中國水產門戶網報道近幾年，隨著生活水平的提高，人們對食品的健康與安全品性的要求越來越高，這一變化主要表現在消費者對品牌無藥殘水產品的追捧和信賴，也表現在對問題水產品的棒喝相向，06年的桂花魚與多寶魚事件就更充分的說明了這一點。消費者需求的變化使業界人士將水產飼料安全性的思考提上日程。

　　隨著我國經濟的不斷發展和改革開放進程的長足深入，我國的飼料工業得到了迅猛的發展，迄今為止我國已經有大小飼料廠14000多家，產量超過1億噸。巨大的飼料產量一方面滿足了養殖的大規模發展，另一方面，飼料的質量安全問題也嚴重制約了養殖業的發展，甚至對養殖形成新的災難！

　　今年4、5月份，不斷有國外媒體報道飼料中添加三聚氰胺的事件，一時間已引起國內外食品界和飼料界的廣泛關注。

　　三聚氰胺（C3N3(NH2)3）是一種有機化工原料，常溫下為一種無毒無味的白色結晶粉末。三聚氰胺能溶于甲醇、甲醛等有機溶劑，微溶于水，水溶液成弱堿性，可與各種酸反應生成鹽類，只在強酸強堿中發生水解。三聚氰胺最主要的用途是作為生產三聚氰胺-甲醛樹脂的原料，它也常被用于生產塑料、阻燃劑等。三聚氰胺添加到飼料中的最大好處就是可以冒充蛋白，少量添加即可大大提高蛋白含量。因為每個三聚氰胺分子中都含有6個氮原子，而在原料的粗蛋白檢測過程中，用濃硫酸消化這一過程可以將三聚氰胺分解掉，這樣在最后的計算中，三聚氰胺中的氮原子即可拉高粗蛋白的比率，造成蛋白含量虛假增高。

　　三聚氰胺事件的起源是美國的幾起寵物死亡案件，寵物食品致死貓狗使美國食品藥品管理局（FDA）開始深入調查事件背后的原因。根據調查結果，在回收的寵物食品、死亡動物的尿液結晶和腎臟細胞中都發現有三聚氰胺。在進一步檢查過程中發現回收寵物食品所用的小麥麩蛋白添加物中有較高濃度三聚氰胺存在，并且指出原料來源于中國！

　　雖然美國還不確定三聚氰胺在動物體內到底會發生怎樣負面的影響，也不能確認三聚氰胺就是導致寵物死亡的直接原因，但是這種化工原料在飼料原料中出現顯然是違規的。而且已經調查出這種原料確系中國徐州的一家公司出口的。中國政府面對這一國際范圍的負面影響，在全國范圍內展開原料質量調查，國家質檢總局也緊急通知各級檢驗檢疫機構，加強對植物源性蛋白類產品出口檢驗監管工作。隨后中國也邀請美國FDA進入中國對飼料的三聚氰胺事件展開調查。但無論怎樣好像都無法彌補此次事件對中國飼料業的重大創擊。

　　且不說那些國際媒體所報道的中國飼料“普遍添加三聚氰胺冒充蛋白”是否屬實，重要的是中國的飼料業已經面臨著可持續發展的問題，我們不可能總是跟著“丑聞”與“事件”去進步，國家有關部門應該根據人們對健康對安全的要求這個根本，從長遠考慮，著眼于整個行業來進行監控和管制。而位于養殖的上游，飼料出問題，整個國內的水產品消費安全和出口都將不能得到保證。所以作為飼料原料的供應商和飼料企業本身，我們更有責任和義務來維持業內良好的誠信環境，共同促進飼料業的可持續發展。


                                   南方漁網編輯：黃倩