“江蘇小棚養(yǎng)蝦模式經(jīng)過多年的快速發(fā)展，已經(jīng)由小棚對(duì)蝦養(yǎng)殖發(fā)源地如東，快速向廣東、廣西、山東等區(qū)域發(fā)展和擴(kuò)散，然而一直以養(yǎng)殖穩(wěn)定、高效益的為代表的小棚養(yǎng)殖模式，今年大部分養(yǎng)殖戶效益卻出現(xiàn)不同程度的下降，這個(gè)過程中也體現(xiàn)了相當(dāng)多的問題，讓養(yǎng)蝦回歸本質(zhì)，是我們今年要向廣大養(yǎng)殖戶宣貫的主題。”南通巴大飼料有限公司（以下稱巴大飼料）總經(jīng)理張哲勇談道。

據(jù)了解，受養(yǎng)殖環(huán)境、天氣、苗種等綜合因素的影響，今年春季整體養(yǎng)殖情況并不樂觀。通過市場(chǎng)信息統(tǒng)計(jì)，今年1-5月份，江蘇市場(chǎng)的蝦料需求量整體下降，6月份投喂量對(duì)比去年同期也有所下降，且養(yǎng)殖周期縮短，單棚產(chǎn)量也有一定程度的降低。

在第二屆中國小棚蝦養(yǎng)殖大會(huì)暨第八屆江浙蝦友會(huì)籌備期間，我們采訪了巴大飼料張哲勇，以了解更多市場(chǎng)信息。

張哲勇 南通巴大飼料有限公司總經(jīng)理

記者：張總，您好！今年上半年小棚蝦養(yǎng)殖成績已出，您了解的養(yǎng)殖情況是怎樣的？

張哲勇：受養(yǎng)殖環(huán)境、天氣、苗種等不良因素的綜合影響，今年春季整體養(yǎng)殖情況并不樂觀，很多養(yǎng)殖戶反饋是近幾年中春季養(yǎng)殖最差的一年。

現(xiàn)在是6月中旬，往年這個(gè)時(shí)候是大量投料的階段，但是據(jù)目前市場(chǎng)情況來看，很多蝦農(nóng)迫于低價(jià)壓力，也迫于高溫“爆塘”的壓力，提前結(jié)束了養(yǎng)殖，整體的產(chǎn)量也不如去年那么高。

而影響上半年大部分養(yǎng)殖戶效益下降有多方面因素：

首先是成本增加，高密度投放的苗種成本，動(dòng)保、飼料產(chǎn)品漲價(jià)，部分養(yǎng)殖戶還有租棚的成本；

其次，今年成品蝦扎堆上市更加明顯。受去年養(yǎng)殖情況影響，今年鍋爐蝦比例大幅降低，所以今年2-4月份對(duì)蝦上市量少，價(jià)格較高，比去年高7-8元/斤，這段時(shí)間賣蝦的養(yǎng)殖戶效益相對(duì)可觀。但直放苗的比例高了，上市時(shí)間也集中在6月份，市場(chǎng)明顯供過于求，近期蝦價(jià)比去年同期還低一點(diǎn)，養(yǎng)殖熱情也受到打擊；

第三，單棚產(chǎn)量減少，由于受到溫度天氣、養(yǎng)殖環(huán)境、種苗等不良因素的影響，今年單棚產(chǎn)量都有著不同程度的下降，大規(guī)格蝦少，中蝦價(jià)格低，也影響了養(yǎng)殖效益。

記者：目前江蘇小棚蝦養(yǎng)殖成本和利潤數(shù)字的差距越來越小，您認(rèn)為應(yīng)該如何突破困境？

張哲勇：首先要改變思路，通過錯(cuò)峰放苗，疏蝦、分批上市的模式，抓住對(duì)蝦價(jià)格規(guī)律，錯(cuò)開集中賣蝦的時(shí)間；

第二，合理的放苗密度，每個(gè)地區(qū)塘口、水質(zhì)條件不同，但密度越高養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)必然加大，選擇合適密度提高成功率，是提高效益的關(guān)鍵；

第三，選用優(yōu)質(zhì)的蝦苗及飼料，提高對(duì)蝦免疫力，生長速度，減少水質(zhì)污染就能降低養(yǎng)殖的風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)一些新手也比較友好；

第四，完善和提升小棚設(shè)備配置，特別是增氧設(shè)備的充足配置，溶氧是決定對(duì)蝦密度及生產(chǎn)速度和產(chǎn)量的重要指標(biāo)，所以充足的溶氧是小棚養(yǎng)殖的核心關(guān)注點(diǎn)之一。

