一年之際在于春，有些蝦農(nóng)已經(jīng)投苗了，這個(gè)春天，可得小心您的小蝦肝。

　　中醫(yī)五行理論認(rèn)為春屬東方，五行歸木，與五臟中的肝臟相對(duì)應(yīng)。按照中醫(yī)理論“四季各有側(cè)重”的養(yǎng)生原則，春季養(yǎng)生重在“養(yǎng)肝”。中醫(yī)認(rèn)為肝主升發(fā)，性喜條達(dá)而惡抑郁，要想讓肝氣順應(yīng)春天自然之氣，除了要注意調(diào)攝情志、適度運(yùn)動(dòng)，合理的飲食也顯得尤為重要。

　　是不是有亂套概念的嫌疑，那我們還是說說蝦吧。我們的養(yǎng)殖業(yè)最善于將其它領(lǐng)域的概念“無理頭”般地套用到所屬領(lǐng)域，比如“轉(zhuǎn)肝”，也不知道什么時(shí)候冒出這個(gè)概念，發(fā)展到現(xiàn)在形成了不同的流派，有些人可能要急了，先別急，莫上肝火，容我慢慢道來。

　　所謂天下武功出少林，總的來說，各流派都有一個(gè)共同的意識(shí)：肝胰腺是蝦主要的消化和免疫器官，非常重要，好比內(nèi)功。后來由于修練內(nèi)功心法的不同，分支出不同的流派。

正常對(duì)蝦的肝胰腺

　　用藥派

　　用藥派認(rèn)為，肝臟是解毒器官，當(dāng)肝臟受到飼料或水體的毒素侵襲，并且超出對(duì)蝦肝臟的解毒能力時(shí)，對(duì)蝦的肝臟就會(huì)受損。所以用藥派擅長(zhǎng)于用藥物將肝臟的毒素逼出體外，比如在25-30天這個(gè)階段內(nèi)服三黃散，清毒散等清熱解毒的中草藥，甚至有部分高手使用抗生素作為預(yù)防手段，至于效果如何，見仁見智。

　　同時(shí)，用藥派認(rèn)為肝胰腺是輔助消化器官，起幫助消化吸收的功能。現(xiàn)在的飼料由于蛋白含量高，往往會(huì)造成肝臟的負(fù)擔(dān)加重，用藥派會(huì)在轉(zhuǎn)肝的時(shí)候拌服一些保肝護(hù)肝的產(chǎn)品，如多維、維C、免疫多糖等，提高免疫力，幫助消化吸收，從而減少肝臟負(fù)擔(dān)。

　　用藥派認(rèn)為20天左右是轉(zhuǎn)肝的關(guān)鍵時(shí)期，如果肝轉(zhuǎn)好了(肝臟輪廓明顯，出現(xiàn)白膜)，后面養(yǎng)殖會(huì)順利很多。但如果前期處理不好，后期再怎么拌料投喂也很難有明顯的效果。

對(duì)蝦肝胰腺解剖圖

　　投料派

　　投料派認(rèn)為，對(duì)蝦在體長(zhǎng)4-6cm前一般是濾食水體里面的藻類和浮游動(dòng)物，之后食性轉(zhuǎn)為雜食性，飼料為主，浮游生物為輔，此時(shí)肝臟會(huì)因食性轉(zhuǎn)變而出現(xiàn)波動(dòng)，如果波動(dòng)太大則易出事。肝臟是很重要，但轉(zhuǎn)肝的操作其實(shí)很簡(jiǎn)單，不必拌料，通過調(diào)整投料策略則可以達(dá)到目標(biāo)。首先，保證前期有足夠的生物餌料，這一招可以通過兩個(gè)方法實(shí)現(xiàn)，第一，前期調(diào)水時(shí)注意培育出足夠的浮游動(dòng)物，供給蝦苗攝食，一段時(shí)間后再配合優(yōu)質(zhì)開口飼料達(dá)到食性轉(zhuǎn)化的目的 ;第二，蝦苗期繼續(xù)投喂大豐年蟲或橈足類這些天然餌料，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化，使肝臟能順利發(fā)育成形。

　　部分投料派認(rèn)為，轉(zhuǎn)肝其實(shí)就是肝胰腺的快速發(fā)育，轉(zhuǎn)肝后，對(duì)蝦的攝食量會(huì)增多，其中的原因就是肝臟已經(jīng)發(fā)育完成，食性也轉(zhuǎn)變完成，投料派會(huì)精細(xì)化投喂策略，比如少量多餐投喂，避免一次性投喂過多、對(duì)蝦暴食造成肝臟負(fù)擔(dān)過重。其次，轉(zhuǎn)肝期的時(shí)候選用低蛋白飼料，減少肝臟消化負(fù)擔(dān)，待肝臟正常發(fā)育后，中后期再轉(zhuǎn)用高蛋白飼料促進(jìn)生長(zhǎng)。

