憑借穩(wěn)定突出的表現(xiàn)，近年來(lái)泰國(guó)頂豐水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司（英文名：TOP AQUACULTURE TECHNOLOGY CO.,LTD，中文簡(jiǎn)稱頂豐）牢牢占據(jù)著快大苗市場(chǎng)的領(lǐng)先地位。在快速發(fā)展的同時(shí)，每年頂豐都會(huì)邀請(qǐng)中國(guó)業(yè)者到泰國(guó)游學(xué)，希望通過(guò)打造“良種+良法”的價(jià)值交付體系，推動(dòng)中泰交流，共促蝦業(yè)發(fā)展。

近期，記者再次受邀前往泰國(guó)進(jìn)行為期三天的交流，期間走訪了頂豐擁有40年歷史的育苗基地、平衡系種蝦培育基地，回國(guó)后參觀了頂豐位于陽(yáng)西的大苗標(biāo)粗模擬場(chǎng)。

沒(méi)有“玻璃苗”、無(wú)懼EHP(蝦肝腸胞蟲)、育苗平均出成率高達(dá)7成，且蝦苗十分整齊、簡(jiǎn)單有效的水處理系統(tǒng)、生態(tài)的標(biāo)苗理念、大苗運(yùn)輸技術(shù)等給筆者留下了深刻的印象。

這行業(yè)從來(lái)是“外行看熱鬧，內(nèi)行看門道”的，筆者現(xiàn)將一些走訪見(jiàn)聞總結(jié)分享，希望能給處于焦慮期的中國(guó)蝦業(yè)帶來(lái)新的啟發(fā)和靈感。

標(biāo)粗也要重視生物安全，核心是“三干凈”

記者：這個(gè)標(biāo)粗模擬場(chǎng)是從什么時(shí)候開(kāi)始投建的？頂豐在中國(guó)建立該模擬場(chǎng)的初衷是什么？

陽(yáng)光：我們?nèi)ツ昃烷_(kāi)始規(guī)劃，今年四月份開(kāi)始動(dòng)工，現(xiàn)第一批蝦苗已投放生產(chǎn)。實(shí)際上標(biāo)粗在泰國(guó)已十分普及，根據(jù)泰國(guó)多年的經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)標(biāo)粗環(huán)節(jié)可以大大提高養(yǎng)殖成功率以及效益。如今包括印度、越南、馬來(lái)西亞等國(guó)家都在學(xué)習(xí)借鑒。

由于條件所限，中國(guó)大部分蝦農(nóng)沒(méi)有標(biāo)粗的習(xí)慣，甚至仍有很多養(yǎng)殖戶投放P8左右的小苗。即便有標(biāo)粗條件，多是采用一個(gè)母塘標(biāo)粗再分塘的操作。生物安全等尚有很多漏洞，進(jìn)而影響?zhàn)B成的效果。

泰國(guó)蝦農(nóng)愿意花高價(jià)購(gòu)買大苗放養(yǎng)，雖然苗價(jià)高了，但成活率高，縮短了在外塘養(yǎng)殖的時(shí)間，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)也隨之降低，成功率自然提高。在泰國(guó)，頂豐的快大系經(jīng)過(guò)標(biāo)粗后再放養(yǎng)60天左右，就可達(dá)到十幾條規(guī)格。加上成功率高，雖然泰國(guó)現(xiàn)在20頭的蝦只有16元/斤，但蝦農(nóng)仍然盈利可觀。中國(guó)30頭的蝦現(xiàn)在賣20多元，但受成本高企、環(huán)境污染、病害頻發(fā)、極端天氣等因素影響，整體盈利水平已越來(lái)越低。因此，我們想將泰國(guó)的成功經(jīng)驗(yàn)分享給中國(guó)蝦農(nóng)，但要蝦農(nóng)信服，前提就是我們先養(yǎng)成功，這就是我們投建標(biāo)粗模擬場(chǎng)的初衷，通過(guò)涉足標(biāo)粗到養(yǎng)成環(huán)節(jié)，總結(jié)可參考的流程及數(shù)據(jù)，從而幫助中國(guó)蝦農(nóng)提高養(yǎng)殖成功率。

陽(yáng)光（泰國(guó)籍）頂豐陽(yáng)西上洋鎮(zhèn)大苗標(biāo)粗模擬場(chǎng)技術(shù)負(fù)責(zé)人

記者：為何選擇封閉式的暗棚標(biāo)粗？

陽(yáng)光：我想提醒大家的是，弧菌可以通過(guò)空氣傳播。我們?cè)�做過(guò)實(shí)驗(yàn)，一杯干凈的水放在海邊兩小時(shí)后，置于恒溫箱一段時(shí)間，弧菌的檢出率很高。這就是我們選擇室內(nèi)標(biāo)苗的主要原因：減少空氣流動(dòng)帶來(lái)病原，盡可能地提高生物安全性。且暗棚能減少光照的影響，更有利于水質(zhì)的穩(wěn)定。

