“干掉冰鮮!”2016年3月20日，在“中國(廣東)加州鱸產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇”上，珠海海龍科技有限公司總經(jīng)理助理李想從養(yǎng)殖角度分析了近年加州鱸行業(yè)的發(fā)展趨勢，指出2015年是加州鱸飼料推廣元年，并總結(jié)了不同養(yǎng)殖模式下全程飼料養(yǎng)殖加州鱸的成功案例，冰鮮是落后生產(chǎn)力，飼料取代冰鮮大勢所歸。

　　毫無疑問，加州鱸飼料研發(fā)成功是生產(chǎn)力進(jìn)步的體現(xiàn)。但是從另一方面看，飼料的普及，助推養(yǎng)殖規(guī)模大量上升，促使養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)、養(yǎng)殖規(guī)模、種苗、渠道、流通等整個產(chǎn)業(yè)鏈調(diào)整，尤其是行情，將會越來越不可推測性，加州鱸養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)進(jìn)一步調(diào)整。

　　作為北運魚，加州鱸、海鱸和生魚有一定共性;不過生魚和海鱸早已擺脫冰鮮時代，某種程度上，可以說加州鱸飼料正在進(jìn)入1.0時代，生魚料逐漸進(jìn)入3.0時代。當(dāng)初，生魚飼料成功普及，帶動了養(yǎng)殖規(guī)模上升，也導(dǎo)致生魚行情變化無常，波動沒有規(guī)律，甚至變成一種蝗蟲經(jīng)濟(jì)。如果加州鱸成功進(jìn)入飼料時代，加州鱸會不會成為下一條生魚?

　　作為華南地區(qū)最有潛力發(fā)展飼料的養(yǎng)殖品種，加州鱸飼料的研發(fā)日益受到 業(yè)內(nèi)關(guān)注，不少飼料企業(yè)逐步加大加州鱸飼料的研發(fā)力度。據(jù)《農(nóng)財寶典》淡 水漁業(yè)研究室綜合調(diào)查統(tǒng)計，廣東加州鱸飼料市場容量 20 萬噸，巨大的市場份額引來眾多企業(yè)的重視。

　　顯然，加州鱸飼料配方仍在探索改進(jìn)之中。然而，在食物安全問題日益受到重視，以及冰鮮資源日趨緊張的大環(huán)境下，業(yè)界對加州鱸配合飼料的“呼聲” 越來越高。目前，在廣東市場上推廣加州鱸料的飼企已有十余家，以珠三角本地企業(yè)為主，也有部分來自華東等地企業(yè)。其中，主要有珠海海龍科技有限公司(下稱“海龍”)、寧波天邦股份有限公司(下稱“天邦”)、浙江欣欣天恩生物科技有限公司(下稱“天恩”)、 浙江東裕生物科技有限公司(下稱東裕)、廣東旺海飼料實業(yè)有限公司(下稱“旺海”)、廣東粵海飼料集團(tuán)(下稱“粵�！�)、澳華集團(tuán)(下稱“澳華”)、 中山統(tǒng)一企業(yè)(下稱“統(tǒng)一”)、 佛 山市南海區(qū)杰大飼料有限公司(下稱“杰大”)、佛山市順德區(qū)永勝飼料實業(yè)有限公司(下稱“永勝”)、佛山市順德區(qū)全興水產(chǎn)飼料有限公司(下稱“全興”) 等企業(yè)。

　　相比十年前只有寥寥無幾的企業(yè)在推廣，發(fā)展至現(xiàn)在的數(shù)十家，從企業(yè)數(shù)量的增多以及飼料市場占有率的逐年提高來看，加州鱸飼料配方已日益改善， 全面推廣加州鱸飼料的時機(jī)也已經(jīng)成熟。 客觀上講，用配合飼料投喂加州鱸到0.3-0.4斤/尾的規(guī)格后，會出現(xiàn)加料困難，厭食，生長緩慢，同時還伴隨著肝臟腫大，脂肪肝等導(dǎo)致抗病能力減弱等 現(xiàn)象仍然得不到實質(zhì)性的解決;而很多養(yǎng)殖戶投喂冰鮮，但冰鮮雜魚的質(zhì)量和來源都很難保證，容易引入病源，而且餌料系數(shù)高，水質(zhì)易被污染，從而起到反作用，那么這個矛盾點該如何解決?

