中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報道
    2005年，我國漁業(yè)繼續(xù)保持了良好的發(fā)展勢頭。但應(yīng)該看到，我國漁業(yè)發(fā)展至今仍是以量的增長為主，粗放經(jīng)營，低價、同質(zhì)化競爭嚴(yán)重，水產(chǎn)品市場供大于求，質(zhì)量安全不容樂觀，漁業(yè)資源與生態(tài)環(huán)境惡化已成為漁業(yè)發(fā)展的重要制約因素。

　　因此，轉(zhuǎn)變增長方式，建設(shè)和諧漁業(yè)，實(shí)現(xiàn)漁業(yè)生產(chǎn)發(fā)展與漁業(yè)資源、生態(tài)環(huán)境、社會需求以及漁農(nóng)增收之間的動態(tài)平衡是今后漁業(yè)發(fā)展的重中之重，和諧漁業(yè)是新時期漁業(yè)發(fā)展的主題。對于2006年水產(chǎn)養(yǎng)殖經(jīng)營管理，筆者從實(shí)現(xiàn)“三個和諧”出發(fā)提出如下淺見：

　　一、優(yōu)化資源組合實(shí)現(xiàn)漁業(yè)與資源的和諧

　　盡管我國漁業(yè)發(fā)展突飛猛進(jìn)，但也應(yīng)該看到漁業(yè)資源養(yǎng)護(hù)、資源利用與保護(hù)矛盾仍然突出，漁業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)存在失衡和不合理的現(xiàn)象，因此，優(yōu)化資源組合，調(diào)整漁業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)依然任重而道遠(yuǎn)，它不僅關(guān)系到2006年漁業(yè)經(jīng)濟(jì)的即期增長，更關(guān)系到今后的可持續(xù)增長能力。當(dāng)前我國漁業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的總體戰(zhàn)略是：調(diào)整優(yōu)化漁業(yè)三產(chǎn)結(jié)構(gòu)，大力發(fā)展第二、三產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)漁業(yè)產(chǎn)業(yè)升級換代。在第一產(chǎn)業(yè)內(nèi)部，應(yīng)大力發(fā)展拓展養(yǎng)殖業(yè)，壓縮近、外海捕撈強(qiáng)度，大力發(fā)展遠(yuǎn)洋漁業(yè)；第二產(chǎn)業(yè)內(nèi)部，應(yīng)大力發(fā)展加工業(yè)，提高產(chǎn)業(yè)化水平；第三產(chǎn)業(yè)中要突出抓好休閑、旅游及各類漁業(yè)服務(wù)業(yè)，大力培育和發(fā)展具有增長潛力、高成長性的產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品，根據(jù)各地的資源稟賦、勞動力資源等狀況，全面優(yōu)化漁業(yè)的區(qū)域布局。

　　二、強(qiáng)化質(zhì)量安全，實(shí)現(xiàn)漁業(yè)與環(huán)境的和諧

　　目前我國漁業(yè)生產(chǎn)、加工和管理方式與國內(nèi)國際市場要求差距較大，水產(chǎn)品質(zhì)量安全問題比較突出，漁業(yè)水域污染嚴(yán)重，導(dǎo)致漁業(yè)資源衰退，生態(tài)環(huán)境惡化，養(yǎng)殖病害增多，這些因素大大降低了我國水產(chǎn)品的市場競爭力。因此，強(qiáng)化質(zhì)量安全，推行健康養(yǎng)殖，實(shí)現(xiàn)漁業(yè)與環(huán)境的和諧發(fā)展至關(guān)重要。水產(chǎn)品最終要用于消費(fèi)，消費(fèi)必然要注重食品安全，這就要求養(yǎng)殖方式的更新?lián)Q代，要摒棄以前那種追求“快速”和“大量”的養(yǎng)殖觀念，從而生產(chǎn)出綠色無公害的水產(chǎn)品。在養(yǎng)殖水域選擇、魚種選養(yǎng)培育、飼料肥料使用、魚病防治漁藥使用等各方面必須按照國家規(guī)定的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，建立同國際接軌的水產(chǎn)品質(zhì)量安全保障制度，實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)品從池塘到餐桌全過程質(zhì)量控制。

　　三、創(chuàng)新經(jīng)營策略，實(shí)現(xiàn)漁業(yè)與市場的和諧

　　1.調(diào)整品種結(jié)構(gòu)。在目前世界大宗經(jīng)濟(jì)魚類資源短缺，同時由于瘋牛病、口蹄疫、豬鏈球菌和高致病禽流感等疾病的爆發(fā)和影響的市場大勢之下，2006年的水產(chǎn)品市場應(yīng)該說是守得云開見月明的時候了。但當(dāng)前的水產(chǎn)品市場仍然是一個買方市場，這是很難短期改變得了的，目前消費(fèi)者所迫切需要的是現(xiàn)有水產(chǎn)品品質(zhì)的提高，口感的改進(jìn)、肉質(zhì)的改善及規(guī)格的適度，這就要求養(yǎng)殖經(jīng)營者必須選準(zhǔn)養(yǎng)殖品種，創(chuàng)新養(yǎng)殖方式，要在深入細(xì)致的市場分析基礎(chǔ)上，找出今后可能“成長性”最強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品，采取各種有效措施使其盡快擴(kuò)張，形成高成長性的產(chǎn)業(yè)群及優(yōu)勢產(chǎn)品。

