七、操作步驟

    貝類的雌、雄鑒別貝類的雌、雄鑒別非常困難，主要原因是貝類無性征。

    （1）材料育苗用各種親貝及必要的工具等。

    （2）鑒別方法在生產上常用的鑒別方法有兩種，一是針對雌、雄性腺在成熟時顏色的不同來鑒別，一般雌性的卵巢顏色比較鮮艷，如橘紅色、粉紅色等，而雄性通常五色或乳白色，這類情況直接從外觀就可以鑒別；二是兩性生殖腺在外觀上沒有區別，這類情況通常采取解剖的方法進行鑒別，具體方法是首先取一載玻片，在上面滴上1滴水，取少量性腺組織置于水滴中，如果性腺立即散開并呈顆粒狀則為雌性，如果不能散開或呈霧狀則是雄性。該方法僅限于成熟貝類的鑒別。

    八、親貝培養池的換水

    有機物污染調控的最簡單而有效的方法是換水和吸污，池底嚴重污染時應采取換池的辦法。充氣可使有機物凝聚而附在池壁上，從而減少水中有機物。除上述方法外，最根本的是在工藝技術上盡量減少污染，避免某些疾病的傳播。人工餌料應勤投少喂并保持池內有一定數量的單胞藻，既可減少污染又可利用池內的氮素和產生氧氣，保持良好的小生態環境。具體的換水操作：

    1．根據日常管理記錄，了解上次換水的時間和換水量（或換水率，或稱換水幅度），對池水進行必要的理化指標的測試，如溫度、鹽度、溶解氧、氨氮、硫化氫、ph等，有條件的還可測化學耗氧量（cod），并做好記錄。

    2．從池水的顏色、透明度、氣味、黏稠度等判斷池水質量。

    3．根據親貝活動、攝食等方面判斷池水質量。

    4．綜合上述各方面因素確定換水量。

    5．準備好備用海水，必要時進行調節如鹽度、溫度等，甚至消毒處理。

    6．根據培育池的情況選擇合適的換水方法，同時要避免親貝流失或受傷。一般采用排水法，即排水閥門內側設置防逃網，打開閥門排水，并安排專人負責排水，以免發生意外，達到換水要求后，關閉閥門。也可以采用水泵排水，同樣需要采取措施防止親貝逃逸或受傷，一般制作一個換水網箱，先將網箱置于池內，再將水泵放入網箱內，確認沒有危險時接通電源開始排水，達到要求即關閉電源。

   7．對經過消毒處理和調節的備用水進行必要的測試，如鹽度、溫度和消毒劑的殘留量等。防止由于消毒劑殘留過量導致親貝中毒死亡現象的發生，或者由于鹽度、溫度差異過大導致親貝受損的現象發生。由于溫度過高燙死親貝或鹽度過低親貝死亡的事例在生產上是有過慘重教訓的。

    1．防止水質理化因子的變化幅度過大，鹽度超過5個千分點，溫度變化大于1℃。

    2．防止親貝過多集中于出水口而導致密集死亡。

    3．防止網具破損而使親貝逃逸。

    4．避免排干池水而使親貝擱淺，甚至曬干。

    5．防止消毒劑殘留過多導致親貝中毒死亡。

    6．防止水泵漏電將親貝電死。

    7．防止不必要的換水使親貝長時間處于應急狀態而發病或死亡。

    8．防止各理化指標的假象（測試結果不準確）造成的負面影響。

    九、親貝培育的餌料投喂

    1．餌料的選擇貝類主要依靠水體中浮游單細胞藻類，選擇親貝喜食而又具營養價值的餌料進行投喂，條件許可時補充配合餌料。

    2．餌料量的確定根據親貝多少和水溫情況、餌料種類，初步確定餌料的投喂量，通過一段時間的試驗（一般為一周左右）再進行適當的調整，主要根據親貝攝食情況、殘餌情況以及親貝活動、發育情況進行酌量增減，以期做到準確投喂。餌料量只是一個參考數據，主要依靠觀察結果經常進行調整，靈活掌握。

    3．投喂方法根據親貝不同的攝食習性，將一天的投喂量進行合理的分配。配合餌料應采取少量多次的措施，避免在水中的散失，但凡事要掌握一個度，避免走極端化的道路。餌料投喂總的要求是既保證親貝性腺發育的營養要求，又要避免投餌過量造成的浪費和帶來的水質污染以及病害發生和流行等負面影響。

    避免投喂腐爛變質、老化的飼料；餌料投喂后要勤于觀察，發現問題進行分析，找出原因，采取措施；根據觀察結果，嚴格控制餌料的投喂量并及時進行調整。

    十、培育池的水溫、鹽度及透明度的測量

    1．溫度的測量培育池水溫的高低，直接影響著親貝性腺發育的速度，進而影響生產計劃，為了有計劃的生產安排，必須對培育池的水溫進行有效的控制，而控制水溫的前提是必須了解培育池水溫的基本狀況，所以，在親貝培育過程中需要對水溫進行全程測控，以便有計劃地進行生產。水溫的測量必須做到定時、定點的進行，在親貝培育過程中一般要求每2小時測量一次水溫，根據測量結果進行調節。水溫測量的具體操作如下：