　　事實上，十多年前便有企業(yè)宣布全 程投喂配合飼料技術(shù)已獲突破，途中出現(xiàn)幾次波折，但經(jīng)過十多年的努力和探討，加州鱸飼料配方技術(shù)逐漸獲得突破。 時至今日，全程使用加州鱸飼料成功的案例數(shù)見不鮮，雖然冰鮮魚投喂仍為首選，但是2015年珠三角加州鱸飼料銷量達(dá)到3-4萬噸，飼料使用量已經(jīng)達(dá)到整個市場容量的16%左右。

　　珠三角已進(jìn)入全面推廣階段

　　2015 年是廣東加州鱸飼料發(fā)展的轉(zhuǎn)折點，眾多企業(yè)銷量迎來突破性增長。 據(jù)《農(nóng)財寶典》特種魚業(yè)研究室綜合調(diào) 查統(tǒng)計，2015年加州鱸飼料銷量前列 分別是永勝(約6300噸)、海大(約5600噸)、全興(約3500噸)、旺海(約4000噸)、杰大(約8000噸)、天恩(約2500噸)、統(tǒng)一(約3500噸);由于2015年不少企業(yè)的飼料配方得到技術(shù)性突破，各個廠家銷量均比2014年增加，特別是海龍(海大)、旺海、天恩、 杰大等企業(yè)均實現(xiàn)翻倍增長。目前加州鱸飼料的價格普遍定位較高，高達(dá)1.1- 1.3萬元/噸，也有些企業(yè)在9000元/噸左右。

　　加州鱸料研發(fā)難度大，不少廠家走過了不少彎路。加州鱸配合飼料經(jīng)歷了最先是用鰻魚料等粉料加工成軟顆粒料后推廣，之后經(jīng)歷了沉水料、緩沉料和 浮水料等多種飼料類型，目前珠三角市場主銷的是浮水料。最開始受冰鮮養(yǎng)殖模式的影響，很多廠家主推沉性料。后來實踐發(fā)現(xiàn)，沉性料有一個致命的缺陷， 就是很難控制投喂量。而目前市場主銷的膨化料普遍被市場看好，但是膨化料需要改變養(yǎng)戶的投喂模式以及加州鱸的攝食習(xí)慣，難度仍然極大。所以天邦仍然注重主推全熟化緩沉料。

　　全興、海大是最早研發(fā)加州鱸配合飼料的企業(yè)。事實上，加州鱸飼料膨化料早于上個世紀(jì)90年代在臺灣市場推廣成功， 在臺灣銷量不錯的全興便按照臺灣成功 的配方開始在順德勒流推廣，第一次是1999年3月，失敗;第二次是2005年在南海區(qū)沙頭鎮(zhèn)租了30畝的魚塘試驗慢沉水料，也失敗了，但是比之前有進(jìn) 步;后來經(jīng)過對前兩次失敗的原因分析， 然后在2009年成功研發(fā)了超級浮水配合飼料;雖然獲得成功，滿足全程投喂的需求，但是價格昂貴(1.25萬元/噸), 市場接受程度不高;隨后全興2013年 繼續(xù)推出價格較實惠的加州鱸普通膨化料(8500-9000 元/噸),主要配合冰鮮投喂。

　　雖然海大的加州鱸料研發(fā)起步慢于全興，但是率先全程使用加州鱸飼料成功的案例卻來自海大的客戶。海大在2003年前后開始研發(fā)加州鱸飼料， 2006年后開始推廣加州鱸膨化料。 2006年2月，在順德區(qū)龍江鎮(zhèn)養(yǎng)戶袁老板的4畝魚塘內(nèi)，從10厘米的魚苗開始，全程使用廣州市海維飼料有限公司(海大子公司)研制的膨化飼料喂養(yǎng)的加州鱸出魚銷售，餌料系數(shù)1.2,這 是當(dāng)時全國第一個全程使用配合飼料喂養(yǎng)加州鱸成功出魚的生產(chǎn)實例。多年下來，實踐證明仍無法適合所有養(yǎng)戶。但是海大卻為行業(yè)找到了加州鱸飼料的方向——膨化料(隨后全興、永勝、旺海相繼成功研究出膨化料)。2013年前后，海大由下屬子公司海升元繼續(xù)推出濃縮料配合膨化料，加緊搶占加州鱸市場，但是結(jié)果仍然不理想。海大加州鱸料真正爆發(fā)增長是2015年，旗下分子公司珠海海龍全新推出了高檔加州鱸飼料“全家�！逼放�，完全突破了以前飼料產(chǎn)品在營養(yǎng)方面的不足，珠海海龍的加州鱸料銷量也由2014年的1000噸 增長到2015年5600噸，今年的目標(biāo)更是要突破20000噸。

