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龍須菜（ G.lemaneiformis.Weber-van Bosse ）是江蘺屬（ Gracilaria Greville ）的一種，是一種溫帶性紅藻，其含膠量是目前已知可養(yǎng)江屬海藻中最高的一種。它既是提取瓊膠的原料，又可以作為鮑養(yǎng)殖的優(yōu)質(zhì)飼料和人類的綠色保健食品。同時，龍須菜栽培還能大量吸收海水中的氮、磷和二氧化碳，釋放大量氧氣，凈化海區(qū)環(huán)境，減緩赤潮的發(fā)生。 

　　龍須菜的生物特性：藻體直立，呈圓柱絲狀，濕品呈紫紅色，干品變黑色；生長適宜水溫0－25 ℃之間，起過 25 ℃ 開始糜爛，低于 0℃ 生長較緩慢，最適生長溫度為 12—18 ℃ ；海水水質(zhì)要求較清澈；最適鹽度在 3.0—3.3% ，附著在固著物上生長；含水量較大，通常含水量在 75—80% ；生活在海水表層，光照時間要求較長；其干品含瓊脂量高達18% 。 

　　瓊脂 , 學名瓊膠 , 英文名 agar, 又名洋菜、凍粉、燕菜精、洋粉、寒天。瓊脂在食品工業(yè)的應用中具有一種極其有用的獨特性質(zhì)。其特點：具有凝固性、穩(wěn)定性，能與一些物質(zhì)形成絡合物等物理化學性質(zhì)，可用作增稠劑、凝固劑、懸浮劑、乳化劑、保鮮劑和穩(wěn)定劑。廣泛用于制造粒粒橙及各種飲料、果凍、冰淇淋、糕點、軟糖、罐頭、肉制品、八寶粥、銀耳燕窩、羹類食品、涼拌食品等等。瓊脂在化學工業(yè)、醫(yī)學科研、可作培養(yǎng)基、藥膏基及其他用途。