隨著氣溫升高，小龍蝦越來越多地“爬”上了人們的餐桌。

　　消費量不斷增長的同時，小龍蝦在批發市場和零售端，價格出現了不同程度的下跌，但飯店里的熟食小龍蝦價格卻不降反升。為什么會出現這種情況?河南商報記者近日走訪了鄭州的批發市場和餐飲店。

　　和去年相比，小龍蝦批發價一斤能便宜3~5元

　　鄭州的董先生在中部兩岸做小龍蝦以及蝦尾批發生意多年，“我店里的小龍蝦基本上每天能賣出去3000斤，加上凍蝦尾，能達到5000多斤�！�

　　董先生說，目前小龍蝦的批發價跟去年同期相比，每斤便宜了3~5元，10斤裝的蝦尾便宜了20元左右。

　　近年來，在河南省潢川縣，稻蝦共作的模式大受歡迎。曾在鄭州做小龍蝦零售的潢川人王先生，如今專門在家鄉收購小龍蝦，給鄭州市場上的商戶配送。王先生介紹，在潢川，七到九錢重的小龍蝦出塘價格為每斤25~26元，四到六錢重的小龍蝦出塘價格在每斤20元左右�！跋鄬τ谌ツ辏�每斤掉個五六塊錢�！�

　　今年小龍蝦價格為何會下降?“(今年養殖)量比較大，養殖戶比較多，跟去年相比，(蝦塘數量)翻倍算是保守的說法。因為政府扶持，有補貼，今年養得非常多，量一大就賣不上價了。”王先生說。

　　5月14日上午，河南商報記者來到鄭州市管城回族區的五州菜市場。這里有四五家售賣小龍蝦的攤點。與批發市場情況基本相符，這里的小龍蝦也大多降價了。一朱姓店主稱，他賣的七八錢重的小龍蝦價格為32元/斤。

　　4月初，小龍蝦剛剛上市的時候，七八錢重的小龍蝦價格還在每斤40多元。“大概是在4月中旬，價格就開始下降了，不知道以后會不會再降�！敝煨盏曛髡f，“小龍蝦比去年便宜了不少，去年七八錢重的小龍蝦沒有低于40塊錢一斤過�！�

　　河南商報記者又咨詢了一名來自浙江溫州的攤主，她表示，七八錢重的小龍蝦價格為35元/斤，與去年同期相比價格下降不少。

　　進價下降，但有飯店小龍蝦一份貴了一二十元

　　一邊是批發零售價格下降，一邊卻是飯店的熟食小龍蝦價格不降反升，這是為何?

　　鄭州市一專賣小龍蝦的餐飲店老板趙先生介紹，今年小龍蝦相比去年同期，進價是便宜了一些，但降價幅度不大�！拔覀兊昀镉玫亩际前隋X以上的大蝦，和去年相比進價每斤便宜了3塊錢。雖然進價下降，但人工、水電、房租等成本上漲，我們店的小龍蝦售價一份漲了10～20元�！�

　　趙先生介紹，雖然夏天是小龍蝦的專屬季節，但是今年的市場銷量遠不如去年。2018年受世界杯影響，小龍蝦上市初期消費熱情已經被拉動，后期的消費動力也是十足�！敖衲晡覀兊昀镄↓埼r銷量就下降了不少，大概減少了10%。”

　　趙先生告訴河南商報記者，漲價的不光是他們店，大多數售賣熟食小龍蝦的店售價都有上調。

　　“5月份到6月中旬是小龍蝦價格的低谷，6月份以后，湖北的稻蝦產量驟減，對全國的小龍蝦價格有著不小的影響。到了7月份，小龍蝦的進價會漲得很厲害。”趙先生說，去年七八月份往后，自己店里出售的小龍蝦基本上都“顧不住本兒”。

　　鄭州市農業南路一連鎖品牌炒蝦尾店主告訴河南商報記者，他們店里的蝦尾，小份一斤二兩售價78元，大份一斤半售價98元�！叭ツ赀@時候的售價跟今年一樣。不敢輕易降，降價容易漲價難，降了之后如果再漲價，顧客都不來了。”

　　趙先生的說法得到了董先生的證實。據他介紹，湖北蝦占據全國一半的市場，每年6月份，湖北的稻田蝦收完之后，全國的蝦都會出現斷貨潮。

　　參照去年的數據，7月到8月上旬，湖北地區蝦價繼續飆升，青蝦六錢以上的價格為40元/斤(漲12元/斤)，紅蝦規格在九錢以上的價格為55元/斤(漲18元/斤)。而安徽地區七到九錢重的小龍蝦，也從7月中旬的22元/斤漲到40元/斤。

　　“小龍蝦的進價應該還會漲，只不過沒到時候�！倍�先生說。