全椒地處安徽東部，素有皖東“魚米之鄉(xiāng)”美譽。近年來，該縣精準推出稻蝦連作等適合地方經(jīng)濟發(fā)展的特色脫貧產(chǎn)業(yè)，致力于打造“產(chǎn)業(yè)鏈”等脫貧保障體系，保證農(nóng)民增收。作為縣內(nèi)智慧農(nóng)業(yè)助推稻蝦產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展的典型案例，全椒潘氏龍蝦成績斐然有目共睹，成功打造了萬畝綠色生態(tài)稻蝦基地。2023年的龍蝦市場價格走向呈現(xiàn)出與往年顯著不同的特點，3月份的高價苗，4月的蝦價一路狂飆，再到上市季的“白菜價”，如此劇烈的價格波動引起了整個產(chǎn)業(yè)的關注。為了進一步探究2023年小龍蝦市場波動曲線，為2024年發(fā)展總結經(jīng)驗，水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)聯(lián)合澳華集團開展的“龍蝦中國行”來到了安徽全椒的潘氏生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，與總經(jīng)理潘正福展開了對話，共同交流今年小龍蝦發(fā)展趨勢。

據(jù)總經(jīng)理潘正福介紹，公司成立于2018年，主要從事稻蝦綜合種養(yǎng)，成功打造了萬畝綠色生態(tài)稻蝦基地，年產(chǎn)商品小龍蝦2200噸，水稻7000噸，產(chǎn)值近億元，并吸納當?shù)?00多名村民在公司就業(yè)。現(xiàn)已成為全省單體養(yǎng)殖規(guī)模最大的養(yǎng)殖企業(yè)。目前已逐步打造出稻蝦綜合種養(yǎng)新模式、潘氏特色稻漁綜合種養(yǎng)模式。

2020年度中國龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會上潘氏生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展公司被評為全國十強養(yǎng)殖企業(yè)。公司生產(chǎn)基地建設以來，在各級政府大力支持下公司累計投入近億元，完善基礎設施配套，引進新型科技設備，著力促進稻蝦綜合種養(yǎng)向規(guī)模化、標準化、智能化、生態(tài)化、健康化方向發(fā)展。經(jīng)過不斷的經(jīng)驗摸索，潘氏龍蝦以尾肥體壯、殼薄肉厚等優(yōu)點，在長三角地區(qū)具有較高的認可度和美譽度。

國家級萬畝生態(tài)稻蝦連作示范區(qū)

記者：公司今年的發(fā)展情況如何？

潘正福：目前我們有1.5萬畝的水面養(yǎng)殖面積，我們今年放苗不多，去年放苗放了5-6萬斤，今年同期才1萬多斤。我們大部分都是自繁自養(yǎng)，一直堅持“老塘口、養(yǎng)大蝦”，但也不容易。小龍蝦的養(yǎng)殖環(huán)境和方法，包括需要流動的水源、食物選擇、生長環(huán)境等因素都要格外關注。去年連續(xù)四十多天的高溫，很多蝦都活不了，所以今年開春的時候缺早苗。高溫蝦養(yǎng)殖不穩(wěn)定，明年也不一定有很好的情況，需要養(yǎng)殖的人懂養(yǎng)殖技術。明年的庫蝦也不一定賣的掉，價格低，規(guī)格太小的沒什么市場，今年蝦尾都虧本了，大一點的蝦要好一點。目前我們對明年的規(guī)劃是降低成本、提高產(chǎn)量、規(guī)格要大。苗的質量要提高，要讓老百姓有收益。

“我們對種養(yǎng)田塊進行了標準化改造升級，采用稻蝦共作(連作)模式種養(yǎng)，發(fā)揮小龍蝦除草和飼料殘渣、排泄物增肥等功效提高稻米質量，實現(xiàn)"一田兩用、田面種稻，水體養(yǎng)蝦，蝦糞肥田，稻蝦互利"的良好生態(tài)。除此以外，我們還安裝應用微孔增氧、流水增氧設施170套，提高了水體自凈能力，可以實現(xiàn)小龍蝦生態(tài)健康養(yǎng)殖。”

