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中國水產(chǎn)論壇

專家稱鮮活梭子蟹注水得不償失 有孔洞是正常現(xiàn)象

發(fā)布時間:2014/9/9 8:41:37  來源:城市信報  編輯:黃姍  我來說兩句我來說兩句(0)
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核心提示:中秋佳節(jié),家人團圓,一桌美食必不可少,其中螃蟹也是不少家庭餐桌上必備的。但近日記者發(fā)現(xiàn),網(wǎng)上不斷有網(wǎng)友曬出自己購買的螃蟹照片,發(fā)現(xiàn)螃蟹身上有孔洞,懷疑是針眼蟹,出現(xiàn)這種情況的還不在少數(shù)。
中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報道

  中秋佳節(jié),家人團圓,一桌美食必不可少,其中螃蟹也是不少家庭餐桌上必備的。但近日記者發(fā)現(xiàn),網(wǎng)上不斷有網(wǎng)友曬出自己購買的螃蟹照片,發(fā)現(xiàn)螃蟹身上有孔洞,懷疑是針眼蟹,出現(xiàn)這種情況的還不在少數(shù)。但記者多方咨詢后了解到,活螃蟹被注射海水后會在短時間內(nèi)死亡,把握不好就“得不償失”,而且螃蟹在生長和運輸?shù)倪^程中,磕碰或受到其他生物影響出現(xiàn)損傷,也很常見。

  9月8日,記者在網(wǎng)上看到,不少網(wǎng)友曬出來自己剛買螃蟹照片,其中不少都有“孔洞”,這也引來不少網(wǎng)友的熱議,即有人譴責商販“無良”,也有人表示這不一定就是針眼蟹。在微博上一位名為“趙德柱-zoe”的網(wǎng)友提及,“一般螃蟹都有針眼,這還是找熟人代買的,這以后還有能吃的嗎?”

  9月8日下午,記者也聯(lián)系到了網(wǎng)上一位發(fā)照片,自稱懷疑買到針眼蟹的林女士,她提及自己是從海泊河早市購買的螃蟹,一共買了六只,其中有兩只上面有“針眼”,“我當時還特意買的活的,挑的個頭大的,三十塊錢一斤,拎回家快下鍋前螃蟹都沒死。”記者也注意到大家拍的照片,在螃蟹各個位置都有針眼,但多數(shù)集中在螃蟹腿和腹部上,難道這些真的都是針扎的?

  8日下午,記者也咨詢了在伊春路益欣生鮮綜合市場內(nèi)的商戶,其中一位販賣海產(chǎn)品多年的石老板介紹,關(guān)于針眼蟹的說法,很早就有了,但之前還沒有這么流行。說起針眼蟹,石老板也提及,“像這邊很多螃蟹都是從市場批發(fā)來的,一般四五點鐘就去拉螃蟹,弄回來基本就天亮了,接著擺到攤位上,批發(fā)的不可能去扎吧,一天賣好幾噸,到了攤上也是接著賣,誰有那工夫去干這個,反正我沒聽說周圍有這么干的,真要有我也覺得是缺心眼,都不夠費事的。”

  另外一位商販也說起來,“現(xiàn)在都愿意要活螃蟹,我們也是好好伺候著,生怕螃蟹死了,誰還敢去扎它注水,萬一扎死了,活的和死的直接就不是一個價了。”

  9月8日下午,記者也聯(lián)系了中國海洋大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院的曾曉起教授,他也談了自己的看法,“我也發(fā)現(xiàn)最近網(wǎng)上在熱議這件事,雖然我沒自己親自試過,但昨晚剛看電視臺做了一個實驗,給活螃蟹注射海水,過了也就一個小時就死了,無論是從經(jīng)濟角度還是學(xué)術(shù)的角度,我個人是對針眼蟹持懷疑態(tài)度。”曾教授提及,螃蟹自己體內(nèi)有調(diào)節(jié)海水的一套系統(tǒng),如果強行注入海水,哪怕是少量的,也會對螃蟹帶來致命影響。

  對于螃蟹身上的孔洞,曾教授也介紹,“螃蟹在水中生長,會接觸到各種細菌和浮游生物,還有同類打斗,和捕撈后的長距離運輸對螃蟹也有影響。雖然看著螃蟹外殼很堅硬,但并非牢不可破,有孔洞是正常現(xiàn)象”在此也提醒市民,購買螃蟹盡量購買鮮活的,活螃蟹被“注水”的可能性并不大。

編輯:黃姍 訪問人次:7308 關(guān)鍵字:螃蟹,針眼,  >> 更多資訊進入水產(chǎn)新聞網(wǎng)
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