記者：據(jù)了解，您之前在越南工作5年，回國后有哪些感觸？

張哲勇：越南也是養(yǎng)蝦規(guī)模比較大的一個(gè)產(chǎn)地，我所在公司也是以蝦特料產(chǎn)銷為主的公司，我們通過做好產(chǎn)品，同時(shí)為當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖戶提供增效方案，公司和用戶都得到持續(xù)的發(fā)展。越南蝦農(nóng)的養(yǎng)殖成本相對(duì)國內(nèi)低很多，因?yàn)楫?dāng)?shù)鼐邆湟欢ㄏ忍靸?yōu)勢(shì)和條件，比如天氣、養(yǎng)殖環(huán)境、較低的土地租金及人工等。因氣候優(yōu)勢(shì)，他們可以做到全年高密度養(yǎng)殖，且可以養(yǎng)出大蝦，所以越南的凍蝦出口到中國的成本很低，而國內(nèi)的蝦做凍蝦的競(jìng)爭(zhēng)力非常弱。所以，優(yōu)質(zhì)的活蝦、更靠近消費(fèi)市場(chǎng)才是我們的優(yōu)勢(shì)和出路。

在到越南之前，我也一直在從事水產(chǎn)養(yǎng)殖、飼料相關(guān)的工作，所以我對(duì)養(yǎng)蝦也有很多體會(huì)。再看江蘇養(yǎng)蝦，這幾年發(fā)展下來除了投苗密度的提高，養(yǎng)殖產(chǎn)量的提高，其他方面比如技術(shù)、模式上的提升相對(duì)有限。甚至，因?yàn)槌杀镜膲毫κ沟灭B(yǎng)蝦發(fā)展逐漸走入誤區(qū)。所以我認(rèn)為，我們?cè)摶貧w養(yǎng)蝦的本質(zhì)，在保證合理的利潤下，養(yǎng)優(yōu)質(zhì)的蝦、大規(guī)格蝦；要有合理的投苗密度，提高管理水平，才能長久地發(fā)展下去。

記者：那您怎么看待小棚蝦未來的發(fā)展？

張哲勇：小棚蝦模式是一種很好的模式，有穩(wěn)定的成功率，有穩(wěn)定的利潤。它不會(huì)因?yàn)橐粫r(shí)的波動(dòng)而被疏遠(yuǎn)，但是在這一段低迷的時(shí)間里，可能一些觀念落后的、技術(shù)有限、規(guī)模較小的養(yǎng)殖戶可能會(huì)面臨較大的壓力。

就像前面我們說的，小棚養(yǎng)蝦是有利潤的，并非是年年虧損的，只是以后的小棚蝦會(huì)趨向規(guī)�；�，因?yàn)轲B(yǎng)成功的一批人他們會(huì)通過各種方式去擴(kuò)大自身的規(guī)模。當(dāng)小棚數(shù)量達(dá)到一定的規(guī)模，業(yè)者就要跳出養(yǎng)殖的思維去像運(yùn)營工廠一樣運(yùn)營小棚，種苗、飼料、動(dòng)保等投入品都是他的原材料，他首先不會(huì)考慮原材料是不是太貴了，而是先保證自己的輸出是不是高質(zhì)量的。

另外，小棚蝦發(fā)展一定要考慮流通的環(huán)節(jié)，就是怎么賣蝦？怎么跟別人做出差異化的產(chǎn)品，把小棚蝦品質(zhì)的名片擦亮，關(guān)乎小棚未來的發(fā)展。

記者：近兩年，飼料成本的上升也帶來很多壓力，您是怎么應(yīng)對(duì)的？

張哲勇：對(duì)蝦是對(duì)飼料要求很高的水生動(dòng)物，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量敏感，對(duì)蝦生長幾乎全部靠飼料營養(yǎng)，因此堅(jiān)持做好產(chǎn)品，做穩(wěn)定產(chǎn)品才能讓養(yǎng)殖戶認(rèn)可。

而且小棚養(yǎng)殖是與工廠化比較接近的一種模式，這兩種模式環(huán)境相對(duì)穩(wěn)定，但對(duì)蝦苗、飼料、動(dòng)保產(chǎn)品的要求也更高，對(duì)于產(chǎn)品效果的表達(dá)是很清楚的。這也是為什么巴大飼料一直堅(jiān)持產(chǎn)品質(zhì)量，因?yàn)樾∨镂r養(yǎng)殖戶可以把餌料系數(shù)算的非常明白，整個(gè)管理流程非常細(xì)致，產(chǎn)品穩(wěn)定性對(duì)養(yǎng)殖戶來說至關(guān)重要。

