K.Liaquath Ali Khan：全球最大羅非魚采購商解析魚價(jià)低迷原因
  除了羅非魚，現(xiàn)在還有很多其它種類的蛋白質(zhì)食品在競爭，如果羅非魚的競爭力下降了，那消費(fèi)者對羅非魚的需求也會(huì)下降。
   “市場就像小孩，驚嚇只需要一分鐘，但重拾信心需要一年。”6月15日，2015中國羅非魚產(chǎn)業(yè)前沿論壇暨2015中國羅非魚產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新成果展示會(huì)（茂名戰(zhàn)））的現(xiàn)場，全球最大的羅非魚采購企業(yè)Fishin’ Co中國區(qū)的負(fù)責(zé)人K．Liaquath Ali Khan先生用淺顯的例子，解析了當(dāng)前中國羅非魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)所面臨的困境根源。
   K．Liaquath Ali Khan認(rèn)為，美國消費(fèi)市場對中國羅非魚產(chǎn)品食品安全題的擔(dān)憂，是去年底至今魚價(jià)持下滑的主要原因。而互聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用，放大了消費(fèi)市場對食品安全的恐慌。“一個(gè)多月前美國媒體報(bào)道了一則新聞，一位母親在超市買了來自中國的羅非魚片，但她兒子通過互聯(lián)網(wǎng)檢索到關(guān)于中國羅非魚的負(fù)面消息，于是這位母親把羅非魚片退還給了超市，轉(zhuǎn)而購買其它的海水魚產(chǎn)品。”K．Liaquath Ali Khan說。
   從美國FDA的通報(bào)數(shù)據(jù)來看，中國羅非魚產(chǎn)品著實(shí)令消費(fèi)者擔(dān)憂：2015年1-4月期間，美國因藥殘等問題拒絕進(jìn)口的中國羅非魚貨柜數(shù)量同比增長了3倍。目前美國FDA已加大對中國羅非魚產(chǎn)品的檢查力度，并發(fā)出警告，如果行業(yè)內(nèi)部未能采取有效解決藥殘的措施，中國羅非魚很可能列入“警戒”“自動(dòng)扣留”名單，意味著出口通道將再次受阻。
中國羅非魚產(chǎn)業(yè)屬于出口導(dǎo)向型產(chǎn)業(yè)，其產(chǎn)業(yè)特性就表明中國作為羅非魚生產(chǎn)國，應(yīng)該提供歐美等消費(fèi)市場所需要的產(chǎn)品，而非中國生產(chǎn)什么產(chǎn)品，消費(fèi)市場就被動(dòng)接受什么產(chǎn)品。食品安全問題近幾年在中國國內(nèi)也頗受消費(fèi)者關(guān)注，同言而語，對于不安全的水產(chǎn)品，不管國內(nèi)外的消費(fèi)者包括生產(chǎn)者自身都難以接受。
    如果業(yè)者不曾遺忘，中國羅非魚產(chǎn)品在過去被國際機(jī)構(gòu)列為“不被推薦的水產(chǎn)品”，后來經(jīng)過國內(nèi)外業(yè)者及友人的共同努力，推薦分級逐漸扭轉(zhuǎn)為“可以食用的水產(chǎn)品”，但最近又曝出愈加嚴(yán)重的藥殘問題，可以說對消費(fèi)信心是新一輪的摧毀。
    K．Liaquath Ali Khan建議中國的羅非魚養(yǎng)殖者，能通過一些如BAP、ASC等歐美消費(fèi)市場認(rèn)可的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，來逐漸完善和提升養(yǎng)殖技術(shù)與模式，且不要使用消費(fèi)市場禁用的藥物來防治疾病，以此重新喚回消費(fèi)信心。
消費(fèi)音需要健康的羅非魚
    FAM：現(xiàn)在羅非魚的需求下降，是因?yàn)槿ツ陜r(jià)格過高的原因嗎？
    K.Liaquath Ali Khan：導(dǎo)致羅非魚需求下降的原因不僅僅是因?yàn)閮r(jià)格，更多的是現(xiàn)在消費(fèi)者能很方便地查閱到關(guān)于羅非魚的信息，比如說有沒有用抗生素去養(yǎng)羅非魚，有沒有用豬糞等養(yǎng)殖。前不久美國發(fā)生了這樣一件事情，一位母親在超市買了來自中國的羅非魚片，但她兒子通過互聯(lián)網(wǎng)檢索到關(guān)于中國羅非魚的負(fù)面消息，于是這位母親把羅非魚片退還給了超市，轉(zhuǎn)而購買其它的海水魚產(chǎn)品。