潘氏農(nóng)業(yè)數(shù)字化監(jiān)測系統(tǒng)

“這兩年，我們通過物聯(lián)網(wǎng)、云計算、大數(shù)據(jù)、移動互聯(lián)網(wǎng)等信息技術與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)深度融合，大力發(fā)展數(shù)字農(nóng)業(yè)，進一步帶動全縣稻蝦產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展，也開始謀劃小龍蝦加工，做強一產(chǎn)、進軍二產(chǎn)。”

潘正福提到，大面積養(yǎng)殖是必要的，但管理是關鍵，尤其對于非工廠化養(yǎng)殖而言。此外，消費拉動和終端對接也是需要解決的問題。據(jù)悉，公司為了有效保護養(yǎng)殖水體環(huán)境和生態(tài)環(huán)境，實現(xiàn)養(yǎng)殖尾水達標排放，積極建設生態(tài)溝、過濾壩、沉淀池、曝氣池等設施，促進產(chǎn)業(yè)的綠色發(fā)展的同時注重科學技術在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的應用，建設智能化養(yǎng)殖監(jiān)控物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)，實現(xiàn)各項參數(shù)實時采集，自動控制換水、增氧，及時預警，實現(xiàn)精確感知、精準操作、精細管理。引進試用漁業(yè)無人機(無人小艇)智能投料系統(tǒng)，可預設航道、航速和投料速度，有效提高投喂精度和節(jié)約生產(chǎn)成本。

記者：今年基地養(yǎng)殖效益怎么樣？對于大面積養(yǎng)殖有沒有什么好的經(jīng)驗總結？

潘正福：一畝去除成本可以掙到1000-1500元，對于大面積養(yǎng)殖來說還是不錯的。因為在管理上難度大增，也要看每個地區(qū)的情況。面積大的首先就要提高品質，做品牌，在市場就有競爭力。像我們現(xiàn)在這個品牌在江浙滬售賣的話，同規(guī)格情況下要貴到1-2元/斤，早期別人的有的蝦賣不掉，我們一上市場基本都訂掉了，所以不愁賣，這就是品質、品牌產(chǎn)生的效應。從三月到七月，我們賣的所有的小龍蝦都可以售空，而且都干凈、有肉，紅殼蝦基本沒有。而且我們現(xiàn)在有自己的冷鏈物流車隊，有將近20臺冷裝車。我們的產(chǎn)品有送飯店、商超的，看到有很多客戶反饋過來的信息，說用完我們的龍蝦之后用別的品牌就用不好，我們的龍蝦色澤、規(guī)格是一樣的，不會讓人覺得好壞參半，調味也好調。我們不止注重把蝦養(yǎng)好，環(huán)境也要布好。水要好，草也要好。不止成品蝦，我們的庫蝦也比別人的好賣。

記者：對于安徽小龍蝦品牌發(fā)展您有什么看法？

潘正福：現(xiàn)在可以感受到安徽在慢慢重視起小龍蝦品牌發(fā)展，例如前些日子安徽無為以及不少地方舉行的龍蝦節(jié)及論壇，全國各地的游客去品嘗小龍蝦，感受文化，可以起到很好的宣傳作用。但安徽目前沒有紅火的區(qū)域性小龍蝦品牌，還要大力發(fā)展，引起重視，協(xié)會和企業(yè)可以起到組織、推動的作用，也需要地方進行引導。我們也經(jīng)常去別的地區(qū)走訪學習，例如盱眙、監(jiān)利等地，為小龍蝦的發(fā)展推動起到了很大的作用，確實要建立標準化，對品質進行把控，促進一二三產(chǎn)業(yè)不斷縱深融合，一步一步打出品牌。現(xiàn)在有很多地方結合當?shù)芈糜钨Y源，打造小龍蝦特色美食街，舉辦龍蝦美食節(jié)，做精小龍蝦品嘗休閑文化，多途徑提升龍蝦的品牌知名度和影響力。