,今天出蝦的價(jià)格是24元/斤,但總體而言,比去年這時(shí)候,價(jià)格要貴3元至5元,漲價(jià)幅度在10%左右。

　　價(jià)格出現(xiàn)回落

　　屬正常市場(chǎng)波動(dòng)

　　8日上午,在濟(jì)寧魚臺(tái)縣張黃鎮(zhèn)梁崗村,養(yǎng)殖戶宋艷輝撐著木船,正在自己池塘中捕撈小龍蝦。“像這種稍小的蝦,今天的價(jià)格是20元/斤,稍大一些的是28元/斤。”宋艷輝說,品質(zhì)不同價(jià)位不同,五一假期過后,小龍蝦的價(jià)格開始出現(xiàn)回落,與半個(gè)月前相比,最常見的小龍蝦下降了8元左右,對(duì)于養(yǎng)殖戶而言,小龍蝦的價(jià)格只要保持在15元以上,即可盈利。

　　聊城陽谷養(yǎng)殖小龍蝦的楊先生從2017年開始涉足小龍蝦養(yǎng)殖,是陽谷縣較早大面積養(yǎng)殖小龍蝦的養(yǎng)殖者之一。“小龍蝦的價(jià)格特別不穩(wěn)定,有可能3天就能變一次,也有可能一周變一次。”楊先生舉例說,3月份時(shí),因?yàn)樾↓埼r的質(zhì)量比較好,最高能賣到50元一斤,而到了5月份,小龍蝦因?yàn)槿菀椎貌?價(jià)格出現(xiàn)下降,因此他認(rèn)為目前市場(chǎng)上小龍蝦價(jià)格的變動(dòng)是正常現(xiàn)象。

　　“我認(rèn)為今年的銷售情況應(yīng)該還是穩(wěn)定的。”楊先生說,他所養(yǎng)殖的小龍蝦將在7月份上市,蝦苗是從濟(jì)寧微山湖地區(qū)引入的,目前聊城地區(qū)養(yǎng)殖小龍蝦的并不多,而且夏季燒烤、平時(shí)酒店備餐都需要大量小龍蝦,因此他認(rèn)為未來小龍蝦的銷售市場(chǎng)會(huì)很好。

　　龍蝦燒烤店

　　招牌菜大降價(jià)

　　在濟(jì)寧市任城區(qū)喻屯鎮(zhèn)大周村,大慶龍蝦店的店主周大慶在忙著將收來的蝦按重量分類。“五一過后價(jià)格開始下降,但比去年同時(shí)期還要高兩三元。”周大慶說,受市場(chǎng)需求影響,每逢節(jié)假日都是小龍蝦的銷售旺季,所以五一期間價(jià)格一直沒有下降,五一過后,各地龍蝦開始大量上市,市場(chǎng)的需求也有所下降,導(dǎo)致龍蝦的價(jià)格下降不少,但相對(duì)來說目前的價(jià)格還算比較平穩(wěn)。

　　在濟(jì)寧城區(qū)的一家龍蝦燒烤店內(nèi),據(jù)店主介紹,隨著小龍蝦價(jià)格下降,他們店的招牌菜麻辣小龍蝦也降了不少,前段時(shí)間一份3斤左右的小龍蝦還售價(jià)168元,現(xiàn)在的價(jià)格已經(jīng)調(diào)整到了128元。

　　“目前一兩左右的小龍蝦,價(jià)格還維持在40元左右。”魚臺(tái)縣龍蝦協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)王偉光說,魚臺(tái)的小龍蝦底板干凈、腸管清晰,深受客戶青睞,雖然小龍蝦的價(jià)格有所下降,但市場(chǎng)總體保持在比較平穩(wěn)的態(tài)勢(shì),對(duì)養(yǎng)殖戶也不會(huì)造成太大影響。根據(jù)往年的經(jīng)驗(yàn),在魚臺(tái)龍蝦節(jié)過后,小龍蝦的價(jià)格還要全面上漲。