左：肝臟萎縮。右：正常的肝胰腺

　　調(diào)水派

　　其實(shí)調(diào)水派和投料派有異曲同工之處，轉(zhuǎn)肝期間，調(diào)水培育出穩(wěn)定的浮游植物和豐富的浮游動(dòng)物致關(guān)重要，浮游生物豐富了，這條蝦一般都比較好養(yǎng)，越是接近自然的餌料越有利于對(duì)蝦的生長(zhǎng)發(fā)育，因此放苗前培水工作(培育浮游動(dòng)物)及放苗的時(shí)機(jī)掌握非常重要。

　　另外，調(diào)水派認(rèn)為，正確的肝臟調(diào)理，永遠(yuǎn)都是建立在水質(zhì)好的條件之下的。維持良好的養(yǎng)殖水環(huán)境，減少與避免水體產(chǎn)生有毒物質(zhì)，蝦的肝臟自然負(fù)擔(dān)不會(huì)過重。其次，優(yōu)良的水質(zhì)包含一個(gè)關(guān)鍵的因素：穩(wěn)定，水起來沒幾天又藻倒，這樣調(diào)來調(diào)去，水環(huán)境不穩(wěn)定蝦苗怎么會(huì)正常生長(zhǎng)發(fā)育，而且水不穩(wěn)定意味著經(jīng)常有死藻，藻毒素是一種神經(jīng)毒素、肝毒素、肌肉毒素，往往會(huì)對(duì)肝臟、神經(jīng)系統(tǒng)造成傷害，發(fā)病也就一觸即發(fā)了，因此調(diào)水派非常重視調(diào)水

　　有調(diào)水派總結(jié)出來，蝦肝其實(shí)和水色有很大的關(guān)系，比如微濁的水養(yǎng)出來的蝦不但體色透明，蝦肝也是偏淡、白膜較為清晰的，因此他們會(huì)選擇清水放苗，前期最好把水調(diào)成微濁，雖然水難看一點(diǎn)，但蝦色看起來很好看。

　　部分調(diào)水派會(huì)在轉(zhuǎn)肝的時(shí)候消一次毒，用中藥潑一次，或用比較溫和的碘制劑消毒，或者兩者合用，一來可以清肝火、解肝毒，二來可以幫助對(duì)蝦蛻殼，促進(jìn)對(duì)蝦發(fā)育。

下：肝臟發(fā)黃。上：較正常的肝臟

　　扯淡派

　　扯淡派認(rèn)為，轉(zhuǎn)肝+中藥=扯淡，養(yǎng)蝦過程根本沒有“轉(zhuǎn)肝”一說，純粹是為了賣產(chǎn)品而亂套用的概念。最簡(jiǎn)單的道理，蝦和人、和其它動(dòng)物一樣，器官的發(fā)育是極為正常行為，只要保持優(yōu)良的環(huán)境和提供合理的膳食，肝臟就可以正常發(fā)育。特別是用中藥轉(zhuǎn)肝，似乎已經(jīng)變成極具中國(guó)特色的養(yǎng)蝦技術(shù)，轉(zhuǎn)肝期不用點(diǎn)藥還真不好在養(yǎng)蝦界混。別國(guó)蝦農(nóng)，也沒見用什么中藥，不也一樣養(yǎng)出來蝦了。

　　有些養(yǎng)殖戶就說了，那我為什么喂了中藥或者一些營(yíng)養(yǎng)添加劑，肝臟就好看了。扯淡派認(rèn)為，那只能說明投喂前蝦肝已經(jīng)有問題了，瞎貓碰到死耗子，總有幾次走運(yùn)的時(shí)候。蝦的肝臟就像人的一樣，小孩子發(fā)育也沒說要吃藥護(hù)肝什么的，還不順順利利過來了。如果真出現(xiàn)問題了，如小孩的黃疸，那是病理性的問題，才需要進(jìn)行藥物調(diào)理。

　　最后總結(jié)一下，各派別關(guān)于轉(zhuǎn)肝的問題各執(zhí)一詞，也是好事，說明大家觀察細(xì)致入微，但有時(shí)也有將一件小事無限放大的嫌疑，如果非要套用概念，中醫(yī)里有一詞可以借用：養(yǎng)。保肝護(hù)肝，合理的膳食最為重要，適時(shí)減料、停料則可以幫助肝臟恢復(fù)。其次，轉(zhuǎn)肝期一定要注意穩(wěn)水，也就是“養(yǎng)”水，內(nèi)外兼修，這條蝦的小心肝才會(huì)永葆青春活力。