“粵西現在的對蝦市場太過混亂！”，這句話是眾多蝦苗企業，2015年很強烈的心聲。對于2015年來說蝦不好養已是“老生常談”，而比養好蝦更難的或是在混亂的對蝦市場中苗企們如何找到一個發力點突出重圍�；浳魇袌鲲@然不能憑一葉而蓋住華南對蝦市場這座大山，但是其中反映出的問題卻是針針見血。生長停滯、老病新疾、排塘絕收等一系列問題直接導致養殖戶失去投苗信心，進而則是苗企的產能下降、蝦苗滯銷。這種連環鎖似的影響在叩問對蝦產業，這個解圍的突破口到底在哪？

      先來看一下，粵西苗企近年的產能情況，2014年8月之前，粵西各大苗企產能一路唱好，下半年受臺風“威馬遜”的影響產能下滑，2015年上半年以來，蝦苗產能與往年同期相比少數苗企持平，部分苗企產能下降，其中不乏有表示較年初計劃減少2-3成的聲音。而與產能變化步伐一致的是眾多苗企紛紛關閉合作場以及減少或中斷幼體銷售環節。從中可以看出，多數苗企已經“棄‘量’求‘質’”，一味求“量”的蝦苗時代趨于尾聲，保真提“質”的雷雷戰鼓正在打響。養蝦大環境越是艱難，嚴守苗質高地則越是關鍵。

      “微孢子蟲”未蓋棺定論 “蝦長不大”仍有迷津

      目前，粵西、珠三角、廣西以及海南的養殖戶普遍反應，往年的白便、偷死同現在“蝦長不大”的問題相比，后者著實令人捏汗。究其原因，眾說紛紜，不過較往年相比，今年上半年華南對蝦界開始漸漸有“微孢子蟲”的風聲吹動，說“蝦長不大”它是眾矢之的。據了解，華南當前所說的“微孢子蟲”在北方已經見諸輿論。早前黃海水產研究所黃倢研究員曾提出“對蝦生長緩慢或由于‘肝腸胞蟲’影響”，并得到北方對蝦養殖領域部分共識（“肝腸胞蟲”全稱“肝道上皮細胞微孢子蟲”）。

      據了解，雖然該說法在北方對蝦領域如雨后春筍，但由于南北方對該說法意見相左，因此在南方“微孢子蟲”一直未興起波瀾。然而從年初開始，由于華南養殖形勢跌入谷底，中造甚至有60天，100頭的情勢，“微孢子蟲”的說法開始在坊間流傳。如今，珠三角地區對此提及最多，其次是粵西及海南。但是，有業內人士稱，目前“微孢子蟲”說法仍沒有得到廣泛共識，若想解開“蝦長不大”的養蝦失敗之謎尚需時日。

      不同親蝦長勢各異 育苗技術方是關鍵

      除“微孢子蟲”外，當前蝦農討論較多的另外一個點就是苗企“親蝦質量”問題，且主要疑問集中在前幾年蝦苗質量不錯的SIS親蝦上。對此，有業內人士稱，這種說法有失偏頗，因為正大和SIS兩種親蝦在蝦苗性狀表現上有差異。據了解，這種表現主要體現在“60天”這個時間分界線上，從放苗到60天之間SIS的蝦苗的確存在長勢較慢的現象，但是在60天之后SIS蝦苗的長勢正常，甚至快于其他品牌蝦苗，而正大的蝦苗長勢則恰好相反。

      對此說法，記者采訪到湛江粵海水產種苗有限公司總經理張良軍，他表示業界目前的確存在這種說法。而對于不少養殖戶反應親蝦質量的問題，他指出由于目前華南蝦情堪憂，很多養殖戶在對蝦養殖每況愈下的情勢下迫切急于出蝦，因此很難將蝦苗養到60天甚至更久，而據他了解部分養到80天左右的養殖戶，出蝦成功率則在8成以上。

      當前，親蝦家系品質下降與否仍需進一步論證，但是多數苗企所持觀點是華南對蝦養殖過頻過密，推出新的養殖理論、方法、模式才是當務之急。

      “連作障礙”箭在弦上 白蝦需盡快進入本地生態鏈

      “過頻過密”用這四個字來形容華南對蝦養殖恰如其分，“過頻”——一年基本三造輪作，但是在對蝦養殖情況較好的華北、東北普遍一造，僅冬棚養殖有兩造的情況；“過密”——一畝放苗量30萬屢見不鮮，而在世界對蝦品質最優的地區之一厄瓜多爾，養蝦密度僅維持在2萬左右。而“過頻過密”會導致什么？在作物學中有一個術語叫做“連作障礙”，即在同一田地多年連續不斷種植同一作物導致病蟲害加重、生長抑制頻繁、自毒作用加強、營養結構失衡等生長障礙。能否把目前對蝦多年連續密集養殖導致的生物學問題稱作“連作障礙”，尚缺乏準確數據，然而把上述癥候同目前對象啊養殖現狀作比對，“對號入座”的確可以發現不少相似之處。

