中山一鎮(zhèn)一品型水產(chǎn)養(yǎng)殖遭遇價(jià)格周期性波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)

　　行內(nèi)反思得失尋求化解之道

廣東明基水產(chǎn)保價(jià)收購(gòu)中山市板芙鎮(zhèn)創(chuàng)新無公害養(yǎng)殖專業(yè)合作社養(yǎng)殖的長(zhǎng)江吻。 黎旭升 攝

　　內(nèi)地供港澳食用農(nóng)產(chǎn)品主要基地中山市，超過一半種養(yǎng)殖面積用于水產(chǎn)養(yǎng)殖，共有2萬(wàn)多公頃，占全市種養(yǎng)殖面積的52.48%。去年中山出入境檢驗(yàn)檢疫部門提供的數(shù)據(jù)顯示，中山淡水魚占香港市場(chǎng)4成、澳門市場(chǎng)7成。就是這樣一個(gè)港澳“大菜籃子”，自發(fā)形成一鎮(zhèn)一品型水產(chǎn)養(yǎng)殖格局，近些年卻遭遇水產(chǎn)品周期性價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)，拳頭產(chǎn)品養(yǎng)殖面積也隨之劇烈波動(dòng)，成為產(chǎn)業(yè)痛點(diǎn)，業(yè)內(nèi)不斷反思尋求化解之道。

　　現(xiàn)象：一鎮(zhèn)一品怎么不靈了?

　　年銷售2億尾南美白對(duì)蝦種苗的中山市萬(wàn)象水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司，法定代表人梁兆華最近有點(diǎn)犯愁，去年底塘頭價(jià)80多元/公斤的南美白對(duì)蝦，近期猛降到40多元/公斤，幾乎打了對(duì)折，養(yǎng)殖戶隨之減少南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖面積，追逐價(jià)格高收益好的品種，南美白對(duì)蝦種苗需求相應(yīng)減少。

　　萬(wàn)象水產(chǎn)所在的中山市板芙鎮(zhèn)，僅有3萬(wàn)多戶籍人口，高峰時(shí)水產(chǎn)養(yǎng)殖面積約2700公頃，其中2000多公頃養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦。近幾年，隨著當(dāng)?shù)毓�業(yè)化、城市化進(jìn)程加快，水產(chǎn)養(yǎng)殖面積減少到1560公頃，目前仍有600多公頃南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖面積，依舊是南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖大鎮(zhèn)。

　　在中山水產(chǎn)養(yǎng)殖重鎮(zhèn)坦洲，近幾年興起巴魚(河豚的一種)養(yǎng)殖，養(yǎng)殖面積超過670公頃，占該鎮(zhèn)水產(chǎn)養(yǎng)殖面積的1/3，市場(chǎng)主要在華東，去年高峰時(shí)塘頭收購(gòu)價(jià)60多元/公斤。后來行情急轉(zhuǎn)直下，今年價(jià)格一度只有40元/公斤，年初最低時(shí)只有32元/公斤，跌破了成本線。業(yè)界反映，蓋了冬棚的巴魚養(yǎng)殖戶普遍虧損，許多養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)而放棄巴魚養(yǎng)殖，巴魚養(yǎng)殖面積萎縮一半。

　　水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)值占第一產(chǎn)業(yè)七八成的中山市三角鎮(zhèn)，近幾年興起生魚(黑魚)養(yǎng)殖，面積達(dá)到300多公頃，成為全國(guó)聞名的生魚養(yǎng)殖重鎮(zhèn)，每年僅孵化生魚苗就達(dá)到數(shù)十億尾。

　　去年，當(dāng)?shù)睾芏嗌�魚養(yǎng)殖戶排隊(duì)買凌志等豪車，成為街談巷議的熱門話題，因?yàn)榍澳旰腿ツ辏�生魚價(jià)格大旺，塘頭收購(gòu)價(jià)長(zhǎng)期維持在24元至26元/公斤，最高超過28元/公斤，而成本價(jià)在12元/公斤上下，利潤(rùn)率超過一倍。當(dāng)?shù)厮�產(chǎn)人形象地說，投入100萬(wàn)，一年賺100萬(wàn)。然而，這樣的好日子今年戛然而止，因?yàn)楦咂蟮纳�魚價(jià)格刺激了養(yǎng)殖，市場(chǎng)供過于求，價(jià)格暴跌至成本線以下。

