中國水產門戶網報道記者 牟濤

　　“來自阿拉斯加深海的皇帝蟹”“正宗挪威進口魚子醬”……越來越暢通的煙臺水路，讓國外高檔海鮮紛紛從世界各地通過轉運或直運抵達煙臺。港城市民餐桌上的“洋海鮮”種類也越來越多。 然而，在 2月20日，一則來自國家質量監督檢驗檢疫總局發布的《關于加強進口三文魚檢驗檢疫的公告》，給三文魚的進口套上了“緊箍咒”原因就是：自去年起，部分進口冰鮮三文魚“問題纏身”，不少地區傳出“檢出寄生蟲魚虱、致病微生物、獸藥殘留超標”，這被普遍被認為是對三文魚質量問題的慎重對待。

    專家：煙臺市場上三文魚也可能有“水貨”

    因為煙臺市民對三文魚也是情有獨鐘，“三文魚壽司”、“三文魚刺參”等三文魚食品在市場上的銷量也都很好，據了解，煙臺市每年三文魚的進口量有近萬噸之巨。記者經多方走訪調查證實，對于三文魚，煙臺正規渠道進口平均每兩個月一批，而流入本地市場的純正洋貨一年不到50噸，煙臺檢驗檢疫部門的水產專家介紹，此次進口三文魚戴上“緊箍咒”，加上價格上漲等因素，不排除有“水貨”三文魚的出現，煙臺市民購買時不要貪圖便宜，而應多走正規銷售渠道的大型市場。

    港城市民“中意”三文魚

    三文魚畢竟是“洋海鮮”，煙臺市民的認知度如何呢？在采訪中，記者了解到，煙臺市的三文魚銷量還真不少，一位在環海農貿城經營進口海鮮的業主告訴記者，他平均每兩天就能銷售出一條三文魚，多時一天一條。“每條都在10斤以上，33元一斤。”海鮮業主說。隨后，記者又詢問了幾家經營進口海鮮的業主，他們均表示，銷量不錯，如果要魚需要提前預定。

    “三文魚頭每斤17.5元，魚皮每斤14元，魚骨每斤16元，刺參每斤140元……”在萊山的佳世客超市的三文魚專柜，各種部位不同價格的三文魚都被擺在柜上，而銷售人員表示，三文魚的銷量非常可觀，因為超市每天供應量有限，所以經常會出現供不應求的現象。

    三道“緊箍咒”套緊進口三文魚

    在煙臺檢驗檢疫局動檢處，水產科科長鄭雪蓮解讀了這份《關于加強進口三文魚檢驗檢疫的公告》：“從2月20日起，所有進口養殖三文魚，須事先申請進境動植物檢疫許可證，未獲許可證者不得進境。進口野生捕撈，三文魚須提供出口國（地區）官方出具的、注明捕撈漁船編號及捕撈區域的書面證明，否則一律視為養殖三文魚。”鄭雪蓮介紹說，自去年起，出入境檢驗檢疫機構從部分進口冰鮮三文魚中檢出寄生蟲魚虱、致病微生物、獸藥殘留超標等問題。而之所以加強檢驗檢疫，被普遍被認為是對三文魚質量問題的慎重對待。

    鄭雪蓮告訴記者，由公告產生的新變化不少，進口三文魚也由此戴上三道“緊箍咒”：其一，今后，將對進口養殖三文魚實施進境檢疫審批，進口冰鮮三文魚境外出口商及代理商、國內收貨人及代理商也需要在出入境檢驗檢疫部門做好備案管理；檢驗檢疫部門還要對進口冰鮮三文魚加強現場查驗，官方衛生證書等證單不符合規定，或貨證不符者不得入境；要按照中國有關法規標準要求，對進口冰鮮三文魚進行檢驗，檢驗合格后方準入境。

    三文魚到煙臺多為“過路客”

    “寄生蟲魚虱、致病微生物、獸藥殘留超標，這些危害百姓健康的‘惡毒’，在煙臺地區尚未遇到。”面對記者提問，煙臺檢驗檢疫部門有關負責人這樣告知。

    鄭雪蓮講，近幾年，煙臺水產品產業對三文魚需求驟增，過去一年，煙臺口岸一共進口242批三文魚，貨物重量達到9562噸，價值3810萬美元。

    不過，這些外來海鮮大多是“過路客”。由于是來料加工或進料加工，換句話講，它們在煙臺經過深加工后，最終銷售的市場仍是國外。

    而通過“一般貿易”的統計，記者還是掌握到煙臺百姓對三文魚的直觀消費情況。“2010年，作為一般貿易流入煙臺本地市場的進口三文魚，一共6批，數量為47.5噸。對此， 鄭雪蓮深有感觸地講，“目前，入煙臺經銷三文魚的進口企業數量漸增，煙臺市民對三文魚的胃口大增。”

    三文魚也有“水貨”！

    有觀點稱，此次進口三文魚戴上“緊箍咒”，加上價格上漲等因素，不排除有“水貨”三文魚的出現。

    “這跟手機一樣道理，有行貨水貨之分。水貨就是通過非官方途徑進入中國內地市場的。”一位不愿意透露姓名的業內人士說。而“水貨”三文魚未經過檢驗程序，當中的寄生蟲魚虱、致病微生物、獸藥殘留超標等問題無法控制，消費者將“水貨”三文魚用來制作刺身或者沙律等生吃，對健康可能造成威脅。

    “目前，尚未發現消費者所稱的劣質三文魚。煙臺地區的消費者如果從正規渠道購買的三文魚，都是經過檢驗檢疫部門檢驗合格的。”檢驗檢疫局食品監管處負責人提醒消費者，在購買進口三文魚時，首先應確認購買的三文魚是否是經正規渠道進入市場銷售的，應向商家要求查看銷售產品對應的《入境貨物通關單》，每批合法進口的三文魚及產品都有對應的《入境貨物通關單》。

    另外還要注意產品的新鮮程度。冰鮮三文魚肉質很結實，有新鮮、自然的紅色、橙紅色，且脂肪分布儼如大理石。新鮮的三文魚魚肉結實、有彈性，用手指摁下后，能迅速彈回。如果買整條三文魚的話，要觀察魚鱗是否完整，魚眼睛剔透程度，越完整、越剔透越好。