      作為已經在中國養殖十幾年的南美白對蝦，卻一直未進入東南亞的生物鏈中，多年頻繁養殖勢必會導致諸如微量元素等缺失等問題。生物鏈上的“缺席”加上養殖節奏“泛濫”，本地生物圈中哪怕一個最渺小的病原造成整塘對蝦絕收的現象并不是沒有可能。

      種質也好，苗質也罷，甚至是水源再談這些問題都已經是“亡羊補牢”式的救市方法，重要的是面對現在情勢，如何用新思路解決新問題。海南省南疆生物技術有限公司總經理李義軍曾以“美國鯉魚”作比喻，雖然看似是“生物入侵”的美國鯉魚，卻恰好是由于亞洲鯉魚進入了美國水生生物鏈才得以大面積繁殖甚至導致了生物數量決堤，因此如何讓白蝦進入國內生態鏈才是解所有“對蝦人”心頭之渴的甘露。

      舊模式過時 高端養蝦或奠定未來發展格局

      但在南美白對蝦仍然沒有進入本地生物鏈的今天，養殖戶可以做什么呢？之前提到的新思路或許值得一試。新思路是什么？上半年在粵西客戶反饋不錯的粵海種苗，其公司曾表示，“高端養蝦”是“解病良藥”。其指出粵海所說的“高端養蝦”有兩層意思，一是苗企應該推技術革新不能再效仿往年，應該使用更高檔的生物飼料，更有效的微生物制品，更嚴格的水過濾系統，培育“高端蝦苗”；二是養殖戶要更新養殖模式，采用更高端的方式，低密養殖、魚蝦混養、小塘（棚）養殖、工廠化養殖，目前來看都是不錯選擇，同時摒棄“跟風”養殖，不同地區應該嘗試推出不同的養殖模式。

      對于蝦農較為關切的經濟問題，業內人士分析，以“低密養殖”為例，如想達成400斤/畝的產量，按40頭/斤來算，如果成活率可以達到60%，那么事實情況是以2.5萬/畝的放苗量就可以完成計劃，而且如果進行低密養殖管理難度降低，風險下降，成活率將更高，對蝦單個重量將更重�？梢�，與其糾結水質、苗質、種質、氣候等宏觀的全局性問題，不如先從改變養殖模式開始，把養蝦的命運掌握在蝦農自己手中。

      飼料配合種苗 品牌苗企多方面技術革新

粵海飼料集團湛江粵海水產種苗有限公司總經理 張良軍

      如今粵西對蝦養殖模式仍舊以高位池精養、大塘養殖為主，茂名、東海島地區部分養殖戶采用魚蝦混養。然而近年來，從總體來看粵西甚至華南的養殖模式中技術創新并不多見，高密度放苗依然大行其道。當下蝦病肆虐，且對蝦生長緩慢，長勢參差不齊又給蝦情“雪上加霜”，在養蝦失敗之謎還未解開之時，從養殖模式方面嘗試創新，不失為一種“懸崖勒馬”之舉。

      而對于“創新”，張良軍表示粵海飼料集團一直走在推進養蝦技術革新的前列，他認為改進養蝦技術才是破解養蝦難的關鍵。針對養殖戶熱議的“親蝦品質”問題，據他了解粵海公司拿到的親蝦連續幾年性狀方面未發現明顯變化，此外親蝦公司每年對于中國市場都會在調研后根據市場需求、養蝦形勢、病害狀況選擇合適家系，調整全年的親蝦銷售，所以親蝦質量較蝦苗養成過程來說，后者對于對蝦養殖成敗影響更大。據張良軍介紹，近年公司重心逐漸向提高苗質轉移，收縮產能的同時加大科技研發投入，使用更有效的微生物制品以及育苗飼料，做好生物防控，加大水質處理設備投入，提高幼體與種苗的檢測標準，提升創新力，生產高品質蝦苗，同時推廣粵海養殖模式，工廠化養殖、小塘精養等，鼓勵以地區特點為依托因地制宜發展對蝦養殖�！拔覀兒艽笠徊糠治r苗會配合粵海飼料銷售，從多方面保證客戶能用高端蝦苗養出好蝦，創造財富�！睆埩架娬f。據悉，粵海飼料目前同樣也處在技術創新階段。

