牛蛙向來以產量高出名，只要價格漲起來了，牛蛙的利潤就會非常嚇人。最近一段時間牛蛙價格波動很大，先是從7塊多漲到了接近14塊，后來又掉了10塊出點頭，這幾天牛蛙又反彈了，最高漲到了13.8元。不過由于漲價后銷量減少了很多，流通商擔心這波漲價撐不了三五天。

　　6月底以來牛蛙價格瘋漲，主要就是因為硬5兩以上的大蛙存量很少，后來硬4兩就算大蛙了，“大蛙缺貨太嚴重，價格一路上漲，帶動了中小蛙價格也跟著漲”。目前各地牛蛙的存量都有一些，之前廣東蛙極少，現在汕頭澄海一帶新蛙也有少量上市了，規格主要是3-5兩的比較多，按照一周長1兩規格的速度，估計半個月也就能有大蛙供應了。

　　福建拆牛蛙棚非常厲害，漳州等傳統的主養區幾乎被拆光了，不過福建山區多，不少養殖戶跑到山里打游擊了，寧德南平龍巖等地也都有零零散散的牛蛙供應市場;江西安徽存蛙本來不少，但最近鄱陽湖周邊發大水厲害，有的蛙棚被沖了或者被淹了，損失有些大，“不過江西牛蛙養殖在鄱陽湖一帶的不多，主要是鷹潭贛州等地比較多，最近江西也有一定量的牛蛙供應市場”;湖南一帶牛蛙數量相對可觀，只要價格漲的兇，養殖戶出蛙也比較多，“湖南養牛蛙的人越來越多了，一些養青蛙的人看到情況不妙也開始轉養牛蛙”。

　　主養區的收購價格前幾天最低的時候跌到了10元/斤以下，養殖戶出蛙積極性受到沖擊，很多人就減少了出蛙量，“主要是大蛙價格降了，蛙農不買賬干脆不賣了，收購商沒辦法只有提價收”。水產養殖網了解到，今天硬4兩以上牛蛙收購價格的正價是13.5元/斤，也有的收購商開到了13.8元/斤，“有的蛙質量好，規格又大，收購商會稍微多開幾毛錢”。按照今天的價格計算，一斤牛蛙的純利潤大概有8元，這時候賣蛙的利潤就很厲害了。我們都知道牛蛙向來就是高產，2萬斤以下的產量不算高，畝產3-4萬斤也不算太離譜，小面積養殖換算下來的畝產量甚至能達到7-8萬斤，就算以比較常見的2萬斤畝產量計算，現在賣蛙每畝純利潤十五六萬也是比較常見的，這是正兒八經的“暴利蛙”。

　　市場里牛蛙批發價格前幾天最低的時候降到了11.5元/斤，但這兩天先后加起來猛漲了3元/斤，最高批發價格也就達到了14.5元/斤，“價格漲的太兇了，不少外地客戶都不敢拿貨了，這兩天銷量銳減了四分之三，之前每天接近2萬斤的銷量，這兩天價格猛漲，最低的時候賣不到5千斤”。

　　在價格漲漲跌跌的過程中，有的養殖戶選擇落袋為安，有的養殖戶會選擇等價格，不管是哪種策略，一定要根據自己的實際情況來操作，切記盲目等。有牛蛙流通商告訴水產養殖網，漲價之后出蛙的養殖戶多了，估計價格會往下降一些，“降價之后養殖戶不肯賣，好像就沒什么蛙了，漲價了立馬就有很多蛙了。估計快的話兩三天內就會掉價，未來一兩周可能還會漲漲跌跌反復幾次，降一點漲一點，漲一點降一點”。

　　這兩年，隨著牛蛙養殖范圍的不斷擴大，傳統的牛蛙批發商生意也受到了影響，之前牛蛙能從上海等大的中轉站發到全國各地，現在像湖南廣西等地都養了很多，“牛蛙就直接從湖南廣西發往華中西南市場流通，而不會再從大的流通商手里過一遍”。另外越來越多的飼料廠介入到了牛蛙流通生意，飼料廠財大氣粗，對牛蛙價格的掌控力度比較大，這兩年飼料廠的定價在很大程度上左右著市場價格的走勢，這對養殖戶是好事情，出蛙的渠道會更多一些，也不至于被單一的渠道有時候被壓價格。

　　這陣子牛蛙價格確實給力，有蛙的養殖戶利潤十分豐厚，但牛蛙養殖的風險依然很大，比如說病害，一旦發病，高密度的牛蛙很可能就控制不了，甚至有整棚爆掉的可能性;傳統養殖區域面積在縮減，但湖南江西廣西等地養殖量增加，牛蛙的總體規模是在增加的，如果養蛙賣蛙節奏把握不好，碰上集中上市就麻煩了;另外一部分青蛙養殖戶轉養牛蛙，也可能增加牛蛙的風險。

　　青蛙這幾年發展也很猛，但經過疫情這段時間的折騰，很多養殖戶扛不住了，要么是辦證比較麻煩，要么是直接轉養或者棄養了，“有的人沒等到青蛙徹底解禁就熬不下去退出了，最近青蛙價格盡管有所回升，但和不少養殖戶的心理價位能有差距，一些養殖戶也轉養了牛蛙”。青蛙養殖戶轉養牛蛙，可能也在一定程度上加劇未來牛蛙養殖的風險性，“規模越來越大了，一旦碰上集中上市，價格可能就會比較低，甚至也不排除虧本”。