中國水產門戶網報道
    2005年，我國漁業繼續保持了良好的發展勢頭。但應該看到，我國漁業發展至今仍是以量的增長為主，粗放經營，低價、同質化競爭嚴重，水產品市場供大于求，質量安全不容樂觀，漁業資源與生態環境惡化已成為漁業發展的重要制約因素。

　　因此，轉變增長方式，建設和諧漁業，實現漁業生產發展與漁業資源、生態環境、社會需求以及漁農增收之間的動態平衡是今后漁業發展的重中之重，和諧漁業是新時期漁業發展的主題。對于2006年水產養殖經營管理，筆者從實現“三個和諧”出發提出如下淺見：

　　一、優化資源組合實現漁業與資源的和諧

　　盡管我國漁業發展突飛猛進，但也應該看到漁業資源養護、資源利用與保護矛盾仍然突出，漁業產業結構存在失衡和不合理的現象，因此，優化資源組合，調整漁業產業結構依然任重而道遠，它不僅關系到2006年漁業經濟的即期增長，更關系到今后的可持續增長能力。當前我國漁業結構調整的總體戰略是：調整優化漁業三產結構，大力發展第二、三產業，促進漁業產業升級換代。在第一產業內部，應大力發展拓展養殖業，壓縮近、外海捕撈強度，大力發展遠洋漁業；第二產業內部，應大力發展加工業，提高產業化水平；第三產業中要突出抓好休閑、旅游及各類漁業服務業，大力培育和發展具有增長潛力、高成長性的產業和產品，根據各地的資源稟賦、勞動力資源等狀況，全面優化漁業的區域布局。

　　二、強化質量安全，實現漁業與環境的和諧

　　目前我國漁業生產、加工和管理方式與國內國際市場要求差距較大，水產品質量安全問題比較突出，漁業水域污染嚴重，導致漁業資源衰退，生態環境惡化，養殖病害增多，這些因素大大降低了我國水產品的市場競爭力。因此，強化質量安全，推行健康養殖，實現漁業與環境的和諧發展至關重要。水產品最終要用于消費，消費必然要注重食品安全，這就要求養殖方式的更新換代，要摒棄以前那種追求“快速”和“大量”的養殖觀念，從而生產出綠色無公害的水產品。在養殖水域選擇、魚種選養培育、飼料肥料使用、魚病防治漁藥使用等各方面必須按照國家規定的相關標準執行，建立同國際接軌的水產品質量安全保障制度，實現水產品從池塘到餐桌全過程質量控制。

　　三、創新經營策略，實現漁業與市場的和諧

　　1.調整品種結構。在目前世界大宗經濟魚類資源短缺，同時由于瘋牛病、口蹄疫、豬鏈球菌和高致病禽流感等疾病的爆發和影響的市場大勢之下，2006年的水產品市場應該說是守得云開見月明的時候了。但當前的水產品市場仍然是一個買方市場，這是很難短期改變得了的，目前消費者所迫切需要的是現有水產品品質的提高，口感的改進、肉質的改善及規格的適度，這就要求養殖經營者必須選準養殖品種，創新養殖方式，要在深入細致的市場分析基礎上，找出今后可能“成長性”最強的產業和產品，采取各種有效措施使其盡快擴張，形成高成長性的產業群及優勢產品。

　　就常規傳統養殖品種來說，它占據著每年總產量中的大頭，其市場價格相對穩定，這些水產品迎合了市場追求健康、營養的消費價值觀，養殖經營仍然有著較廣闊的市場，關鍵是要找準賣點。如草魚和鯽魚均為草食性魚類，在淡水魚中是脂肪含量最低的品種，草魚肉質細嫩，清爽可口，且富含維生素；鯽魚味道鮮美，滋補性強，尤其入湯食補極佳，為婦女、兒童及老人所喜愛；鳙魚以魚頭中的營養為消費者所津津樂道，尤其是進入冬季氣候變冷，食用火鍋的人越來越多，鳙魚更是炙手可熱。

　　在名特優水產品中，可能市場的因素更多一些，在我國重點出口的水產品中，如對蝦、鰻魚、美國鮰魚、羅非魚、河豚、大黃魚等，無不隨著國際市場的變化而動蕩不定。如對當前的主流產品對蝦來說，在2005年越南召開的世界蝦業回顧會議上，大多數代表認為：世界對蝦產品的需求仍保持較高的水平，但是蝦產品價格將進一步下降到最低水平。盡管其價格不很理想，但還應該從養殖方式、品種改良及品牌打造上多做文章，加強安全和衛生管理，方可走出低谷，實現增收。曾給我們深刻教訓的鰻魚，由于近兩年生產量不大，出口形勢逐漸轉好，但市場風險仍然存在，因為鰻苗進口主要靠外購，并且主要目標市場是日本，受國外市場制約。美國魚回魚具有生長快，適應性強，出肉率高，肉味鮮美，營養豐富等多種優點，憑借高質量和低廉的價格，在美洲市場十分暢銷；羅非魚因其易于繁殖和養殖，無肌間刺適合加工等特點，是國際市場上最活躍的水產品貿易對象，尤其是美國每年的需求量將增加25％，而其國內供應量僅增加20％。黃顙魚肉質細嫩，口感純香而個體較小，是出口日本、韓國的重要水產品之一；甲魚市場經過前兩年的巨大震蕩，如今已趨于穩定，價格與其價值基本同步，前景逐漸看好。