　　一直默默耕耘的永勝瞄準(zhǔn)加州鱸料，于2006年開始研發(fā)加州鱸料，真正推出加州鱸膨化料是2010年，幾年下來，永勝的加州鱸料逐漸受到市場認(rèn)可，銷量逐漸超過全興，是目前加州鱸料銷量最大的企業(yè)之一，但是仍然受限于市場營銷推廣和技術(shù)性上突破的難題。而以前專注于生魚料的旺海于2013年開始大力推廣加州鱸料，這兩年發(fā)展極為迅速，2015年銷量已經(jīng)達(dá)到4000萬噸左右。

　　值得一提的是華東兩家企業(yè)，天恩和東裕，雖然進(jìn)入廣東時間不長，但是取得技術(shù)性突破，定位高質(zhì)高價，獲得市場認(rèn)可，2015年在廣東市場銷量也 超過2000噸。

　　加州鱸全程使用飼料一直是業(yè)界的一大難題，存在中后期生長慢、厭食、 肝臟疾病等問題，而按照加州鱸目前產(chǎn)量計算，預(yù)計潛在飼料需求可達(dá)20萬 噸/年以上，這對飼料廠無疑是巨大誘惑。去年以來不少飼料廠更是宣稱已經(jīng)做到全程使用飼料養(yǎng)殖，事實上也出現(xiàn)不少成功案例，甚至成本比用冰鮮魚還有優(yōu)勢，上上生物、粵海、通威、豐華、 澳華、杰大等企業(yè)也相繼開始大力推廣加州鱸料，加州鱸飼料已進(jìn)入全面推廣階段。

　　飼料占有率逐年提高，未來兩三年迎來爆炸性增長

　　雖然加州鱸飼料推廣難度大，但是各料企不斷嘗試各種方式推廣加州鱸料。目前，市場主銷浮水料，也有廠家以沉水料加浮水料的形式推廣，主要是 在養(yǎng)殖前期水溫較低時，建議養(yǎng)殖戶用浮水料，高溫季節(jié)則用沉性料;而主推浮水料的廠家，高溫季節(jié)時一般建議養(yǎng)殖戶改變投喂時間，在早晚氣溫沒那么高時投喂。然而，目前市場用料的主流還是一餐冰鮮，一餐飼料搭配投喂，極少全程用飼料。

　　據(jù)《農(nóng)財寶典》特種魚業(yè)研究生統(tǒng)計，廣東加州鱸飼料市場銷量逐年增加， 尤其是2013年后，增長速度加快，從2013年的11700噸增長至2015年的37000噸，整個市場每年平均以50%左右的速度增長;由于2015年加州鱸料出現(xiàn)突破性增長，估計2016年加州 鱸飼料的銷量會出現(xiàn)爆發(fā)性增長，達(dá)到6萬噸左右。目前，廣東已經(jīng)接近9成養(yǎng)戶投喂加州鱸料，其中大部分養(yǎng)戶都是冰鮮搭配飼料的投喂方式，在規(guī)格1-3兩/尾以前主要使用飼料。

　　事實上，飼料的推廣速度除了飼料質(zhì)量因素外，還與冰鮮魚的價格有很大的關(guān)系。近年，由于冰鮮魚供應(yīng)緊張， 價格不斷上漲，導(dǎo)致加州鱸養(yǎng)殖成本不斷增加;隨著飼料配方技術(shù)的不斷改善，也越來越多養(yǎng)戶使用飼料;尤其是2013年，冰鮮價格平均在1.7-2元/斤， 導(dǎo)致加州鱸飼料使用量增加。

　　不過，由于過去兩年環(huán)渤海和福建地區(qū)等地捕撈量可觀，冰鮮魚供應(yīng)量充足，導(dǎo)致的冰鮮價格同比2013年降低0.2-0.3元/斤。盡管在冰鮮魚價格下降時，但是加州鱸飼料使用量依然迅速增長，可以看出加州鱸料配方日趨成熟。

　　客觀上講，在整個大環(huán)境下，這只是小概率事件，而珠三角的冰鮮魚市場一般主要由湛江和北海等地供應(yīng)。隨著人口增長，海水資源捕撈量越來越大， 造成海水魚類資源日益緊缺，已是共識; 為了保護(hù)海洋資源，從2013年8月開始，國家海洋與漁業(yè)局出臺相關(guān)法律規(guī)定，捕撈網(wǎng)網(wǎng)孔的半斤不得小于4cm, 因此冰鮮魚未來的供應(yīng)會日益緊缺，價格不斷上漲。

　　事實上，養(yǎng)殖戶用飼料時一般主要有三個關(guān)注點，一是養(yǎng)殖成本;二是肝臟的健康程度;三是賣頭批魚的時間和比例;這三方面同冰鮮比是否有明顯優(yōu)勢，而養(yǎng)殖成本無疑是養(yǎng)戶最為關(guān)心的。 隨著冰鮮魚價格不斷上漲，飼料配方不斷成熟，因此冰鮮魚的緊缺倒逼飼料使用量增加，這是未來的趨勢：

