經常出現在餐桌上的魚蝦是否安全？農業部公布的2010年度第一次產地水產品質量安全監督抽查結果顯示，23個樣品不合格，其中11個樣品檢出孔雀石綠。 

   據了解，一般所說的孔雀石綠，是帶有金屬光澤的綠色結晶體，可用于治理魚類、魚卵寄生蟲、真菌或細菌感染，但因為高毒性、高殘留、可致癌、致畸形等危害，所以已被很多國家禁止使用，我國也于2002年5月將孔雀石綠列入《食品動物禁用的獸藥及其化合物清單》。

    如何肉眼辨別“孔雀石綠”魚？一是看魚鱗的創傷是否著色。受創傷的魚經過濃度大的“孔雀石綠”溶液浸泡后，表面發綠，嚴重的呈現青草綠色。二是看魚的鰭條。正常情況下，魚的鰭條應是白色，而“孔雀石綠”溶液浸泡后的魚，鰭條易著色。三是若發現通體色澤發亮的魚應警惕。

    此次監督抽查還發現部門水產品氯霉素、硝基呋喃類代謝物、呋喃唑酮代謝物等項目不合格。