4月12日，由中國水產頻道、《水產前沿》雜志主辦，煙臺大樂飼料有限公司承辦，武漢天辰生物科技有限公司、湛江海茂水產生物科技有限公司、浙江富地機械有限公司協辦的2016中國對蝦養殖變革論壇第五站——工廠化養殖專場，走進工廠化養殖重地——山東 · 濰坊，可以說，本此論壇也是今年國內對蝦工廠化養殖的一次盛會。

　　此次論壇邀請了煙臺大樂飼料(生物科技)有限公司李建文董事長、中國科學院海洋研究所王雷研究員、大連海洋大學劉鷹教授團隊核心成員王朝夕老師、廣東海洋大學東海島海洋研究基地杜國平老師、湛江海茂水產生物科技有限公司技術部經理吳思昆、浙江富地機械有限公司濰坊總代理趙學軍總經理、浙江富地機械有限公司陳磊經理、武漢天辰生物科技有限公司技術經理馬良驍、濰坊新大地水產養殖有限公司劉思濤總經理、中海萬弘(惠州)生物科技有限公司總經理向翀以及80后養殖蝦達人肖那思出席，到會的還有當地200多名精英養殖戶。

　　工廠化對蝦養殖確實很火，在全國對蝦養殖遭遇滑鐵爐的時期，工廠化養殖確實給我們提供了一個新的思考方向。盡管國內對蝦工廠化養殖的發展有一定的機緣巧合，但隨著近幾年不斷的摸索和實踐，確實也看到了不俗的成效。工廠化養殖是否真如想象中的那般美好?舉辦本次論壇的目的就是答疑解惑，為大眾揭開工廠化養殖的“神秘”面紗。

　　工廠化養殖的發展趨勢?

　　由于過度開發，不但是國內，全世界都面臨疾病流行、環境污染等問題。同時，隨著人類對優質水產品的需求日益增長，傳統養殖技術和模式已經難以解決現在問題和滿足新興市場的需求。因此，傳統養殖模式的局限性需要新型養殖模式來替代，工廠化健康養殖也是在這樣的背景下悄然興起的。

　　在發達國家，室內循環水養殖已經發展成熟，技術層面和養殖意識起碼比國內先進10年時間。國內的工廠化養殖發展起來，也只是一個機遇或者是無奈之舉，因此只能算是一個雛形或者是過度階段，很多工廠化養殖還是沿用以前外塘的養殖技術和經驗，還有很大的發展空間和改善空間。

　　工廠化養殖具有節水節地、降低病害發生、減輕環境影響、促進產業轉化、產出高效、產品安全、資源節約、環境友好等優點，隨著國家在環境政策層面的傾移，工廠化養殖的優勢會越來越明顯。

　　工廠化養殖在對蝦養殖中的應用方向有哪些?

　　工廠化養殖可應用于親蝦工廠化繁育、苗種工廠化培育、對蝦工廠化養殖，特別是成蝦的養殖，工廠化養殖在北方市場已經相當普及，例如山東的濰坊、海陽，遼寧的營口，都是工廠化對蝦養殖的重地。

　　南方可不可以養?也可以。南方地區有些有條件的苗場，在冬季空閑時候也開始嘗試用育苗池養殖對蝦，成功例子不在少數。

對蝦親蝦封閉循環水生態培育

　　國外有哪些先進、典型的工廠化養殖模式

　　目前主要有對蝦循環水養殖系統-MEGA FISCH(德國) 、美國跑道式封閉循環水養殖系統、美國最新的多層式對蝦循環水養殖系統。養殖產量為16-20kg/m3 。德國的MEGA FISCH系統采用全自動過濾設備、三池并聯式立體養殖系統、恒溫裝置、 逆向水流和海浪、自動清洗和人工海草、自動投餌系統、超飽和氧、保健保潔飼料等硬件條件，取得很不錯的成績。

　　工廠化循環水養殖包括連續式循環,、部分循環、全封閉循環。連續式循環是指富含氧的水從一個水池流向下一個水池。部分循環是指向處理后的水中添加一部分新鮮水后再利用。全封閉循環是指水重復利用，系統獨立設置 。主要限制因子還是溶解氧 (決定密度), 其次是非離子氨和游離CO2 。

上3圖為德國的MEGA FISCH系統，左下是美國跑道式封閉循環水養殖系統，右下是多層式對蝦循環水養殖系統

　　什么是“兩段法”對蝦工廠化養殖模式?

