中國水產門戶網報道      金陵晚報資訊：雖說一年四季都有螃蟹吃，但是只有深秋，才是吃蟹的最好季節。可剛過9月，南京還很難感受秋風送爽，在夫子廟美食一條街上，“第一鍋”現蒸現吃的固城湖螃蟹已上市。在第九屆固城湖螃蟹節指定專賣店里，記者看到，螃蟹根據“體重”大小分養在不同玻璃缸里，價位有40元/對（一公一母）、50元/對、70元/對不等。 
　　“早熟，去年國慶都吃不到”
　　“今年螃蟹早熟，去年這個時候，螃蟹還根本吃不到呢!”專賣店負責人孔超總經理有些開玩笑地告訴記者。對于“愛蟹一族”來說，比去年早近一個月上市無疑是個天大的好消息。孔經理解釋說，全賴今年是閏月年，加上氣候、水質、環境各方面都比較適合螃蟹生長，市民才能這么早嘗鮮。各方面的條件優越，也使得今年的固城湖螃蟹產量預計會高出去年20%，市民在購買的時候，價位、品質就可以得到保證了，孔經理表示價格方面今年應該和去年相差不大。
　　“此時可以吃的都是精英中的精英”
　　現在這個時間可以吃的都是“精英中的精英”。孔經理告訴記者，就拿他的專賣店來說，每天可以上市的也只有300斤左右，都是他千挑萬選出來的。一方面，選擇在夫子廟這個游客密集的地段上市，無疑是對蟹最大的考驗，一旦品質不能保證，砸的就是“固城湖”的牌子了。另一方面，他解釋，今年產量的增加，也意味在養殖時的成本也大大提高。由于螃蟹的養殖有別于其它產品，它的存活率是不好估計的。他形象地說，“不像魚死了是漂在水面上可以看見，螃蟹一旦死了都是沉底，統計都統計不了。簡單來說，把一千只螃蟹苗放在湖里養殖，打撈時可能只有一百只可以上市，只能全憑對水質觀察的經驗。”
　　“再過一星期，螃蟹黃金時期就來了”
　　作為“第一鍋”上市的固城湖螃蟹，記者看到很多路過的市民都表示，現在“還沒到時候”。孔經理說，這些都是對吃蟹比較有經驗的人。記者隨后嘗了一只發現，“個頭”達標了，腿上的肉也很充實，掰開一只公蟹，發現味道鮮美是毋庸置疑的，蟹膏卻還略微不夠厚。孔經理說，時間不用長，再過一個星期今年螃蟹最肥美的黃金期就到了，市民到時候可以大飽口福。