      經了解粵海種苗2015年產能收縮表現在，截止到7月份，粵海蝦苗產能50億尾，而年初計劃育成幼體500億尾，產出蝦苗100億尾，初步統計今年蝦苗產能會下降20%左右。在親蝦方面，出于粵海培育高端蝦苗的考慮，親蝦淘汰速度加快，張良軍表示公司目前仍在持續買進親蝦。

      不能過分歸責親蝦 苗企應有行業擔當

湛江恒興南方海洋科技有限公司總經理 王建紅

      “苗企不能過分歸責親蝦質量，現下苗質問題答案應該回歸自身�！焙闩d水產科技有限公司（下稱“恒興”）總經理王建紅談到，現階段養殖戶普遍反映蝦苗生長早期長速慢，中期體質偏弱，后期成蝦階段容易出現體型大小參差等問題，而對于上述問題養殖戶認為最終解釋則是親蝦質量下降；部分苗企也難免把蝦苗質量問題的“皮球”直接踢給親蝦種質上，往往忽略自身應有行業擔待和對養殖戶應有的引導，在生物安全、水源處理、育苗餌料等方面進行創新保質。因此苗企在當下行業環境，技術以及質量上的把持將考驗其自身的生存之道。

      據悉，恒興原計劃購進7000對源于SIS親蝦，年計劃產能75億尾蝦苗左右，上半年共購進4批，其數量以超半數。為保持親蝦持續產能充足以及蝦苗質量符合客戶需求，恒興在親蝦購進與淘汰方面采取更果斷的措施，上半年親蝦產能最佳峰期過后馬上淘汰前三批親蝦，并以更優質親蝦代替生產。現階段親蝦家系來主要源于SIS邁阿密親蝦基地，共2000對在產，其母體以及苗體質量較夏威夷基地SIS親蝦更有優越性。據王建紅透露，恒興在親蝦選擇方面更具有多樣性，或會購進正大親蝦，但更多選擇依據來源親蝦質量的穩定表現以及養殖戶對優質蝦苗的確鑿需求。另外，恒興北上之路將鎖定山東、遼寧、新疆、天津等新興市場，并展開新一輪質量撬動市場的攻勢。

      遍走養殖市場、明晰客戶需求

湛江市海科生物科技有限公司副總經理 周法貽

      “現在市場需要苗企的人下去多走訪，不然都不知道自己的苗在養殖戶那里可以評得幾分�！闭拷�市海科生物科技有限公司（下稱“�？啤保└笨偨浝碇芊ㄙO談到，苗企管理者不能停留在客戶養殖情況的反饋以及工作人員業績的反映上，更多需要實地走訪市場，真正了解苗質問題以及養殖戶養殖剛需，據透露，上半年期間�？乒芾韺幼咴L華南地區福建、常德、廣西、海南、湛江、珠三角各地大小市場及其客戶，通過收集養殖信息，分析養殖養殖問題，回歸苗質再做調整，找出生產流程上、技術上可能存在的紕漏來確保質量。工作操作細化，按照往年的銷量，上半年依舊可以保持客戶回頭率達到80%。

      據周法貽透露，今年的蝦普遍長得慢，行業對SIS親蝦說法相對消極，通過對實地市場走訪得到充分多養殖戶的反饋，SIS前期雖慢但后勁依然足夠的表現，使得�？品矫鎸ζ湟琅f信心較大，并且�？茋�繞親蝦質量也將作更嚴格篩選標準，對不合格的親蝦嚴禁投入生產，馬上淘汰。今年計劃購進5批親蝦，可達幼體達到300億尾，幼苗60億尾，上半年已經購進進了4批，下半年按照年度計劃同期提高20%。同比其他市場，下半年的市場重點更多落在山東、湖南等地區，通過以往建立標桿養殖戶示范點，，逐漸拉動兩大市場需求，加上兩地市場成功率遠遠比南方好，未來幾年或有進一步拓展。