　　今年3月份到當(dāng)?shù)匾患乙?guī)模型生魚養(yǎng)殖場(chǎng)調(diào)研時(shí)，負(fù)責(zé)人崔齊蘭說，去年孵化了3億尾生魚苗，按當(dāng)年七八分錢一尾計(jì)算，能值2400萬(wàn)元。但今年生魚苗價(jià)格跌至每尾大約2分到2分半錢左右，按當(dāng)時(shí)價(jià)格計(jì)算，若今年孵化苗總量不變，價(jià)值縮水至600萬(wàn)元至750萬(wàn)元，個(gè)中差距，隱含著一個(gè)行業(yè)的巨大風(fēng)險(xiǎn)。

　　以一鎮(zhèn)一品為特征的規(guī)模化、現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)，曾是各地塑造地域農(nóng)業(yè)拳頭產(chǎn)品及品牌的主要手段。記者近年來在中山市調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一鎮(zhèn)一品型水產(chǎn)養(yǎng)殖，因價(jià)格周期性波動(dòng)，拳頭產(chǎn)品養(yǎng)殖規(guī)模此消彼長(zhǎng)，規(guī)模優(yōu)勢(shì)難以形成持續(xù)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，一鎮(zhèn)一品不靈了。

　　觀察：個(gè)體養(yǎng)殖戶像炒股票一樣

　　跟珠三角中山市養(yǎng)殖戶面臨的困境如出一轍，今年小龍蝦行情也經(jīng)歷了暴漲暴跌，局部地區(qū)年初價(jià)格曾超過60元/公斤，下半年低谷時(shí)只有10元/公斤。

　　業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，水產(chǎn)品價(jià)格暴漲暴跌背后的深層原因是，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)以個(gè)體養(yǎng)殖為主，對(duì)市場(chǎng)信息解讀有誤，多看重眼前行情，草率決策、盲目跟風(fēng)，像炒股票一樣追漲殺跌。

　　但水產(chǎn)養(yǎng)殖周期較長(zhǎng)，許多品種養(yǎng)殖周期一年以上，選苗時(shí)的成魚市場(chǎng)價(jià)，到收獲時(shí)可能已經(jīng)天差地別。

　　四大家魚是中山市最大的水產(chǎn)養(yǎng)殖品種，養(yǎng)殖面積8000多公頃，占全市水產(chǎn)養(yǎng)殖面積的4成。去年到今年，四大家魚中的主打品種鯇魚就經(jīng)歷了過山車行情，陷入賺一次賺個(gè)夠，虧一次也虧個(gè)夠的怪圈。去年最高價(jià)時(shí)，5公斤規(guī)格的鯇魚塘頭價(jià)超過16元/公斤，前段時(shí)間卻只有10元/公斤左右，最低時(shí)塘頭價(jià)只有7.6元/公斤。行情大好時(shí)，許多養(yǎng)殖戶看到別人賺大錢就眼紅，蜂擁而上，增養(yǎng)四大家魚;現(xiàn)在價(jià)格低迷，許多養(yǎng)殖戶干塘后放棄四大家魚，說不養(yǎng)就不養(yǎng)。

　　從一個(gè)個(gè)水產(chǎn)養(yǎng)殖品種的興退周期看，都經(jīng)歷了繁榮到衰落的過程，伴隨著養(yǎng)殖戶跟風(fēng)養(yǎng)殖，往往一哄而起、一哄而散，養(yǎng)殖面積隨之周期性波動(dòng)。

　　中山市三角鎮(zhèn)東邊水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人黃錦來分析，生魚養(yǎng)殖陷入“賺一年、虧一年、平一年，三年一個(gè)大循環(huán)”的經(jīng)營(yíng)怪圈。究其原因，主要是由于生魚養(yǎng)殖大多處于個(gè)體小農(nóng)生產(chǎn)狀態(tài)，上無集中采購(gòu)生產(chǎn)資料降低養(yǎng)殖成本，中無農(nóng)民組織實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖爭(zhēng)創(chuàng)品牌，下對(duì)終端銷售無價(jià)格話語(yǔ)權(quán)。分散的個(gè)體養(yǎng)殖戶因缺乏組織化而難以與現(xiàn)代化大市場(chǎng)相對(duì)接，生魚養(yǎng)殖長(zhǎng)時(shí)間處于量大利薄狀態(tài)，規(guī)模優(yōu)勢(shì)難以轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。

　　尋路：全產(chǎn)業(yè)鏈改變押注心態(tài)