　　其一，食品安全及環(huán)境污染問題; 其二，冰鮮資源斷缺，增加養(yǎng)殖成本; 其三，飼料投喂便捷;其四，飼料投喂提高產(chǎn)量。因為喂養(yǎng)冰鮮會使得塘體水質(zhì)變差，病毒增加，從而引起加州鱸傳染病和死亡的幾率提高，下藥消毒還會導(dǎo)致殘留物質(zhì)過多還會引發(fā)食品安全問題。同時，喂養(yǎng)冰鮮還需要養(yǎng)殖戶一大早四五點就去買冰鮮，勞動強(qiáng)度大。而且冰鮮的源頭不可追溯，成本也不穩(wěn)定。

　　從2011-2015年廣東加州鱸飼料與冰鮮的投喂量占比對比可知，加州鱸飼料的投喂量逐漸增加，從2011年的2%增長至2015年的16%,估計2016年增長至 30%左右，同比2015年增 加一倍左右。不少業(yè)內(nèi)人士，估計未來2-3年的時間加州鱸飼料的投喂率將達(dá)到40%甚至50%,一旦飼料投喂量超過40%,整個市場將會迎來爆炸性增長， 加州鱸飼料全面替代冰鮮指日可待。因為目前使用飼料的養(yǎng)戶大多是意識觀念較好的優(yōu)質(zhì)養(yǎng)戶，這個團(tuán)體在市場上具有示范性作用，他們便可以可以帶動整 個市場增長。

　　廣東近9成養(yǎng)戶使用飼料，飼料經(jīng)銷商面臨機(jī)遇

　　廣東的加州鱸年產(chǎn)量達(dá)18萬噸， 規(guī)模已經(jīng)不小，但由于采用冰鮮魚喂養(yǎng)的模式勞動量大，加上投人的資金比較大，如一口7-8畝的魚塘每年要投人40萬元，導(dǎo)致加州鱸養(yǎng)殖以散戶為主， 尤其是養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)年齡老化嚴(yán)重，鮮見到有成百上千畝的養(yǎng)殖專業(yè)戶或農(nóng)場。

　　隨著冰鮮魚日益被取代，對于很多冰鮮魚代理商來說，面臨被取締的威脅， 也會有一部分冰鮮魚代理商轉(zhuǎn)型經(jīng)營飼 料;隨著加州鱸飼料的發(fā)展，這對飼料經(jīng)銷商來說，這是一個不錯的發(fā)展商機(jī)， 但也面臨挑戰(zhàn)，如資金防控等等。

　　然而，由于沒有實行企業(yè)化運作， 且只限于加州鱸養(yǎng)殖，長期使用冰鮮，加州鱸產(chǎn)業(yè)鏈短，發(fā)展水平低下，養(yǎng)殖戶從眾心理強(qiáng)，往往是今年魚價好了， 明年養(yǎng)殖加州鱸人就大量增加，而今年行情不好，明年就會紛紛改養(yǎng)其他品種， 致使加州鱸的價格每年都在波動。在這種情況下如何保持加州鱸的可持續(xù)發(fā)展，加緊人工配合飼料研發(fā)，規(guī)�；�養(yǎng)殖、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營甚至是工廠化養(yǎng)殖是加州鱸產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展方向。

　　此次論壇由南方報業(yè)傳媒集團(tuán)和農(nóng)財寶典主辦，浙江欣欣天恩水產(chǎn)飼料有限公司、珠海海龍生物科技有限公司、寧波天邦股份有限公司(飼料事業(yè)部)、浙江東裕生物科技有限公司、佛山市三水白金水產(chǎn)種苗有限公司、廣東大漁生物有限公司、廣東旺海飼料實業(yè)有限公司等企業(yè)協(xié)辦支持，來自珠三角以及華中近400名養(yǎng)殖戶和經(jīng)銷商參加了本次大會。

　　會上，農(nóng)財寶典發(fā)布了全國首份加州鱸產(chǎn)業(yè)報告。

　　專家報告▼

　　中國水產(chǎn)科學(xué)研究院珠江水產(chǎn)研究所副所長 白俊杰

　　上海海洋大學(xué)教授陳乃松

　　珠海海龍科技有限公司總經(jīng)理助理李想

　　宜春強(qiáng)微生物科技有限公司董事長鐘啟平

　　中國水產(chǎn)科學(xué)研究院珠江水產(chǎn)研究所研究院林文輝

　　華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院教授但學(xué)明