雖然近兩年動(dòng)物蛋白魚粉持續(xù)上漲給企業(yè)帶來不小壓力，尤其今年進(jìn)口秘魯魚粉配額大幅減少，進(jìn)一步導(dǎo)致原料漲價(jià)，但通威始終堅(jiān)持原料穩(wěn)定，質(zhì)量如一不動(dòng)搖，堅(jiān)持把好產(chǎn)品輸送到養(yǎng)殖戶塘口。

記者：從通威所發(fā)的喜報(bào)得知，南通巴大今年5月銷量創(chuàng)建廠以來單月歷史最高。您認(rèn)為取得這樣的好成績都哪些方面原因？

張哲勇：南通巴大在片區(qū)柯善強(qiáng)柯總的帶領(lǐng)下已經(jīng)持續(xù)穩(wěn)健發(fā)展了近10年，5月我們也創(chuàng)造了歷史的新高，我認(rèn)為主要這幾個(gè)方面有很大的關(guān)系：

1、堅(jiān)持產(chǎn)品高定位：2023年水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)遇到罕見的低溫寒潮氣候影響，養(yǎng)殖戶放苗時(shí)間遠(yuǎn)遠(yuǎn)晚于往年，飼料需求極度下滑。公司堅(jiān)定執(zhí)行“質(zhì)量方針”，緊緊圍繞“原料穩(wěn)定質(zhì)量如一”的好產(chǎn)品年定位，強(qiáng)化落地巴大只做好產(chǎn)品的信心，精耕細(xì)作，強(qiáng)化內(nèi)功，堅(jiān)定產(chǎn)品質(zhì)量。

2、產(chǎn)品增效方案：我們主打多個(gè)產(chǎn)品用料組合拳，對(duì)蝦黃金搭檔、精品蟹養(yǎng)殖套餐、沼蝦高效套餐，加州鱸促生長套餐、精品小龍蝦套餐，通過科學(xué)合理營養(yǎng)搭配，使得水生動(dòng)物抗病力更強(qiáng)、生長周期得以大大縮短，產(chǎn)品效果進(jìn)一步得到彰顯，最終幫助用戶增效。

3、優(yōu)質(zhì)的市場(chǎng)客戶及用戶：巴大經(jīng)過近10年的穩(wěn)健發(fā)展，在市場(chǎng)積累了一大批優(yōu)質(zhì)的客戶和用戶群體，一個(gè)好的產(chǎn)品組成除了好的原料供應(yīng)、好的配方設(shè)計(jì)、好的生產(chǎn)工藝、好的過程控制、好的市場(chǎng)服務(wù)，同時(shí)也需要好的客戶和用戶來把產(chǎn)品用好，最終讓好的產(chǎn)品能彰顯出好的效果。

4、業(yè)務(wù)團(tuán)隊(duì)及后勤保障團(tuán)隊(duì)協(xié)同：在業(yè)務(wù)團(tuán)隊(duì)的努力下，加之巴大有扎實(shí)的用戶基礎(chǔ)和良好的市場(chǎng)口碑，今年的新客戶開發(fā)啟動(dòng)質(zhì)量和數(shù)量均高于以往，為銷量大增長起到了至關(guān)重要的作用。5月份產(chǎn)銷兩旺，生產(chǎn)后勤體系也相當(dāng)給力，月度產(chǎn)量達(dá)到歷年來單月最高水平，充分保障了后方供給。

記者：巴大新車間落成后，公司產(chǎn)能達(dá)到多少？您對(duì)未來的規(guī)劃是怎樣的？

張哲勇：巴大新車間預(yù)計(jì)6月底正式投產(chǎn)，共設(shè)計(jì)6條生產(chǎn)線，未來整個(gè)公司的年產(chǎn)能將擴(kuò)大到30萬噸，也將是全國最大的特種料生產(chǎn)基地。新車間將按通威農(nóng)發(fā)標(biāo)準(zhǔn)化、智能化、數(shù)字化工廠來打造，實(shí)現(xiàn)設(shè)備自動(dòng)化控制，建立全流程質(zhì)量管控，拉通產(chǎn)供銷高效協(xié)同，提高生產(chǎn)運(yùn)營效率，值得期待！