瓜子鱲俗稱黑毛，是冬季磯釣的主要魚種，黑毛的價(jià)格昂貴，幾乎與野生石斑魚相當(dāng)。臺(tái)灣海洋大學(xué)已建立全球首例瓜子鱲完全養(yǎng)殖技術(shù)，正謹(jǐn)慎推廣養(yǎng)殖。瓜子鱲是本地原生種，能耐受10度以下低溫，適合作為文蛤池的工作魚，箱網(wǎng)養(yǎng)殖一年可達(dá)300克最小上市體型

臺(tái)灣地區(qū)常見的瓜子鱲

　　瓜子鱲，學(xué)名Girella punctata，又名黑毛、菜毛、粗鱗黑毛、悶仔、粗鱗仔、烏毛(澎湖)、烏目仔(澎湖)、烏嘴仔(澎湖)，為鱸形目，舵魚科，瓜子鱲屬里面的一個(gè)種，中國(guó)大陸稱為斑魢。

　　瓜子鱲主要分布于西北太平洋、北海道南方至日本、中國(guó)東海，于臺(tái)灣西部、南部、北部、東北部及離島等各礁區(qū)皆可見其蹤跡。瓜子鱲大多活動(dòng)深度在1-30公尺間海域，屬于日行性的雜食性魚類，在冬天以藻類為主食，夏天則會(huì)獵食各種小型海洋動(dòng)物，產(chǎn)卵季在2-6月之間。主要魚法為定置網(wǎng)、近海底刺網(wǎng)及手釣，全年皆有生產(chǎn)，以冬季最為肥美。

　　臺(tái)灣產(chǎn)的舵魚科(Kyphosidae)魚類共有7種，其中瓜子鱲屬(Girella)有3種：小鱗瓜子鱲(G.leonina)、瓜子鱲(G.punctata)、黃帶瓜子鱲(G.mezina);舵魚屬(Kyphosus)也有3種，另一種為柴魚屬(Microcanthus)。

　　臺(tái)灣地區(qū)常見的瓜子鱲有三種，小鱗瓜子鱲、瓜子鱲、黃帶瓜子鱲。北部分布較多的是瓜子鱲，中部以黃帶瓜子鱲較多，越往南部則可以發(fā)現(xiàn)更多的小鱗瓜子鱲，小鱗瓜子鱲肉質(zhì)較差，也比較不耐寒。

　　小鱗瓜子鱲俗稱尾長(zhǎng)、紅皮、細(xì)鱗黑毛，瓜子鱲與小鱗瓜子鱲是很容易被混淆的黑毛品種，最好的辨別方式是小鱗瓜子鱲的主鰓蓋后緣有一條明顯的黑邊，而瓜子鱲沒(méi)有。黃帶瓜子鱲則因特殊的厚嘴唇成為最易分辨的黑毛品種，俗稱厚唇，體側(cè)具有一條明顯的黃色橫帶，但隨著魚體老成會(huì)逐漸不明顯。

　　瓜子鱲幼魚階段為雜食偏肉食性，隨著牙齒及消化道發(fā)育完全，漸漸轉(zhuǎn)為雜食偏草食性，喜歡食用大型細(xì)嫩海藻。每年冬季到初春時(shí)節(jié)，會(huì)靠近礁巖岸邊啃食藻類，此時(shí)魚身肥滿，魚肉中甚至?xí)�飄出海藻的清香。

　　東北角的當(dāng)?shù)胤N瓜子鱲肉質(zhì)最好、價(jià)格最高，是冬季磯釣的主要對(duì)象，餐廳向釣客釣獲的瓜子鱲收購(gòu)價(jià)是每公斤600-800元。有些釣客會(huì)固定在網(wǎng)路拍賣瓜子鱲，起標(biāo)價(jià)格是850元，捕獲方式有拖延繩釣、一支釣、人工釣竿等，一般垂釣魚獲體重大約為550g。

　　推動(dòng)藍(lán)海計(jì)劃

　　臺(tái)灣是海島型環(huán)境，過(guò)去沿近海漁業(yè)以增加水產(chǎn)品產(chǎn)量為目標(biāo)，永續(xù)利用觀念較薄弱，以致漁業(yè)資源過(guò)度利用;而陸上養(yǎng)殖漁業(yè)因水土資源缺乏，拓展傳統(tǒng)養(yǎng)殖規(guī)模也有難度。漁業(yè)署正積極推動(dòng)“臺(tái)灣沿海藍(lán)色經(jīng)濟(jì)成長(zhǎng)推動(dòng)計(jì)劃”(下稱藍(lán)海計(jì)劃)，滿足水產(chǎn)品需求增加趨勢(shì)及促使?jié)O業(yè)轉(zhuǎn)型，透過(guò)增裕沿近海資源及新型養(yǎng)殖模式，解決前述問(wèn)題。計(jì)劃主要有三項(xiàng)目標(biāo)：1、適合增殖放流魚貝介類繁養(yǎng)殖之研究;2、增殖放流環(huán)境調(diào)查及放流評(píng)估;3、科技型養(yǎng)殖模式之建立。