　　即是將對蝦分兩段不同的養殖模式進行飼養。

　　第一段：P3~P5苗，長度4-5cm，在靜水、微流水中養殖，使用飼料+活餌料的投喂方式，大充氣，養殖時間小于30天。

　　第二段：由4-5cm的標粗蝦苗養殖成至上市規格(11-15cm)，采用循環水養殖(6-12個循環)、養殖期間注意控光、控溫、大充氣、適當的遮蔽物、養殖時間小于60天。

　　工廠化高密度養殖有哪些投喂策略?

　　工廠化養殖中一直存在一個誤區，認為高蛋白飼料、過量投料能促進對蝦生長。實際上，即使工廠化養殖有完善的換水系統，飼料也不應片面追求高蛋白，而是選擇營養平衡、低氮高能、轉化率高、排放少的飼料，比如一些特制飼料(此類飼料使用易消化原料)、生物發酵飼料等。

　　工廠化養殖密度高，無天然餌料補充，建議投喂次數不應低于四次，少量多餐提高轉化率和降低污染，投喂“八成飽”，或者“6間1”、“3停1”，以減少污染，提高飼料效率。

　　建議養殖戶選用大棚養蝦專用優質功能性生物發酵飼料，此類飼料蛋白適中，效率高。若每天投喂4次，建議喂料間隔為6:00(20%)、11:00(30%)、17:00(30%)、23:00(20%)

　　喂料時，沿設定投餌區均勻撒布，八成飽是關鍵，消除心理誤區，避免過量(尤其中后期)，根據水質、氣候、對蝦活力等狀況，隨時靈活調整投餌量，采用發酵乳酸菌1%拌料投喂，促生長防腸炎。

　　原則上要求盡量每池配備一個餌料臺(不能共用以避免交叉感染)，用于判斷對蝦生長、狀態及投餌量是否合適，最好能每5天打樣測量生長速度，以判斷對蝦的生長情況。

　　工廠化養殖的苗種選擇注意事項有哪些?

　　工廠養殖能提供穩定的水質，充足的溶氧，因此選用一代苗能明顯表現出一代苗生長速度快的優勢。

　　有條件的養殖戶，最好拿蝦苗到有資質的檢測機構檢測，確定蝦苗不帶任何高致病性病源時才購買，如果檢測帶病源，堅決不能買。用檢測數據說話，而不是聽口碑，相信熟人。現在很多地方開始關注蝦苗種質問題，因此也有地方部門開始提供免費的檢測服務，比如天津地區的養殖戶，現在就可以享受到此服務。

　　其次，建立獨立、完善的水處理設備，例如臭氧消毒，紫外線消毒，無論是水源還是蝦苗，都是從源頭上杜絕病源污染，建立生物安保體系。

　　有沒有專門針對工廠化養殖的飼料?

　　由于這幾年對蝦養殖業進入了一個急劇的變革時期，為了適應市場變化，市場上也出現了各種飼料，比如生物發酵飼料，采用生物工程發酵技術，發酵飼料的出現也填補國內的空白。針對一些養殖問題，也出現了一些功能性飼料，比如抗腸炎功能飼料，保肝飼料等。此外還有強化型免疫飼料，能增強免疫抗應激能力。隨著工廠化養殖的普及，料企也研發了專供大棚專用的飼料，具有生長快、污染低、病害少的優點。近幾年，業內一直在推廣分段飼養標粗，因此為了滿足市場需求，也出現了標粗專用料，充分滿足幼體特殊營養需求。

　　工廠化養殖有哪些常見病害?