　　在海水產品中，由于海洋漁業資源總體萎縮趨勢仍未根本改變，市場需求總體呈上升趨勢，并且價格將穩中有升，像2005年前三個季度海水產品批發市場價格上漲了8.2％，遠遠高于淡水產品的上升幅度。帶魚是第一大類產品，由于進口帶魚的競爭，國產帶魚應該走區域化、組織化、規模化、品牌化的生產與加工之路；美國紅魚、東海馬鮫、鯧魚、石斑魚、大黃魚等由于品種及價格優勢，在韓國市場前景逐漸看好，這些魚十分適合我國江河、淺海養殖；墨魚、魷魚、鰻魚、龍蝦、鮑魚在國內有著較好的市場，還遠銷日本及東南亞一帶。

　　2.改進養殖方式

　　（1）要大力推行健康養殖新技術、新方法。據專家介紹，今后，無公害養殖、仿野生養殖、仿自然養殖更加為人們所重視，梯田養魚、仿山泉、仿流水養魚，沖浪式、瀑布式養殖將取代原有的工廠化循環式養殖；人工渠道式，仿河流式養殖將取代魚池式、坑塘式養魚；設施漁業將從平面設施向立體、樓房設施發展；單純的設施漁業將向復合式景觀漁業發展。

　　（2）要繼續推進名特優新水產養殖。近幾年來名特優新養殖在我國全面推廣，全國名特優養殖占整個養殖面積的比例不斷攀升，在很大程度上名特優養殖為水產業注入了強大的活力，各地有必要因地制宜繼續推進名特優新水產養殖經營。

　　（3）要不失時機開展有機水產開發。有機水產品以其天然、無污染、高品位、高質量的特點迎合了世人的需求，并成為21世紀最具開發潛力和廣闊前景的產業。發展有機水產養殖可打破國外的貿易壁壘，增強我國水產品國際市場的競爭能力。因此，充分利用各地豐富的自然資源，發展有機水產養殖，開發新品種已成為我國水產養殖業的戰略選擇。

　　3.創新經營策略

　　（1）發展綜合漁業。要轉變觀念，跳出漁業抓漁業，形成集生產、加工、流通、銷售于一體的綜合漁業，同時因地制宜發展休閑漁業、服務漁業，集垂釣、休閑、觀光、旅游、餐飲、游樂于一體，擴大漁業的外延和內涵。

　　（2）發展品牌漁業。據專家介紹，正當我國從產品運營轉向資本運營，重視對資本的組織和使用時，海外品牌借資本輸出的契機搶灘中國市場，運用品牌和市場營銷策略成功地搶占了市場競爭的制高點，所以我國漁業必須迅速全面進入品牌競爭時代，才可尋求更大發展出路和掌握未來主動權，依托漁業大國優勢，實現“漁業強國”之夢。為加快國內品牌的發展和狀大，財政部2006年將安排7個億的資金矛以扶持。

　　（3）發展水產加工業。我國目前水產品加工比率不足33%，其中淡水產品不足5%，而世界漁業發達國家水產品近75%的產量是經加工后銷售的。所以水產品加工業尤其是精深加工在我國有著廣闊的市場空間，如水產方便食品、快餐食品、營養保健品、美容食品及海洋食品、海洋藥物的開發等，這不但能消化季節性或地區性過剩的水產品，而且能實現不可低估的經濟效益。

　　（4）開拓國際市場。采用國際通用標準來組織生產和開展國際貿易，同時運用規則來保護和發展自己，是開拓國際市場的關鍵。首先，要盡快做好水產品質量認證工作，嚴格按照國家標準和國際規范進行生產；其次，要掌握出口國的進口要求和標準評定體系，加強與發達國家和我國主要貿易伙伴國家的雙邊或多邊標準化項目合作，不僅要把國際標準和國外先進標準吸收過來，更重要的是力爭把我國的標準化意圖和標準反映進去；最后，利用世貿組織相關政策，為出口創造條件（中國漁業報）  
 





                                            編輯：鄧潔