1）將海參放在涼水中浸泡8~10小時，

2）用剪刀從尾部到嘴部剪開

3）柔軟后將海參破肚，去沙嘴，洗干凈。

4）再洗2~3遍。

5）將洗好的海參放在無油鍋內煮15--20分鐘，用手能掐透后，閉火。

6）待海參自然涼透后放置涼水內泡發(fā)，最好放入適當的冰塊，或換幾遍冷水并置于冰箱冷藏，如有硬心可按上述方法重復幾次，直至軟硬合適為止。

注意事項：浸泡時不準放各種添加劑。夏季浸泡時一定要放進冰箱內冷藏。

                                          南方漁網編輯：陳如燕