    （1）材料水產養殖生產用鐵殼溫度計。

    （2）測量方法首先對所用溫度計進行校對，確定該溫度計的標準刻度；第二對溫度計進行清洗，使干凈不污染水體；第三將溫度計浸入水下10厘米以上，然后將其提出水面，傾倒出里面的海水，如此反復2—3次，再沉入水面10厘米以下，維持5分鐘以上；第四將溫度計從池水中提出，迅速讀出水溫并進行記錄。

    （1）材料鹽度比重計（或鹽度計）、量筒等。

    （2）測量方法一般沿海養殖水源其鹽度較為穩定，加之培育水體經常不斷交換，池內鹽度變化不大（人工調節水體鹽度除外），勿需每天測量。但在河口低鹽海區，久旱不雨或者是在暴雨之后，鹽度變化則較大，應經常進行鹽度測定。生產中測鹽度多用比重計和鹽度計（折光鹽度測定儀），也有用化學方法或電測儀器測定。大雨過后，應注意分層測定，如發現分層嚴重后，應立即排掉蓄水池中表層淡水。其具體操作：

    ①取一量筒（1000毫升以上，可用塑料桶代替），裝滿待測海水。
   ②將比重計緩慢地轉動著放人量筒中。

    ③待比重計靜止不動時準確進行讀數并做記錄和換算。

    3．透明度的測量透明度系指白色透明度盤在水中的最大可見深度，它標志著池水浮游生物、懸浮物質、膠體和溶解物質多寡。它可以用透明度盤（沙氏盤）定期測定，以作為確定換水量的依據。

    ①準備一個透明度板，購買或制作。

    ②將透明度板緩慢沉人培育池水中，一邊下沉一邊觀察，直到隱約看到圓盤為止。

    ③將透明度板提出池外，測量進入的深度，此深度即為透明度的值，一般以厘米為單位，作好記錄。

    在測量水溫前首先要對溫度計進行檢查、校對，防止使用沒有經過校對或水銀柱不連續的溫度計；其次是溫度計的感溫時間一定要符合要求，切忌求快而不求準；三是讀數要迅速而準確，避免讀數時間超長而導致測量不準，溫度計提出池水后要迎著光線且水銀柱的切面與視線呈平行狀態，估計到小數點后一位的精度即可，不可將水倒出以后再進行讀數；在溫度計向池中放置時要緩慢放人，并事先了解池水的深度，防止因沉人速度過快而使溫度計撞擊池底而損壞；有條件的情況下，最好做到每一個培育池有一個專用溫度計，否則在測量過程中要注意消毒措施，特別是發生病害時，要避免使病害傳播和擴散。

    在使用比重計時，首先要對其進行校對，防止產生較大誤差；二是讀數要準確，視線應與水面和比重計刻度形成的切面平行；三是拿比重計的方法要正確，防止折斷比重計；四是測量用量桶要符合要求并裝滿待測海水；五是比重計放人方法要得當。

    海水比重與鹽度的關系可用下列經驗公式換算，即：測定時水溫（t）高于17．5c時：

    s（%。）=1305（比重—1）+0．3（t—17．5）

    十一、親貝的消毒

    （1）消毒劑的潑灑液體消毒劑，潑灑前需分批少量加水，攪勻后全池均勻潑灑。固體消毒藥物，需大量摻水、攪動，液體潑灑后，剩余固體殘渣繼續加水，攪拌，直至無顆粒殘渣為止。

    （2）消毒時間的掌握不同濃度的藥液處理時間不同，一般全池藥浴消毒的濃度較小，藥浴時間較長。通常以小時計。因此，設定鬧鐘計時，時間達到后，注意把藥液排出池外，或把親貝依次從藥液中撈取出來。

    （3）親貝的捕捉和沖洗當消毒結束后，需要把親貝與藥液分離，用消毒過的干凈海水多次沖洗干凈，然后轉入產卵池中，待產。

    對于群體的消毒，由于低濃度，長時間，因此，親貝浸浴藥液的時間允許有一定的誤差，但誤差不能過大。

    十二、產卵的準備工作

    1．產卵池的準備室內的工廠化高密度育苗的產卵池通常為水泥池。在使用前需進行處理，刷池是很重要的工序。首先向池中加入15—20厘米的水覆蓋池底，然后向水中加入適量高錳酸鉀，浸泡1小時后，開始刷池，全池均勻刷洗，用水舀舀取消毒液從池壁上部澆下，然后用硬毛刷刷洗，最后用潔凈海水沖洗干凈，把池底排空排凈，池子刷好后按照要求把充氣石（充氣管）排好，一般每平方米1個氣石。

    （1）進水在進水前需把每個進水管口套上一個300目的網袋后打開閥門進水，由于水管內存有水垢和雜物，因此進水過程中，需要多次更換網袋，保證進水的清潔，進水深度按照要求控制，當進水深30厘米左右，打開充氣閥門，檢查氣石充氣效果，如果個別氣石效果差可以更換，一般產卵池的進水深度為100—120厘米。

