中國水產門戶網報道主料輔料：活鯽魚250克、辣椒末15克、姜末適量、料酒5克、醬油5克、大米粉50克、香油適量、鹽適量、肉湯50克、味精適量
風味特點：魚肉軟嫩易嚼，鮮、香、辣味俱全。
烹調方法：
1、將活鯽魚去鱗、鰓及內腦干，洗凈后用醬油、鹽、料酒 、味精等腌漬半小時，取出。
2、在魚兩面蘸一層大米粉，放在碗里。將剩下的米粉、肉湯、辣椒末、姜末調勻成辣湯米粉糊，放在另一個碗里。并將這兩個碗放籠屜中蒸15分鐘。
3、將蒸好的辣湯米粉糊取出一部分，平鋪在盤底，上面放上剛蒸好的魚，再把剩下的辣湯米粉糊攤在魚上，再用籠屜蒸透，取出，撒上蔥花，淋上香油即成。
采集:黃倩
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