　　就常規(guī)傳統(tǒng)養(yǎng)殖品種來說，它占據(jù)著每年總產(chǎn)量中的大頭，其市場價格相對穩(wěn)定，這些水產(chǎn)品迎合了市場追求健康、營養(yǎng)的消費(fèi)價值觀，養(yǎng)殖經(jīng)營仍然有著較廣闊的市場，關(guān)鍵是要找準(zhǔn)賣點(diǎn)。如草魚和鯽魚均為草食性魚類，在淡水魚中是脂肪含量最低的品種，草魚肉質(zhì)細(xì)嫩，清爽可口，且富含維生素；鯽魚味道鮮美，滋補(bǔ)性強(qiáng)，尤其入湯食補(bǔ)極佳，為婦女、兒童及老人所喜愛；鳙魚以魚頭中的營養(yǎng)為消費(fèi)者所津津樂道，尤其是進(jìn)入冬季氣候變冷，食用火鍋的人越來越多，鳙魚更是炙手可熱。

　　在名特優(yōu)水產(chǎn)品中，可能市場的因素更多一些，在我國重點(diǎn)出口的水產(chǎn)品中，如對蝦、鰻魚、美國鮰魚、羅非魚、河豚、大黃魚等，無不隨著國際市場的變化而動蕩不定。如對當(dāng)前的主流產(chǎn)品對蝦來說，在2005年越南召開的世界蝦業(yè)回顧會議上，大多數(shù)代表認(rèn)為：世界對蝦產(chǎn)品的需求仍保持較高的水平，但是蝦產(chǎn)品價格將進(jìn)一步下降到最低水平。盡管其價格不很理想，但還應(yīng)該從養(yǎng)殖方式、品種改良及品牌打造上多做文章，加強(qiáng)安全和衛(wèi)生管理，方可走出低谷，實(shí)現(xiàn)增收。曾給我們深刻教訓(xùn)的鰻魚，由于近兩年生產(chǎn)量不大，出口形勢逐漸轉(zhuǎn)好，但市場風(fēng)險仍然存在，因?yàn)轹犆邕M(jìn)口主要靠外購，并且主要目標(biāo)市場是日本，受國外市場制約。美國魚回魚具有生長快，適應(yīng)性強(qiáng)，出肉率高，肉味鮮美，營養(yǎng)豐富等多種優(yōu)點(diǎn)，憑借高質(zhì)量和低廉的價格，在美洲市場十分暢銷；羅非魚因其易于繁殖和養(yǎng)殖，無肌間刺適合加工等特點(diǎn)，是國際市場上最活躍的水產(chǎn)品貿(mào)易對象，尤其是美國每年的需求量將增加25％，而其國內(nèi)供應(yīng)量僅增加20％。黃顙魚肉質(zhì)細(xì)嫩，口感純香而個體較小，是出口日本、韓國的重要水產(chǎn)品之一；甲魚市場經(jīng)過前兩年的巨大震蕩，如今已趨于穩(wěn)定，價格與其價值基本同步，前景逐漸看好。

　　在海水產(chǎn)品中，由于海洋漁業(yè)資源總體萎縮趨勢仍未根本改變，市場需求總體呈上升趨勢，并且價格將穩(wěn)中有升，像2005年前三個季度海水產(chǎn)品批發(fā)市場價格上漲了8.2％，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于淡水產(chǎn)品的上升幅度。帶魚是第一大類產(chǎn)品，由于進(jìn)口帶魚的競爭，國產(chǎn)帶魚應(yīng)該走區(qū)域化、組織化、規(guī)模化、品牌化的生產(chǎn)與加工之路；美國紅魚、東海馬鮫、鯧魚、石斑魚、大黃魚等由于品種及價格優(yōu)勢，在韓國市場前景逐漸看好，這些魚十分適合我國江河、淺海養(yǎng)殖；墨魚、魷魚、鰻魚、龍蝦、鮑魚在國內(nèi)有著較好的市場，還遠(yuǎn)銷日本及東南亞一帶。