　　工廠化養殖并不是十全十美的，特別是現在中國的工廠化養殖還處在一個過渡階段，并沒有達到國外選進的生物安保水平，因此，病害仍然是潛在的風險。

　　目前而言，由種苗或水體帶入的病毒性疾病有WSSV、IHHNV等;此類病害以預防為主;防止并發癥。因此蝦苗的前期檢測和水源處理尤為重要。

　　困擾工廠化養殖的細菌性疾病還有腸炎、白便、偷死等，感染途徑多樣或未知，常用預防措施包括：水體消毒、乳酸菌拌料或發酵飼料、免疫增強劑、安全抗菌制劑等。

　　工廠化養殖如何合理地增氧?

　　我們目前水產養殖最容易忽略亞健康狀態((2

　　工廠化養蝦過程中發現，亞硝酸鹽高達3-6mg/l時，仍能維持對蝦生活，主要原因就是工廠化養殖能提供穩定、充足的氧氣。現在有先進的測溶氧設備，養殖戶可以根據水體溶解氧數據合理地使用增氧機，使水體溶解氧24小時始終不低于5mg/L。

　　底部增氧需要全程開啟，水車式增氧機在放苗15天后開啟，并隨著養殖進程逐步延長開啟時間和增加開啟臺數，投料前半小時、投料后一個半小時，停開水車，后期盡量縮短停機時間。根據情況可定期向池中投放增氧片3-5g/㎡，成本并不高，后期可補充液氧，實際更劃算。

　　水車式增氧機可形成水流循環及集污，大池一般配2臺0.75kw，跑道式一般配3-4臺。

　　羅茨鼓風機的優點是增氧全面均勻，可配氣石或微孔管，小池一般每1000㎡配2臺3kw，每0.5-1㎡放一個氣石。大池除水車外，每畝配1kw鼓風機，養殖后期還可使用液氧作為補充，通過三通與充氣系統相連。

　　工廠化高密度養殖如何防應激?

　　對蝦應激因素眾多，比如養殖密度大、溶氧低、水質污染、換水量過大、溫度、鹽度、pH突變、藥物刺激、藻相、菌相不穩定、營養不平衡、日常不合理的管理操作等等都是應激源。

　　對不同的應激源，要有不同的、針對性的消除應激措施，總的來就是精細化全面管理、合理的密度、保證充足溶氧、降解污染、柔和換水、穩定環境、減少用藥、選用優質飼料、細致操作等。同時合理使用抗應激劑，如：Vc、多維、甜菜堿、免疫多糖、微生態制劑等。

　　光照與工廠化養殖對蝦體色什么關系?

　　有研究顯示，高密度封閉循環水養殖的對蝦蝦殼明顯偏軟，蝦體顏色黯淡，個體大小差異較大，其發生機制有待研究;對蝦積累蝦青素的目的不是為了促進生長，而是為抵抗強光線的傷害。 因此，有些工廠化養殖公司改變池子的顏色，或者是光照強度，以獲得更好的對蝦體色。

　　不但是工廠化養殖，整個中國對蝦養殖的誤區比比皆是，本次論壇也引出了一些激烈的討論，我們也希望沒能到現場的同行人員加入討論，真理越辯越明，就怕閉門造車。如果想了解更多本次會議的內容，也可以瀏覽中國水產頻道論壇。

　　問題：

　　不管什么藥品首先要問：主要有效成分是什么?含量多少，干什么用?為什么用?

　　解毒：有效成份是什么?解的是哪種毒?

　　補鈣：是否缺鈣?是否需要協同因子?

　　什么都可以潑灑嗎?比如抗生素，潑灑真的有效嗎?另外還有免疫多糖和Vc+葡萄糖，是否也適合潑灑?

　　抗生素用來潑灑消毒合適嗎?

　　藥品用的越多越好嗎?