    （2）鹽度調節根據指定要求，通過加淡水或鹵水調節鹽度。

    （3）加溫利用蒸汽或遠紅外線電加熱板把池水升溫到指定要求。
    計數器、量筒、量杯、攪水耙等凡是與親貝或授精卵有所接觸的工具在使用前必須消毒，確保干凈衛生。

    產卵前的準備工作一定要做細，產卵池數量應充足，消毒過的工具應妥善放置，避免再次被污染。

    十三、人工授精器具的準備

    貝類工具及材料的準備人工授精工具：解剖刀、脫脂棉、剪刀、解剖盤、紗布、酒精燈、羽毛、水盆、注射器材、脈沖電療儀、膠水等、解剖工具在使用前需消毒，一般用開水和消毒劑浸泡后再沖洗干凈。

    人工授精的方法通常有干法、半干法和濕法三種，不同種類的海水經濟動物采用的人工授精方法不一致，且要求器具數量也不一樣。因此，在人工授精與孵化過程中所需的器具和要求也有所不同。在具體種類的人工授精及孵化過程中，需要特定的工具和設備。各種工具和設備只要與精卵有接觸，使用前必需消毒沖洗干凈。

    十四、育苗種類的餌料系列

    餌料是貝幼體生長變態的物質基礎，其質量的種類及數量的多少是決定幼體能否順利變態的重要條件。所以，首先應了解各期幼體的攝食習性和營養需要及各種餌料的營養成分，根據不同發育階段的要求，滿足其攝食和營養要求。

    瓣鰓綱貝類早期幼體：蛋黃顆粒，豆粉，食母生，藍藻粉，酵母粉，小型單細胞藻類（新月菱形藻、牟勒氏角毛藻、三角褐指藻、叉邊金藻、等邊金藻）。

    瓣鰓綱貝類后期幼體：蛋黃顆粒，藍藻粉，酵母粉，中大型單細胞藻類（小球藻、鹽藻、骨條藻、衣藻、扁藻等）。

    前期幼體：底棲硅藻、扁藻、鼠尾藻藻液。

    后期幼體：人工配合餌料（粉狀、片狀）。

    1．作為幼體餌料需具備下列條件：適口性好，浮游于水中，容易被幼蟲所攝食，沒有堅韌的細胞壁，容易消化，營養價值較高，餌料代謝產物對幼蟲無害，繁殖快，容易培養。

    2．事實證明，多種混合餌料比單—餌料為好。因此，在幼體培育中，應堅持混合投餌的原則。

    十五、常用的人工餌料

    （1）蛋黃即禽類蛋包括雞蛋、鴨蛋，使用前把蛋煮熟即可。去殼、去蛋白，投喂前用篩絹袋包扎，攪在水中拌成漿狀投喂。

    （2）酵母片或酵母粉有條件可用食用發面酵母粉或面包酵母粉，也有水產酵母粉，通常由商家生產包裝，可以從商標上確定。

    （3）豆漿先把一定數量的黃豆浸泡到水中，待黃豆脹破種皮后，撈出種皮，把黃豆放到粉碎機內制漿即可，好的豆漿為淺黃色，投喂前，先把其攪勻，最后再根據需要量取，再加水均勻潑灑。這幾種代用飼料制作簡單，便于識別，成本較低，但因其營養成分不全面，通常在投喂時搭配使用。

    （4）藍藻粉又稱螺旋藻粉。是螺旋藻烘干包裝而成，顏色藍綠色，也是商品包裝，易于識別，使用前經稱量，加水，攪勻，潑灑等次序，瓣鰓綱貝類育苗中使用量較大，可以暫時代替因單胞藻類培養不良而造成的餌料缺乏。

    人工配合餌料在使用前必須進行質量檢查。

    1．保形，陛測定在一定水溫和時間條件下測定保形率。時間越長，溫度越高，保形性較差。

    2．腐敗度測定在一定溫度、一定時間，觀察餌料在水中的變化。通過狽0定水中溶解氧ph和有機物的耗氧量的變化以確定腐敗度。

    3．餌料效果的測定以總投餌量除以鮑的增重量，確定餌料系數，系數越小，餌料質量越好。

    十六、常見的生物餌料
    常見的單胞藻藻類包括：扁藻、鹽藻、小球藻、三角褐指藻、小新月菱形藻、牟氏角毛藻、中勒骨條藻、等鞭金藻、湛江叉鞭金藻、綠色巴夫藻、異膠藻、藍藻類。

    （1）個體小，與幼體口徑相當，適宜被幼體攝食。

    （2）浮游于水中，容易被幼蟲所攝食。

    （3）沒有堅韌的細胞壁，容易消化，營養價值較高。

    （4）餌料代謝產物對幼蟲無害。

    （5）繁殖快，容易培養。

    2．不同幼體對餌料的要求不同，應區別對待，而且在使用前需要進行適當處理。

                                             (待續)

                                               南方漁網編輯：陳如燕