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胡椒鯛（石鱸科）Plectorhynchus pictus

[地方名]膠錢、柏鐵、斑加吉。

[形態(tài)特征]體長圓形、側(cè)扁、一般體長20～30厘米，體重200～500克．背鰭一個、連續(xù)，有9～11棘、21～23軟條、背部弓形隆起，背部狹窄。腹部較鈍圓、側(cè)線完全，與背緣平行、口端位。下頜略長于上頜，下頜腹面有三對小孔，中央一對無中央溝。尾鰭不分叉、淺月形。全體被小櫛鱗。側(cè)線下方鱗較大于上側(cè)。腮蓋上及后頭部皆被鱗。背結(jié)鰭棘部有鱗鞘；各鰭鰭條基部被有細鱗、體上部藍灰色，腹部黃白色，周身布滿不規(guī)則的土黃色圓點，狀似散落的胡椒，故得名。背鰭、腹鰭、臀鰭、尾鰭邊緣黑灰色。

[產(chǎn)地、產(chǎn)季]分布于印度洋和太平洋西部。我國南海、東海、黃海均產(chǎn)，而以南海產(chǎn)量較豐，盛產(chǎn)于南海北部灣。全年均可捕獲，以春、秋兩季產(chǎn)量較多。

[經(jīng)濟價值]為我國南海重要經(jīng)濟魚類之一，是底拖網(wǎng)和釣業(yè)主要捕撈對象、其肉質(zhì)肥厚，肉味鮮美、有南方加吉之稱、家庭多以清蒸、紅燒、用該魚汆湯味道尤佳。


                                             收集：秦能