　　水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)面臨極端天氣、病害等風(fēng)險(xiǎn)，這些風(fēng)險(xiǎn)可以通過政策性農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)提供保障，保障養(yǎng)殖戶在災(zāi)害發(fā)生時(shí)具備救災(zāi)復(fù)產(chǎn)能力。但周期性價(jià)格波動(dòng)帶來的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，幾乎不可能利用政策性農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)提供保障，成為養(yǎng)殖業(yè)難解的結(jié)，需要政府有關(guān)部門和行業(yè)共同化解。

　　有海歸背景的中山市民眾鎮(zhèn)漁業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉穎一針見血地指出，水產(chǎn)養(yǎng)殖全行業(yè)都需要掃盲。養(yǎng)殖業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈存在知識(shí)盲點(diǎn)和信息誤區(qū)，一定程度上陷入窩里斗式的無序競(jìng)爭(zhēng)，破壞了行業(yè)生態(tài)，需要打破對(duì)利潤(rùn)的短線追逐，以更長(zhǎng)遠(yuǎn)眼光引領(lǐng)行業(yè)合作共贏。他認(rèn)為，從地方對(duì)一鎮(zhèn)一品的迷戀，到養(yǎng)殖戶的搶風(fēng)口，再到流通企業(yè)的博行情，往往把“雞蛋”放在一個(gè)籃子里，對(duì)此，全產(chǎn)業(yè)鏈需要改變押注心態(tài)。

　　2年前，劉穎在現(xiàn)有水產(chǎn)養(yǎng)殖面積近2000公頃、水產(chǎn)品出口總量占中山市1/3的民眾鎮(zhèn)發(fā)起組建漁業(yè)協(xié)會(huì)，推動(dòng)中山北最大水產(chǎn)品產(chǎn)銷對(duì)接平臺(tái)建設(shè)，讓養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶充分共享市場(chǎng)信息資源。劉穎說，協(xié)會(huì)不僅吸納專業(yè)合作社、養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶，還吸納10多個(gè)流通戶，并有一批飼料廠、農(nóng)機(jī)廠、設(shè)備廠參與進(jìn)來，共有30多家相關(guān)企業(yè)，將整條產(chǎn)業(yè)鏈整合進(jìn)來，行業(yè)上下游信息充分共享。他感慨，協(xié)會(huì)不能只把養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶聚到一起自嗨，看不到別的。

　　與養(yǎng)殖業(yè)資深人士深度交流，現(xiàn)有養(yǎng)殖面積60公頃、加盟合作面積70多公頃的中山市板芙鎮(zhèn)創(chuàng)新無公害養(yǎng)殖專業(yè)合作社經(jīng)理羅萍芳說，在自己的專業(yè)合作社，堅(jiān)持養(yǎng)3個(gè)主打品種，目前最大的主打品種是叉尾，其次是風(fēng)險(xiǎn)和收益都比較高的新品種長(zhǎng)江吻，再次是大眾化的四大家魚，按照5:3:2的比例分配。

　　三大主打品種的配置并非一成不變，而是根據(jù)種苗價(jià)格隨機(jī)應(yīng)變，種苗價(jià)格便宜時(shí)多養(yǎng)一點(diǎn)，種苗價(jià)格貴時(shí)少養(yǎng)一點(diǎn)。即采取逆周期養(yǎng)殖法，通過種苗價(jià)格預(yù)判未來供求關(guān)系，逆向操作，規(guī)避暴漲暴跌風(fēng)險(xiǎn)。她說，這樣選擇盡管可能錯(cuò)失主打品種價(jià)格居高不下帶來的厚利，但把控好了比較安心。

　　記者近日在其養(yǎng)殖場(chǎng)看到，與公司簽訂保價(jià)收購(gòu)協(xié)議的廣東明基水產(chǎn)，定期到塘頭收購(gòu)新品種長(zhǎng)江吻，只要0.9公斤到1.6公斤規(guī)格的，目前長(zhǎng)江吻市場(chǎng)價(jià)18元/公斤左右，但他們的簽約價(jià)超過20元/公斤，意味著長(zhǎng)江吻品種有效規(guī)避了價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)，保證了利潤(rùn)率。

　　水產(chǎn)市場(chǎng)會(huì)說話，一次次以血的教訓(xùn)警示行業(yè)，魚蝦在水里，波動(dòng)卻在岸上，行業(yè)參與者要保持對(duì)市場(chǎng)的敬畏，走出行業(yè)盲區(qū)，在市場(chǎng)大潮中學(xué)會(huì)搏擊風(fēng)浪，把行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)降到可控范圍內(nèi)。