　　海洋大學(xué)冉繁華教授說(shuō)，漁業(yè)署于2014年初與臺(tái)灣大學(xué)、國(guó)立海洋大學(xué)、高雄海洋科技大學(xué)合作，成立研究團(tuán)隊(duì)，該校執(zhí)行漁業(yè)署的藍(lán)海計(jì)劃，養(yǎng)殖高經(jīng)濟(jì)價(jià)值的冷水性養(yǎng)殖水產(chǎn)品，瓜子鱲就是藍(lán)海計(jì)劃的項(xiàng)目之一，另一個(gè)冷水性的高經(jīng)濟(jì)水產(chǎn)品是海參。

　　冉繁華說(shuō)，瓜子鱲是友善環(huán)境的養(yǎng)殖魚種，它有幾項(xiàng)特色：一是當(dāng)?shù)卦�生魚種;二是耐寒;三是抗病力強(qiáng)。做瓜子鱲人工繁殖研發(fā)，可以發(fā)展人工養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，也能夠做放流，增加沿海漁業(yè)資源。

　　瓜子鱲為以藻類為主食，人工養(yǎng)殖過(guò)程可以大量減少對(duì)魚粉的依賴性，降低對(duì)海洋生態(tài)的威脅，同時(shí)降低養(yǎng)殖成本，為未來(lái)適合發(fā)展之環(huán)保養(yǎng)殖物種。“與石斑一起養(yǎng)殖，石斑會(huì)得病毒性疾病，而同為海水魚的瓜子鱲不會(huì)，這個(gè)特性為發(fā)展人工養(yǎng)殖加分不少。”冉繁華說(shuō)。

臺(tái)灣海洋大學(xué)瓜子鱲研究團(tuán)隊(duì)飼養(yǎng)的野生瓜子鱲種魚

　　野生瓜子鱲培育為種魚

　　冉繁華表示，人工繁殖瓜子鱲得到基隆市政府及中華民國(guó)釣魚生態(tài)保育協(xié)會(huì)全力支持，才有機(jī)會(huì)成功，釣魚協(xié)會(huì)免費(fèi)提供于基隆嶼周邊地區(qū)取得的野生瓜子鱲，有279尾進(jìn)行種魚培育。

瓜子鱲種魚孵化率與水溫比較

　　臺(tái)灣海洋大學(xué)瓜子鱲研究團(tuán)隊(duì)所蓄養(yǎng)的野生種魚以雌雄比3:1，飼養(yǎng)于FRP桶進(jìn)行繁殖，加流水式養(yǎng)殖，自然光照。野生瓜子鱲在人為蓄養(yǎng)環(huán)境下可自然產(chǎn)卵、授精。在春季2月至4月中旬，水溫17-22℃時(shí)種魚有產(chǎn)卵行為，傍晚于水表層有追尾現(xiàn)象，當(dāng)晚22:00使用50目浮游生物網(wǎng)撈取受精卵。

　　海大涂智欽技士表示，雌魚性成熟需3年，而雄魚2年性成熟，在性成熟前不易分辨雌雄，所以必須確定魚齡大于三年才適合作為種魚。

　　瓜子鱲受精卵為透明、圓形，直徑約1mm，具有單一油球。水溫19℃下孵化時(shí)間約為45小時(shí)，孵化后3天卵黃囊已吸收完全，體長(zhǎng)約為3.5mm。海洋大學(xué)種魚于113天內(nèi)共計(jì)產(chǎn)卵84天，期間平均水溫為19.81℃，共計(jì)產(chǎn)卵3431.9g，平均受精率為47.76%。

　　海大涂智欽表示，在水溫20℃以下，可以延長(zhǎng)瓜子鱲產(chǎn)卵期1-2個(gè)月。如果缺少低溫水源，產(chǎn)卵期將大為縮短，不利繁殖操作。

　　海洋大學(xué)在2015年1月16日至5月8日間收集魚卵，共計(jì)3432g。輔導(dǎo)永安地區(qū)業(yè)者于2015年2月10日至3月30日間收集魚卵，共計(jì)約2000g，目前正進(jìn)行魚苗生產(chǎn)，并累積養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)。冉繁華表示，100尾種魚產(chǎn)卵量3400g，受精率只有47%，和其他人工養(yǎng)殖魚種比較起來(lái)，算是偏低些，將以擴(kuò)大種魚培育數(shù)量改善這個(gè)問(wèn)題。