　　2.改進(jìn)養(yǎng)殖方式

　　（1）要大力推行健康養(yǎng)殖新技術(shù)、新方法。據(jù)專家介紹，今后，無公害養(yǎng)殖、仿野生養(yǎng)殖、仿自然養(yǎng)殖更加為人們所重視，梯田養(yǎng)魚、仿山泉、仿流水養(yǎng)魚，沖浪式、瀑布式養(yǎng)殖將取代原有的工廠化循環(huán)式養(yǎng)殖；人工渠道式，仿河流式養(yǎng)殖將取代魚池式、坑塘式養(yǎng)魚；設(shè)施漁業(yè)將從平面設(shè)施向立體、樓房設(shè)施發(fā)展；單純的設(shè)施漁業(yè)將向復(fù)合式景觀漁業(yè)發(fā)展。

　　（2）要繼續(xù)推進(jìn)名特優(yōu)新水產(chǎn)養(yǎng)殖。近幾年來名特優(yōu)新養(yǎng)殖在我國全面推廣，全國名特優(yōu)養(yǎng)殖占整個養(yǎng)殖面積的比例不斷攀升，在很大程度上名特優(yōu)養(yǎng)殖為水產(chǎn)業(yè)注入了強(qiáng)大的活力，各地有必要因地制宜繼續(xù)推進(jìn)名特優(yōu)新水產(chǎn)養(yǎng)殖經(jīng)營。

　　（3）要不失時機(jī)開展有機(jī)水產(chǎn)開發(fā)。有機(jī)水產(chǎn)品以其天然、無污染、高品位、高質(zhì)量的特點(diǎn)迎合了世人的需求，并成為21世紀(jì)最具開發(fā)潛力和廣闊前景的產(chǎn)業(yè)。發(fā)展有機(jī)水產(chǎn)養(yǎng)殖可打破國外的貿(mào)易壁壘，增強(qiáng)我國水產(chǎn)品國際市場的競爭能力。因此，充分利用各地豐富的自然資源，發(fā)展有機(jī)水產(chǎn)養(yǎng)殖，開發(fā)新品種已成為我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的戰(zhàn)略選擇。

　　3.創(chuàng)新經(jīng)營策略

　　（1）發(fā)展綜合漁業(yè)。要轉(zhuǎn)變觀念，跳出漁業(yè)抓漁業(yè)，形成集生產(chǎn)、加工、流通、銷售于一體的綜合漁業(yè)，同時因地制宜發(fā)展休閑漁業(yè)、服務(wù)漁業(yè)，集垂釣、休閑、觀光、旅游、餐飲、游樂于一體，擴(kuò)大漁業(yè)的外延和內(nèi)涵。

　　（2）發(fā)展品牌漁業(yè)。據(jù)專家介紹，正當(dāng)我國從產(chǎn)品運(yùn)營轉(zhuǎn)向資本運(yùn)營，重視對資本的組織和使用時，海外品牌借資本輸出的契機(jī)搶灘中國市場，運(yùn)用品牌和市場營銷策略成功地?fù)屨剂耸袌龈偁幍闹聘唿c(diǎn)，所以我國漁業(yè)必須迅速全面進(jìn)入品牌競爭時代，才可尋求更大發(fā)展出路和掌握未來主動權(quán)，依托漁業(yè)大國優(yōu)勢，實(shí)現(xiàn)“漁業(yè)強(qiáng)國”之夢。為加快國內(nèi)品牌的發(fā)展和狀大，財(cái)政部2006年將安排7個億的資金矛以扶持。

　　（3）發(fā)展水產(chǎn)加工業(yè)。我國目前水產(chǎn)品加工比率不足33%，其中淡水產(chǎn)品不足5%，而世界漁業(yè)發(fā)達(dá)國家水產(chǎn)品近75%的產(chǎn)量是經(jīng)加工后銷售的。所以水產(chǎn)品加工業(yè)尤其是精深加工在我國有著廣闊的市場空間，如水產(chǎn)方便食品、快餐食品、營養(yǎng)保健品、美容食品及海洋食品、海洋藥物的開發(fā)等，這不但能消化季節(jié)性或地區(qū)性過剩的水產(chǎn)品，而且能實(shí)現(xiàn)不可低估的經(jīng)濟(jì)效益。

　　（4）開拓國際市場。采用國際通用標(biāo)準(zhǔn)來組織生產(chǎn)和開展國際貿(mào)易，同時運(yùn)用規(guī)則來保護(hù)和發(fā)展自己，是開拓國際市場的關(guān)鍵。首先，要盡快做好水產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證工作，嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)和國際規(guī)范進(jìn)行生產(chǎn)；其次，要掌握出口國的進(jìn)口要求和標(biāo)準(zhǔn)評定體系，加強(qiáng)與發(fā)達(dá)國家和我國主要貿(mào)易伙伴國家的雙邊或多邊標(biāo)準(zhǔn)化項(xiàng)目合作，不僅要把國際標(biāo)準(zhǔn)和國外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)吸收過來，更重要的是力爭把我國的標(biāo)準(zhǔn)化意圖和標(biāo)準(zhǔn)反映進(jìn)去；最后，利用世貿(mào)組織相關(guān)政策，為出口創(chuàng)造條件（中國漁業(yè)報）  
 





                                            編輯：鄧潔