中國(guó)水產(chǎn)門戶網(wǎng)報(bào)道【原料】鯽魚500克，小蔥250克，姜3片，醬油4湯匙，紹酒2湯匙，糖3湯匙，醋1湯匙，香油1茶匙。

　　【制作】

　　1.把鯽魚收拾干凈，用刀在魚兩側(cè)劃細(xì)紋，用1湯匙紹酒及少許鹽把魚腌一會(huì)兒；把蔥切成大段。

　　2.鍋中放適量油燒熱，把鯽魚煎至兩面微黃，下蔥段、姜片略炒，烹入料酒，加入醬油、糖及適量水，燒開，轉(zhuǎn)用小火慢燒至汁干，最后淋上醋、香油，出鍋即成。

　　【提醒】在魚兩側(cè)劃紋時(shí)，走刀不要太深，否則魚會(huì)被煎散；另外，不要用大蔥，否則會(huì)影響菜的味道。 
                                          采集:黃倩