俞安家是西店鎮鳧溪村的一名普通農民，他守著自家的幾畝山地，干了半輩子農活，生活還是很貧困，2001年養殖香魚才讓他嘗到了致富的甜頭。 

　　先吃“螃蟹”的人

　　相傳，乾隆皇帝下江南路過寧海鳧溪村時，正逢有人在焙烤香魚，乾隆“聞魚而循，后入民家”，品嘗香噴噴的香魚后，覺得清香味美，贊不絕口，遂欽定為貢品。
　　香魚是一種名貴魚類，體長約20厘米，背呈青綠色，兩側金黃，鮮艷奪目，身體能散發出誘人的香味。美國魚類學家稱香魚為“世界上最美味的魚類”，在中國大陸、港臺地區以及日本、東南亞等國，香魚被譽為“河魚之王”，備受消費者青睞。
　　鳧溪是“香魚之鄉”，這里出產的香魚遠近聞名。但20世紀60年代以后，由于興建水庫、攔溪蓄水，中斷了香魚的洄游通道，加上濫捕和水環境污染等原因，香魚逐年減少，到了20世紀70年代，香魚瀕臨絕跡。
　　2001年春，縣工作隊進駐西店鎮村級經濟比較薄弱的鳧溪村。在一次村委會上，有人提出開發和挖掘瀕臨絕跡的香魚資源，當時身為村委會成員的俞安家大膽提出人工養殖香魚的思路，并自告奮勇先吃這只“螃蟹”。
　　養殖香魚要先過三關：一是資金，二是技術，三是市場。香魚是一種很嬌貴的魚，對環境的要求十分苛刻。它比任何魚類都愛清潔，水質稍有污染就會死亡。有位老村民語重心長地囑咐老俞：“你要慎重考慮，不要心血來潮，萬一養不好魚，錢就拋入水中撈不起來了。”老俞想，養香魚我是外行，風險是有的，但香魚養殖是一項新興事業，是發家致富的好門路，這條路我是走定了。
　　當年4月，俞安家向親友借來9萬元錢，在村邊一塊空地上建成了1畝多水面面積的香魚試驗場，并從福建買來3萬尾四五厘米大小的香魚苗，一心投入養殖。他吃住在塘邊，起早摸黑，運料喂魚，發電充氧，測量水溫，觀察魚情，從不放松，像照管自己的娃娃一樣精心培育魚苗。他多次參加技術培訓班，系統學習香魚管理技術，還自費訂閱各種水產報刊，決心成為名副其實的養魚“土專家”。

　　科學養魚初嘗成功

　　俞安家養魚講究科學，在養殖技術上有所創新。他按照香魚怕冷更怕熱的生活習性，利用冬暖夏涼的井水養魚，使香魚在冷暖適宜的水中生長。為了使香魚膘滿肉肥，他改變以往投喂普通顆粒飼料的做法，讓香魚吃上優質粉狀配合飼料，從而使魚產量大幅度提高。為滿足淡季市場的需求，俞安家巧打時間差，在2月底投放魚苗，比往年提早1個月時間，早放養的魚苗到5月底便可出塘投放市場。春節期間，他在自己的魚塘上搭建塑料大棚，以提高池水的環境溫度，使魚苗安全過冬。
　　功夫不負有心人。經過6個月的辛勤勞作，俞安家的集約化養殖香魚成功了。他養殖的1畝多水面的香魚，畝產達到1000公斤，產值達11.2萬元，獲凈利2.2萬元。這批魚在寧波農產品展銷會上，榮獲“優質產品獎”。尤其是色澤金黃、清香無腥、松脆可口、風味獨特、包裝精美的鳧溪香魚干，更受寧波市民的歡迎，每公斤600元的高價仍被搶購一空。一些旅居海外的“寧波幫”，也很想吃到家鄉特產，常托親友郵寄美味香魚干。看到養香魚能賺錢，村里有些人也跟著老俞養起了香魚。

　　打造知名品牌

　　為了打造鳧溪香魚原產地品牌，讓這一傳統的地方名特產重現光芒，西店鎮政府為此做了很多努力。農產品要提高自身的價值，就必須按照標準化生產、無公害程序規范操作。去年三四月份，西店鎮首先以鎮政府的名義出資1萬多元申請注冊了“鳧溪香魚”商標，為鳧溪香魚拿到了第一張市場通行證，接著又為養殖戶落實生產資金30多萬元。同時，西店鎮還專門制作光盤、圖冊大力宣傳香魚，提高了產品知名度。為了保證產品質量，俞安家等養殖戶還向消費者承諾，如果他們的產品質量不過關，消費者可以調換。正是因為有了“鳧溪香魚”這塊金字招牌，使產品的銷售與日俱增，近年來，產品已遠銷福州、上海、南京、杭州、金華等地。俞安家說，這幾天日本客商正和他們洽談出口事宜，出口量在50噸左右。目前他建有魚池5畝，年產香魚15噸，年收入30萬元。
　　目前，鳧溪活香魚的市場售價為每公斤40—60元,而香魚干的售價更高，每公斤達到300元，銷售形勢很好。在俞安家的影響和帶動下，鳧溪村有15戶村民從事香魚養殖，共建成3個養殖場，水面面積約50畝。2009年香魚總產量160噸，年收入突破500萬元，形成了一定的生產規模。俞安家堅信，香魚養殖是一項實實在在的產業，生產潛力大，前景廣闊，可以幫助更多的人發家致富。