中國(guó)水產(chǎn)門(mén)戶網(wǎng)報(bào)道主料：鯽魚(yú)

　　輔料：豆腐、豬肉、香菜

　　調(diào)料：鹽、紹酒、花椒水、雞精、蔥、姜、肉湯

　　做法：

　　1、將豆腐切成小塊，豬肉切片，香菜、蔥切段，姜拍松切塊；

　　2、魚(yú)去內(nèi)臟洗凈用熱水燙一下，放入涼水中刮凈黑皮洗凈，豆腐焯水要焯透控凈水；

　　3、坐鍋點(diǎn)火放油油熱煸炒蔥姜加入紹酒、肉湯、肉片、花椒水、鹽，開(kāi)鍋后放水、魚(yú)和豆腐，大火燒開(kāi)改小火慢燉20分鐘，見(jiàn)湯濃乳白色時(shí)取出蔥姜塊，放入雞精調(diào)好口味，放入香菜盛在湯碗中即可。

　　特點(diǎn)：湯濃色白，魚(yú)鮮豆腐嫩。