中國水產門戶網報道挪威所產三文魚為“大西洋三文魚”,占全球產量一半,中國國內90%的大西洋三文魚都是來自這里。挪威政府及漁業者極重視環保,造就了干凈安全的挪威三文魚。

　　一條魚的成長從一枚魚籽開始

　　在挪威第三大城市特隆赫姆,久負盛名的三文魚籽培育公司AquaGen宛若林間別墅的辦公環境,讓人感嘆整個生態環境的無可挑剔。AquaGen的主要工作是培養三文魚籽,供應給全世界范圍的三文魚養殖場。

　　作為健康安全的首要環節,魚籽的優劣直接關系到成魚的最終品質。對AquaGen來說最基本的企業理念,就是絕不用任何人工改造基因來獲得最完美健康的魚籽。

　　事實上,任何與轉基因有關的食品在挪威皆違法,即便在尋求三文魚高級版的路上也不會用此類手法,更不會在飼料中添加三文魚成分。同類不得相食是挪威人的“魚道”。

　　AquaGen的方法是一開始將從海中捕來的野生三文魚作為母體,用嚴格的世代優選法,即用每一個三文魚世代中最健康的魚來配種,現在已經配到了第8代。

　　種魚繁殖出的魚苗小如蝌蚪,需等接到客戶訂單后,再剖開健康的三文魚成魚肚以取魚卵。這個過程為半自動化,先由電腦通過照片一一識別,將形態略次的去掉,然后每尾魚還要由醫師把關,若發現不健康的產品,魚與卵皆舍去。

　　顆顆嚴選的魚卵販售到世界各地,并以自然方式培育更優秀的母體。每尾“種魚”都有譜系可查,從這里送出的魚卵由專人再次監測,質量是挪威人相當在乎的事情。

　　漁場建在無污染的海域

　　在挪威最西邊的Froya島,坐落著挪威最大的三文魚養殖場瑟爾瑪,它也是全世界最大的三文魚加工工場。瑟爾瑪在附近的海域上擁有多個三文魚養殖場。無污染的海域對于瑟爾瑪來說是選址建場的第一要義。

　　養殖場里,浮于海面的圓形網架浮直徑10米有余,深度為35米左右,保證每條三文魚都有自己的空間。浮網頂部有防鳥網,海鷗只能在頂部盤旋,而對里面的魚群無能為力。成熟的三文魚都需兩手才能抱起,它們所食的飼料是蛋白質以及碳水化合物,樣子與味道都似貓糧,而這種飼料用料安全,甚至被養殖場的工作人員當作小食吃。工作人員兩人一組輪番通過攝像頭觀察魚的生長狀況定時喂養,根據魚進食的速度與動作來判斷魚群是否健康或吃飽。

　　三文魚要在這里自然生長兩年時間,才到收獲季節。由于生長期長、生長環境和飼料都十分天然,故人工養殖三文魚的食味,與野生的相比幾乎沒有任何差異。挪威的漁場景色都非常美麗,完全融化在雪山與海水之間,人為的痕跡幾乎為零。

　　在挪威,完全野生的三文魚作為大自然的一部分,嚴格受到保護,甚至連釣魚愛好者都不能侵犯野生三文魚。

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　　加拿大開全球先例 將產轉基因三文魚

　　三文魚是許多人都熱愛的一道菜,但是,這道菜或許即將“變味”。據香港《文匯報》11月27日報道,加拿大環保局日前批準美國舊金山一家生物科技公司,在當地大量生產基因改造三文魚籽,這意味基因改造三文魚可能很快出現在市面。

　　報道稱,這是首次有國家批準大量生產基因改造動物,不過加拿大政府強調,當前不會容許基因改造三文魚進入食物鏈,也不會允許基因改造魚類或蛋類出售。目前,該公司正等待衛生部和美國食品及藥物管理局(FDA)批準出售,但外界擔心這種“科學怪魚”一旦流入大自然,會對野生三文魚構成威脅。

　　據悉,除了三文魚,該公司還正研制以植物蛋白質代替雞蛋食品,原本需要雞蛋制作的食物,將不會含有真正雞蛋。公司稱,不含真正雞蛋的食品無膽固醇、口感更好、保存期更長,價格較雞蛋制作食品便宜。