金色的鳙魚，因為罕見與寓意吉祥，向來是市場寵兒。近日，廣東中山市阜沙鎮(zhèn)鴉雀尾孵化場已成功孵化出這種金鳙魚，第一批100多萬尾的魚苗已正式上市銷售，第二批也將于6 月上旬供應(yīng)市場，這讓這種被俗稱為“金大頭”的金鳙魚從此不再罕見，并有望成為百姓餐桌上的常見菜肴。
　　■價格近20倍于普通鳙魚苗
　　日前，一位來自英德的養(yǎng)殖戶興奮地告訴記者說：“我一直想養(yǎng)金大頭，找了很多個魚苗場都沒有找到，終于在阜沙的鴉雀尾孵化場找到了�！彪m然，金大頭魚苗的售價比一般大頭魚苗高10多倍-20倍，每尾將近一元錢，但他還是毫不猶豫地購買了15萬尾。
　　在鴉雀尾孵化場內(nèi)，正準(zhǔn)備出售的金鳙魚苗已經(jīng)長到了5、6 厘米，其體形和普通鳙魚差不多，與其他同齡鳙魚相比，它個頭稍大些。細(xì)看魚鱗十分細(xì)小，顏色比較鮮艷。只見這種鳙魚從頭到尾都是金黃色的，體表淺灰黃，十分漂亮。
　　本來是黑色的鳙魚，又怎么變成金色了呢？阜沙鴉雀尾孵化場場主袁振枝介紹，這種金鳙魚在江湖上的原來也是黑色的，但在生長過程中出現(xiàn)了基因突變，而逐漸變成了金色，這種突變的幾率只有千萬分之一。如何通過人工的辦法，讓已經(jīng)變成了金鳙魚基因維持下來，讓其后代也是金色的，袁振枝從2009年就開始了金鳙魚的摸索選種培育。
　　現(xiàn)今，經(jīng)過3年精心的培育摸索、養(yǎng)殖驗證，袁振枝終于成功培育出金大頭魚苗，使鴉雀尾孵化場成為珠三角地區(qū)少數(shù)掌握金鳙魚培育技術(shù)的魚苗場之一。
　　■食用價值高前景廣闊
　　“與普通鳙魚相比，金鳙魚蛋白質(zhì)含量一般較高，且含有多種飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，營養(yǎng)豐富，而且顏色比較鮮艷，還具有一定的觀賞價值�！备飞虫�(zhèn)主管農(nóng)業(yè)的黨委委員洪忠和表示，金鳙魚在阜沙的成功孵化，將有力提高農(nóng)民收入。
　　據(jù)悉，金鳙魚適應(yīng)溫度在 5～35攝氏度左右，在這個范圍都可以養(yǎng)，其適應(yīng)性強，抗病能力強，在主養(yǎng)金鳙魚時，一般混養(yǎng)少量普通鳙魚，又或者與鯇魚、羅非魚等混養(yǎng)。金鳙魚喜歡生活在靜水的中上層，動作較遲緩，不喜跳躍，主要以浮游動物作為食物，也食一些藻類。金鳙魚的養(yǎng)殖周期一般比較長，但我市孵化出的金鳙魚養(yǎng)殖4 個月就可以到3至 4 斤的上市規(guī)格。它的畝產(chǎn)量可以達(dá)到500-600 公斤，市場比較看好，大概12元/斤。
　　“如果每畝魚塘能產(chǎn)500公斤，每斤的價格是12元，毛收入就可以達(dá)到12000元。而且它可以同時與其它淡水魚類混養(yǎng)，節(jié)約了餌料，提高了經(jīng)濟(jì)效益，因此是一種前景看好的淡水養(yǎng)殖品種�！痹�振枝表示。