      苗企進入微利時段 SIS正大各占半邊

湛江東海島東方實業有限公司總經理 余巨壽

      “保守估計，湛江苗企只有10%屬于盈利狀態，而且微利居多�！闭拷瓥|海島東方實業有限公司（下稱“東方實業”）總經理余巨壽談及現階段湛江整個蝦苗行業所處于狀態，其原因在于今年養蝦病害多，養殖面積相對減少，導致投苗量整體下滑，蝦苗行業面臨洗牌，中小型苗企生存乏力。但是市場上親蝦量進口多，產能略顯過剩、幼體存量居高，從而拉低整體市場價格。在蝦苗方面東方實業目前為止對外銷售50-60億，在考慮養殖行情偏差、客戶資金周轉困難的情況上，東方實業采取讓利方式回饋客戶，因今年的價格方面也相對調低。余巨壽提到，整個蝦苗市場質量參差或會出現“300元優質苗供不應求、30塊普通苗無人問津”的局面，加上現下行情走勢不容樂觀；市場應該如何規范是很值得行業中人深思的。

      據透露，東方實業相比往年同期都是購進4000對親蝦生產，今年親蝦家系稍作調整，sis與正大兩家各占半邊。 由于上半年正式引進正大家系，在生產設備將加強建設、投入，例如加強水質過濾消毒系統功能，增強紫外線殺菌等等，另外在飼料營養投入方面改進，將生物餌料引入抗病毒理念保持親蝦、幼體。蝦苗質量。下半年市場方面則偏向于整體把握，比如往年珠三角、廣西等市場大小苗場競爭激烈，相對今年將會競爭拉鋸嚴重，市場或會進一步混亂。東方實業將會以年底養殖效果反饋未來新一輪的市場部署，而下半年在各地市場仍處于以質量維穩做法，主要跟進原有客戶為主。

      育苗技術應多請教 天然餌料系統供應

湛江德海實業有限公司總經理 吳仁偉

      “行業需要交流、請教以及監督，尤其在技術范疇�！闭拷�德海實業有限公司（下稱“德海”）總經理吳仁偉認為，育苗是個必須過分注重技術要求的行業，其技術往往在長期操作過程中慢慢會脫離嚴格性，但又難以被自身察覺。正所謂“旁觀者清、當局者迷”，這樣的情況下一些技術上的細節或者不足需要外部營養去彌補，才能完善品質，據聞，德海就技術問題上時常邀請廣東海洋大學教授們到苗場請教、交流；同時苗企在技術上需尋求自我提高、自我突破，，相關部門在技術操作上更要起到積極的監督作用。

      “下半年德海將建成完善藻類餌料生產系統�！眳侨蕚シQ，德海從泰國方面邀請藻類生物餌料培育專家，將劃分獨立車間和技術人員，著手從藻種篩選、培育、保種到生態育苗的藻類天然餌料使用設備等多方面的全面打造藻類生物餌料生產線，建立生物餌料生產系統。蝦苗生態培育過程中，藻類使用往往關系到蝦苗體質健康、營養搭配問題，同時也成為后期養成是否成功的因素之一�！白孕写罱ㄔ孱惿�產系統，成本上或擴大不少，但很欣慰的是可以完全保證蝦苗在培育過程中天然餌料的充足和防止天然餌料老化，進而確保生態育苗的營養供給，打消養殖戶有關抗生素使用的憂慮，上半年藻類系統已經跟蝦苗生產逐步結合起來�！眳侨蕚ハ蚬P者透露。

      粵西親蝦總數增加 蝦苗滯銷或將復蘇

徐聞縣金海角水產養殖有限公司副總經理 柯國文

      “6月份湛江地區蝦苗滯銷嚴重，這或許會持續到八月上旬�！睆V東金海角水產種業科技有限公司副總經理（下稱“金海角”）柯國文為接下來八月份情況做短期預測，由于養成成功率低下，投苗熱情低下，減少放苗量或中造空塘等因素影響，時至往年投苗高峰期養殖戶今年卻反映平平，部分苗企生產進度如期進行，但或多或少處于滯銷境地，整個蝦苗行業處于飽和狀態。據悉，上半年粵西地區進口親蝦數量同期相比往年或有一至兩成增量，各公司苗場出于成本考慮會盡可能將其轉化為產能，這也是加劇行業飽和原因之一。

      柯國文透露，金海角今年孵化蝦苗產能相應擴大，銷售范圍同時也從華南、華東、向華北拓展。下半年空運苗銷量將減少，苗企幼體產量也會相應作出生產計劃，銷售重心集中在華南地區，7月份蝦苗滯銷或會持續較短一段時間，8月份后蝦苗銷量將慢慢開始復蘇�？聡�文認為，育苗過程中強化蝦苗消化道將是生態育苗操作的一項重要可視性參考指標，這有利于養殖戶了解蝦苗孵化培育過程中藻類餌料的消化情況、蝦苗體質健康與否等，將以此作為下半年育苗技術一項判斷蝦苗是否合格出售的關鍵參照項。

來源：水產前沿
作者：孫旭東 鄧漢文