臺(tái)灣海洋大學(xué)人工培育的瓜子鱲幼魚

　　8分至2寸苗育成率可達(dá)9成

　　海大瓜子鱲研究團(tuán)隊(duì)2015年已進(jìn)行6批瓜子鱲魚苗孵化，魚卵數(shù)量為1185粒/公克，從受精卵孵化培育到8分苗，完成量產(chǎn)體長(zhǎng)5-8公分瓜子鱲3500尾。接著進(jìn)行了4批中間育成養(yǎng)殖，共計(jì)放養(yǎng)11884尾8分苗，養(yǎng)成10757尾2寸苗。“8分苗前，開口后30-35天育成率僅為3%-10%，8分至2寸苗30-70天的育成率則可以達(dá)到90%。”

　　冉繁華表示，魚苗階段在8分至1寸開始教料，讓魚苗適應(yīng)人工飼料，瓜子鱲的人工飼料成分是介于虱目魚與鱸魚料之間，飼料轉(zhuǎn)換率為1.19。海大學(xué)生做過(guò)飼料試驗(yàn)顯示，全部以不同的大型藻類喂飼瓜子鱲，也能順利成長(zhǎng)，未來(lái)人工飼料可避免大量使用魚粉，對(duì)環(huán)境友善，符合環(huán)保精神。

　　瓜子鱲是在當(dāng)原生魚種，適應(yīng)本地氣候，本身已具備耐低溫的特性，可耐水溫10℃以下低溫環(huán)境，在云嘉地區(qū)，應(yīng)該可以安全度過(guò)冬季寒流的低溫期，比虱目魚更適合做為文蛤池的工作魚。冉繁華表示，瓜子鱲替代虱目魚作為文蛤養(yǎng)殖過(guò)程中的工作魚，避免文蛤因冬季絲藻繁生而降低文蛤的產(chǎn)量，擔(dān)任工作魚的瓜子鱲同時(shí)具有高經(jīng)濟(jì)效益，有效提高文蛤養(yǎng)殖池單位產(chǎn)值。

　　做為文蛤池工作魚，可以放“混養(yǎng)數(shù)量和虱目魚一樣，每公頃約500尾，即使生產(chǎn)量增多后，價(jià)格稍跌，應(yīng)該也有一斤200元的行情，再怎樣也比虱目魚的50-60元好，更何況瓜子鱲沒(méi)有寒流凍斃的缺點(diǎn)。”冉繁華說(shuō)。

瓜子鱲在澎湖用箱網(wǎng)試養(yǎng)

　　可耐受10度以下低溫

　　除了做為文蛤池的工作魚以外，瓜子鱲也可進(jìn)行陸上魚塭及海上箱網(wǎng)的單養(yǎng)，利用箱網(wǎng)發(fā)展瓜子鱲養(yǎng)殖具有下列優(yōu)點(diǎn)：一是耐寒性佳，育成率達(dá)9成以上;二是與其他養(yǎng)殖魚種相比，飼料成本較低;三是1年即可達(dá)最低上市體型300克/尾;四是啄食網(wǎng)目上大型藻類，減低箱網(wǎng)換網(wǎng)率。

　　澎湖海洋生物研究中心趙仲昆指出，臺(tái)灣歷年來(lái)冬季常遭遇低水溫的問(wèn)題，處于低水溫環(huán)境下的海鱺或石斑魚活動(dòng)能力差、食欲低下、成長(zhǎng)速率緩慢，若低水溫時(shí)間拉長(zhǎng)，魚體更有凍傷或死亡之虞。例如2008年及2011年時(shí)，澎湖遭遇30年來(lái)最嚴(yán)重的淺海寒災(zāi)影響，當(dāng)時(shí)海水溫度最低降至11℃，導(dǎo)致箱網(wǎng)養(yǎng)殖石斑、海鱺、青嘴龍占等魚種全軍覆沒(méi)，因此魚只的安全越冬，成為目前養(yǎng)殖業(yè)者最大的難題。

　　水試所淡水中心做過(guò)的瓜子鱲及黃帶瓜子鱲的養(yǎng)殖試驗(yàn)報(bào)告中指出，瓜子鱲的最佳成長(zhǎng)及攝餌水溫為18-23℃，但低溫可耐至9℃而無(wú)異狀，甚至在冬季寒流來(lái)襲水溫驟降至6.3℃時(shí)，也沒(méi)有凍傷及凍斃，因此不受寒害影響。