我們更建議小水體的無(wú)土標(biāo)苗模式。小水體有兩個(gè)好處，水質(zhì)好管理，使用益生菌或礦物質(zhì)時(shí)效果更顯著。區(qū)別于土塘，由于沒(méi)有底質(zhì)，更利于全面消毒，減少病原的藏匿。

標(biāo)粗車間內(nèi)景

記者：如何構(gòu)建標(biāo)粗的生物安全體系？

陽(yáng)光：標(biāo)粗是銜接種苗到養(yǎng)成的最后一個(gè)環(huán)節(jié)，其生物安全也應(yīng)該重視，我們總結(jié)的核心是“三干凈”。

苗干凈。選擇經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢測(cè)，不攜帶特定病原的蝦苗。蝦苗袋在進(jìn)入車間前要經(jīng)過(guò)碘液消毒，特別要注意的是，經(jīng)長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)拇虬�水�?huì)滋生大量病菌，因此打包水絕對(duì)不能入池。開(kāi)包后先將蝦苗集中放置于干凈的水中，撈出蝦苗用2ppm的碘液快速浸泡1-2秒，再進(jìn)入標(biāo)粗池。

我建議下午放苗。如果上午放苗，蝦苗蛻殼后會(huì)互相殘殺造成損耗。如果下午放苗則在夜間蛻殼，互相殘殺的機(jī)率會(huì)大大降低。

水干凈。標(biāo)粗用水需要經(jīng)過(guò)三道程序。第一道，海水井。建議井深達(dá)到6米，以取到更干凈的海水；第二道，消毒。外海水進(jìn)入車間后，先經(jīng)過(guò)40ppm漂白精消毒、曝氣，24小時(shí)后用雙氧水再次消毒、沉淀，此時(shí)的海水將變得很清澈，再抽上層水到另一個(gè)蓄水池，在那里會(huì)有紫外線燈每天消毒2-3小時(shí)。紫外線燈還有一個(gè)好處，可以同時(shí)消毒空氣。經(jīng)過(guò)三道程序處理的海水將變得非常安全、清澈。

池干凈。生產(chǎn)后的池子需經(jīng)高壓水槍沖刷，避免留有死角。然后用100ppm漂白精浸泡一天后排掉，我們做過(guò)實(shí)驗(yàn)，除了常見(jiàn)病原，還可以有效殺滅肝腸胞蟲。頂豐是生產(chǎn)種蝦的，對(duì)生物安全尤為重視，頂豐也因此一直沒(méi)有遇到肝腸胞蟲的問(wèn)題。此外，蝦苗入池前先用大劑量的芽孢桿菌培水，注意進(jìn)水不要超過(guò)５天，池壁會(huì)長(zhǎng)菌膜，需要排掉更換新水。

日常管理也需重視，例如進(jìn)入車間前換鞋并消毒雙手，撈網(wǎng)、燒杯等工具使用后用碘液浸泡。生產(chǎn)淡季時(shí)適當(dāng)停產(chǎn)干燥車間，可有效提高標(biāo)苗成活率。重視生物安全帶來(lái)的回報(bào)往往是巨大且長(zhǎng)期的，因此這樣的投資是非常值得的。

紫外線燈消毒

記者：標(biāo)粗的密度和時(shí)間是多少？

陽(yáng)光：我們建議密度為4000尾/方，標(biāo)粗時(shí)間沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)，一般為25-35天，規(guī)格達(dá)到1000-1200條左右。最關(guān)鍵是看蝦苗的健康度，我們有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)供參考，當(dāng)蝦苗的容載量達(dá)到6-8斤/方時(shí)，就需要分到養(yǎng)成池。我知道中國(guó)有很多工廠化養(yǎng)殖可達(dá)到20斤/方以上的水平，但蝦苗不一樣，超過(guò)8斤/方的容載量，蝦苗的應(yīng)激會(huì)增加，健康度下降，此時(shí)再放到外塘將會(huì)有很大的風(fēng)險(xiǎn)。

標(biāo)粗6天后的蝦苗十分整齊

水質(zhì)管理是成功的關(guān)鍵

記者：平時(shí)需要關(guān)注哪些水質(zhì)指標(biāo)？

陽(yáng)光：每天會(huì)檢測(cè)總堿度、pH、鈣鎂、溶解氧（維持在6mg/L以上）等常規(guī)指標(biāo)，特別要重視總堿度，標(biāo)粗期間要維持在250mg/L以上，一旦低于這個(gè)指標(biāo)，需要使用小蘇打進(jìn)行調(diào)節(jié)。

記者：平時(shí)如何換水？

陽(yáng)光：前10天不換水，只排污和加水，排污５分鐘后緩慢加水，避免應(yīng)激。我想強(qiáng)調(diào)的是，優(yōu)質(zhì)的水源是標(biāo)粗成功的關(guān)鍵。福建的養(yǎng)殖老板給我很大的啟發(fā)，即使塘租很高，他們?nèi)匀粫?huì)拿出部分面積做蓄水池。標(biāo)苗也是如此，我們會(huì)拿出一半的水體作為蓄水池，這是培育高質(zhì)量大苗的關(guān)鍵。