FAM：養(yǎng)殖戶如果完全投喂飼料，按現(xiàn)在的價(jià)格每斤要虧0.8元／斤左右，我想養(yǎng)殖戶都不大愿意全程投料。
   K．Liaquath Ali Khan：我覺得大家還是要了解消費(fèi)者的心理。消費(fèi)者不管你是用什么東西養(yǎng)出來的，反正他們付錢了，就想要得到健康的食品。而且，羅非魚低價(jià)的競爭力在減弱，現(xiàn)在一些海水魚的價(jià)格也跟羅非魚差不多。消費(fèi)者也會(huì)去比較，既然羅非魚是以不健康的方式養(yǎng)出來的，那花差不多的錢，為什么不去買海水魚？
 還有加工廠也是，盡管加工廠會(huì)說自己的產(chǎn)品是健康的，但假設(shè)消費(fèi)者了解到在加工過程中有不適當(dāng)?shù)奶砑觿�，那消費(fèi)者也會(huì)拒絕購買。
   FAM：關(guān)于立體養(yǎng)殖，在中國也只是個(gè)別地方有，絕大部分還是以全程投料的養(yǎng)殖模式。
    K．Liaquath Ali Khan：我同意你的說法。但是之前有記者在中國發(fā)現(xiàn)有些養(yǎng)殖場是用雞糞或豬糞等去養(yǎng)殖羅非魚（筆者注：2012年韓國媒體報(bào)道中國羅非魚養(yǎng)殖場用豬糞當(dāng)飼料喂養(yǎng)羅非魚），然后他發(fā)表出來了，就會(huì)讓消費(fèi)者覺得整個(gè)行業(yè)都是這種
養(yǎng)殖模式，而不會(huì)去分辨養(yǎng)殖的羅非魚來自什么地方。
    FAM：您能否談?wù)剬χ袊�羅非魚的建議？
    K．Liaquath Ali Khan：現(xiàn)在美國FDA對中國羅非魚的檢測越來越嚴(yán)格。在我看來，市場需要什么，作為生產(chǎn)者就提供什么，不能通過一些捷徑去生產(chǎn)。否則消費(fèi)者會(huì)有一個(gè)概念，既然不健康那就不會(huì)買了。而且除了羅非魚，現(xiàn)在還有很多其它種類的蛋白質(zhì)食品在競爭，如果羅非魚的競爭力下降了，那消費(fèi)者對羅非魚的需求也會(huì)下降。
一年約需8萬噸小羅非
     FAM：Fishin’ Co公司在中國推行小規(guī)格羅非魚養(yǎng)殖模式，但養(yǎng)殖者大多擔(dān)心小魚養(yǎng)出來之后，價(jià)格沒有現(xiàn)在這么理想，或是公司不收。   
     K.Liaquath Ali Khan：還是要往積極的方向去想，對于我們來說，就需要更多的300-500克的小規(guī)格羅非魚。養(yǎng)殖戶養(yǎng)大魚周期長，小魚周期短就可以增加養(yǎng)殖的批次，這樣算下來綜合利潤會(huì)提高。我認(rèn)為要看市場所需，提供市場所需要的東西，而不是說按自己的想法把東西提供給市場，但市場未必就需要。
如果養(yǎng)殖戶擔(dān)心我們不收小規(guī)格的魚，可以跟我們簽訂協(xié)議，說明數(shù)量或者是養(yǎng)殖的規(guī)格，這也是可行的解決方法。
    FAM：推小規(guī)格魚的養(yǎng)殖，是因?yàn)楝F(xiàn)在市場對小規(guī)格魚的需求增加了嗎？
   K．Liaquath Ali Khan：消費(fèi)市場對小規(guī)格魚的需求一直存在，倒不是因?yàn)閮r(jià)格低的緣故，而是小規(guī)格魚一般走零售渠道，適用于家庭等消費(fèi)。在美國一個(gè)家庭去超市買食品，他們會(huì)按每人的分量去采購，小規(guī)格魚更適合這類消費(fèi)。
由于中國的養(yǎng)殖戶偏向于養(yǎng)大規(guī)格的羅非魚，就導(dǎo)致整個(gè)市場小規(guī)格魚的供應(yīng)量相對不足。
   FAM：公司現(xiàn)在一年的小規(guī)格羅非魚需求量大概是多少？
    K．Liaquath Ali Khan：我們每年從中國需要采購大概2500個(gè)柜的水產(chǎn)品，其中大概1500個(gè)柜是小規(guī)格羅非魚（筆者注：一個(gè)柜約為20噸，1500個(gè)柜折算成原料魚約為8萬噸）。這也不是一個(gè)小數(shù)目。