　　海上箱網(wǎng)養(yǎng)殖業(yè)者指出，放養(yǎng)3.5寸瓜子鱲，飼養(yǎng)一年可以成長(zhǎng)到300克的最小上市體型。飼養(yǎng)瓜子鱲的箱網(wǎng)特別干凈，網(wǎng)繩附著生物大幅度的減少，幾乎可以延遲清洗網(wǎng)繩時(shí)間達(dá)1倍。發(fā)現(xiàn)這項(xiàng)特色之后，瓜子鱲也成為箱網(wǎng)養(yǎng)殖的工作魚，其他魚種的箱網(wǎng)也都會(huì)放養(yǎng)一些瓜子鱲，協(xié)助清除箱網(wǎng)附著生物，延緩清網(wǎng)時(shí)間，節(jié)省了大量的人力與工作。

右起臺(tái)灣海洋大學(xué)冉繁華教授、盧光胤同學(xué)，涂智欽技士

　　持續(xù)擴(kuò)大生產(chǎn)種苗

　　瓜子鱲研究團(tuán)隊(duì)在2015年盡力收集種原，建立人工繁殖技術(shù)，2016年的工作目標(biāo)是建立量產(chǎn)化技術(shù)，開發(fā)育成及養(yǎng)殖管理技術(shù)，并持續(xù)培育種原，擴(kuò)大生產(chǎn)基礎(chǔ)。2017-2018年量產(chǎn)魚苗，做為放流與產(chǎn)業(yè)推廣之用，并建立養(yǎng)殖管理技術(shù)。

　　冉繁華指出，2015年其團(tuán)隊(duì)已攻克成4項(xiàng)重大成果：一是培育150尾以上瓜子鱲種魚;二是建立了全球首例瓜子鱲人工繁殖技術(shù);三是完成餌料生物投喂序列;四是提供100件瓜子鱲種魚基因標(biāo)志材料;五是量產(chǎn)瓜子鱲10000尾以上并進(jìn)行放流。

　　瓜子鱲研究團(tuán)隊(duì)已規(guī)劃于高雄永安興建占地面積約0.3公頃之冷水養(yǎng)殖試驗(yàn)?zāi)�廠，持續(xù)建立模組化生產(chǎn)流程。未來(lái)進(jìn)駐模廠后，已進(jìn)行瓜子鱲養(yǎng)殖研究，建立完全養(yǎng)殖及量產(chǎn)技術(shù)，進(jìn)一步將相關(guān)技術(shù)移轉(zhuǎn)至養(yǎng)殖業(yè)者，進(jìn)行商業(yè)化生產(chǎn)。

　　冉繁華說(shuō)，除了在永安已建立的冷水養(yǎng)殖試驗(yàn)?zāi)�廠之外，該研究團(tuán)隊(duì)也將在宜蘭地區(qū)尋找合作的養(yǎng)殖業(yè)者，由團(tuán)隊(duì)提供受精卵，讓業(yè)者進(jìn)行孵化及魚苗培育，將來(lái)可進(jìn)一步推廣養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　建立遺傳育種基礎(chǔ)信息

　　冉繁華指出，瓜子鱲是新開發(fā)的養(yǎng)殖魚種，為了避免步上九孔、泰國(guó)蝦等多項(xiàng)養(yǎng)殖水產(chǎn)品陷入基因窄化泥沼，導(dǎo)致養(yǎng)殖瓶頸產(chǎn)生，瓜子鱲在發(fā)展初期，就開始建立瓜子鱲養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)遺傳育種基礎(chǔ)資訊。

　　研究團(tuán)隊(duì)希望未來(lái)的瓜子鱲養(yǎng)殖業(yè)者也能配合這項(xiàng)工作，將種魚剪下一塊背鰭約1cm2，樣本冷凍后轉(zhuǎn)交重要水產(chǎn)生物基因標(biāo)志研究團(tuán)隊(duì)，運(yùn)用基因標(biāo)志技術(shù)比較分析養(yǎng)殖成魚與野生魚體之差異，藉以掌握基因分布情況，并作為是否適合做為種魚的判定。“建立基因庫(kù)之后，經(jīng)過(guò)基因分析，可以知道一條魚的父親及母親是誰(shuí)。”冉繁華說(shuō)。

　　該計(jì)劃目前已完成100尾種魚剪鰭作業(yè)，并將基因樣本轉(zhuǎn)交藍(lán)色經(jīng)濟(jì)發(fā)展計(jì)畫中“重要水產(chǎn)生物基因標(biāo)識(shí)研究”團(tuán)隊(duì)，以協(xié)助建立基因庫(kù)，作為未來(lái)放流或養(yǎng)殖過(guò)程中基因比對(duì)，評(píng)估放流效益，并減少近親交配等重要基礎(chǔ)資料。