蓄水池

記者：標(biāo)粗過(guò)程中使用什么益生菌？

陽(yáng)光：標(biāo)粗過(guò)程中，我們只交替使用三個(gè)不同的芽孢桿菌產(chǎn)品。不同的芽孢桿菌有不同的特性，有些產(chǎn)酶厲害，有一些凈水效果強(qiáng)，最好是交替使用以獲得更好的效果。除了益生菌和飼料，我們的倉(cāng)庫(kù)沒(méi)有別的投入品，整個(gè)流程非常簡(jiǎn)單。

記者：如果弧菌升高了怎么處理？

陽(yáng)光：我不主張消毒，任何化學(xué)消毒劑都具有刺激性。如果弧菌升高，首先是大量換水，隨后補(bǔ)充大量的益生菌，水體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)少了，益生菌占位競(jìng)爭(zhēng)，弧菌自然繁殖不起來(lái)。

記者：在車間里如何擴(kuò)培芽孢桿菌？

陽(yáng)光：使用干凈的水和選擇優(yōu)質(zhì)的益生菌擴(kuò)培尤為重要，可以避免雜菌的引入。我們這里半噸水放150克小蘇打、500克葡萄糖（酵母粉也可），連續(xù)曝氣15小時(shí)后使用。若使用糖蜜擴(kuò)培芽孢桿菌，這里有一個(gè)小技巧和大家分享：12個(gè)小時(shí)后，如果觀察到顏色由深變淺，泡沫不多，說(shuō)明擴(kuò)培成功了，否則不建議使用。

準(zhǔn)備用于擴(kuò)培的水桶

左為擴(kuò)培前，右為擴(kuò)培后

極致的管理帶來(lái)巨大的回報(bào)

記者：投喂有什么策略嗎？

陽(yáng)光：放苗當(dāng)天不投喂，只喂菌，我們使用的芽孢桿菌其載體本身也可以為蝦苗攝食。第二天開(kāi)始投喂開(kāi)口料，標(biāo)準(zhǔn)是每10萬(wàn)尾蝦苗喂250克，一天投喂10餐，從早上６點(diǎn)到下午５點(diǎn)，間隔一小時(shí)一餐。中午11-13點(diǎn)停料，留出時(shí)間給蝦苗清理殘餌。下午６點(diǎn)喂一餐菌，晚上８點(diǎn)喂一餐冷凍豐年蟲，解凍后用碘液消毒再投喂，標(biāo)準(zhǔn)為250克/池。10天后不再喂豐年蟲。

開(kāi)口料投喂7天轉(zhuǎn)小破碎料，視情況再慢慢轉(zhuǎn)大破碎料。10-13天左右蝦苗上料臺(tái)了，可根據(jù)料臺(tái)的吃料情況進(jìn)行加料，加料原則一天不超過(guò)30%。

記者：標(biāo)粗過(guò)程中還會(huì)檢測(cè)病原嗎？

陽(yáng)光：這是重要的日常管理工作。我們一般10天檢測(cè)一次EHP、WSSV、EMS、致病性弧菌等病原。特別值得注意的是，常用的TCBS培養(yǎng)基并不能確定黃色或綠色菌落就是有害弧菌，因此我們建議使用PCR檢測(cè)，以確定是否存在致病性弧菌。

記者：在泰國(guó)大苗是如何運(yùn)輸?shù)模?/p>

陽(yáng)光：在泰國(guó)有專門的大苗運(yùn)輸桶，可有效保溫（保持22度左右）和維持溶解氧。1立方水容量的運(yùn)輸桶可裝5萬(wàn)尾大苗，連續(xù)運(yùn)輸6-8小時(shí)沒(méi)有問(wèn)題。我們很快也會(huì)將之引進(jìn)到中國(guó)。

泰國(guó)的大苗運(yùn)輸桶

記者：標(biāo)粗的成本會(huì)不會(huì)很高？

陽(yáng)光：綜合來(lái)算成本反而是降低的。我舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子，放P5小苗是120元/萬(wàn)尾，成活率若只有50%，價(jià)格就相當(dāng)于240元/萬(wàn)尾了。我想強(qiáng)調(diào)的是，我們更應(yīng)該看綜合的成本。中國(guó)蝦農(nóng)的放養(yǎng)密度比泰國(guó)高很多，但最終的成活率并不高，密度越高風(fēng)險(xiǎn)也越大，最終導(dǎo)致投入回報(bào)率大大折扣。

在現(xiàn)在養(yǎng)殖環(huán)境越來(lái)越復(fù)雜的背景下，標(biāo)粗確實(shí)可以提高養(yǎng)殖成功率，降低風(fēng)險(xiǎn)。就如現(xiàn)在中國(guó)興起的小棚標(biāo)粗，也是一種進(jìn)步。無(wú)論是哪種模式，都應(yīng)該重視生物安全，其核心就是苗干凈、水干凈、池（塘）干凈，如果將這些環(huán)節(jié)做到極致，將會(huì)給我們帶來(lái)十分可觀且穩(wěn)定的回報(bào)。