目前，全雄雜交鱧正在開展小范圍試驗階段，即將進入中試階段，實際養(yǎng)殖效果如何暫還不能下結(jié)論，不過從已成功養(yǎng)殖多年的其他全雄魚類品種如全雄黃顙魚等來看，除了長速快、規(guī)格整齊，還具有餌料系數(shù)顯著降低等優(yōu)勢。陳昆慈透露，現(xiàn)在也在摸索全雄雜交鱧的健康養(yǎng)殖模式，并取得了不錯的效果。“在順德用普通雜交鱧做養(yǎng)殖對比試驗，其他的魚塘爛身病害情況十分嚴重，但是按設(shè)計的健康養(yǎng)殖模式可以做到不用藥，也基本上沒有出現(xiàn)死亡的情況。”陳昆慈說。

海大集團副總裁江謝武（右）與珠江水產(chǎn)研究所副所長朱新平（左）簽約現(xiàn)場

　　
　　7月22日，海大集團副總裁江謝武、佛山百容總經(jīng)理蔣恩明與以珠江水產(chǎn)研究所朱新平副所長、陳昆慈研究員等為首的珠江水產(chǎn)研究所代表團隊在百容公司丹灶基地舉行了隆重的“全雄雜交鱧新品種培育研究與推廣項目合作”項目合作簽約儀式。合作雙方共同負責選育、生產(chǎn)和推廣全雄雜交鱧。

　　佛山南海百容水產(chǎn)良種有限公司總經(jīng)理蔣恩明

　　
　　關(guān)于本次合作，筆者采訪了佛山百容總經(jīng)理蔣恩明，試圖窺探一個新品種落地背后的故事，以及對百容公司未來發(fā)展的思考。

　　
　　關(guān)于全雄雜交鱧

　　
　　水產(chǎn)前沿：選育全雄雜交鱧這項工作是從什么時候開展的？現(xiàn)在進行到什么階段？預(yù)計什么時候推向市場？
　　
　　蔣恩明：提出這個想法最早是在2009年，具體工作是在2011年正式開展，從籌備到試驗到現(xiàn)在成果出來，已接近5年的時間。現(xiàn)在已處于小試階段，等到中試結(jié)果驗證，2018年即可批量生產(chǎn)并推向市場。由于生魚的養(yǎng)殖市場十分集中，廣東主要集中在順德、中山地區(qū)等。我們屆時會組建一個獨立的團隊去做市場推廣，進行全程養(yǎng)殖服務(wù)。

　　
　　水產(chǎn)前沿：通過什么技術(shù)實現(xiàn)全雄？全雄率大概是多少？
　　
　　蔣恩明：全雄雜交鱧是通過分子技術(shù)培育出超雄性親本來實現(xiàn)商品子代全雄性的。從現(xiàn)在的全雄雜交鱧養(yǎng)殖實驗來說的話，全雄率很穩(wěn)定，幾乎不受季節(jié)的影響。實驗條件下全雄雜交鱧的雄性率是100%，但是實際生產(chǎn)中會受外界環(huán)境或者人為操作不當?shù)挠绊懀�按照全雄黃顙魚苗的實際全雄率來說的話，全雄雜交鱧可能實際的雄性率是95%。

　　
　　水產(chǎn)前沿：以前就聽說很多人想要做全雄苗，為什么一直沒有做成功？技術(shù)難點在哪里？
　　
　　蔣恩明：全雄雜交鱧的選育難度很高，十幾年前已經(jīng)有很多人在嘗試，真正在淡水魚中，能做到全雄的品種真的不多。由于淡水養(yǎng)殖品種多樣，研究基礎(chǔ)薄弱，很多魚類的性別決定機制并不清晰，這就給育種帶來很大的風險；其次，性別控制并不是一個獨立的技術(shù)，而是一個復(fù)合技術(shù)體系，其中涉及到很多技術(shù)參數(shù)，難度很大。為了實現(xiàn)這項工作，我們百容公司和珠江所共同投入了大量的硬件資源和技術(shù)力量來匹配，有時候為了確保進度需要同時在多個可能的方向開展工作。即便如此，整個項目從立項到現(xiàn)在成果初步形成也花費了將近5年時間，且還需要未來2年的努力才能實現(xiàn)規(guī)模化供應(yīng)，因此這項工作絕不是一般企業(yè)所能承擔的。除此之外，為了確保苗種質(zhì)量，針對當前生魚種質(zhì)退化嚴重的現(xiàn)狀，我們是兩條技術(shù)路線一起運行，即良種選育和性別控制，保證全雄雜交鱧的種質(zhì)優(yōu)良。這也是一道比較高的門檻。

　　
　　水產(chǎn)前沿：目前生魚苗種行業(yè)面臨的主要問題有哪些？
　　
　　蔣恩明：主要是種質(zhì)退化現(xiàn)象。烏鱧的種源還是比較豐富的，在我國大部分江河里面都可以找得到，但是斑鱧的分布范圍比較小，主要是在珠江流域及閩江流域，且隨著養(yǎng)殖的發(fā)展現(xiàn)在很少能夠捕獲野生的斑鱧，斑鱧親本都是苗場那邊單獨養(yǎng)殖用于孵苗的，這也導(dǎo)致現(xiàn)在雜交生魚的親本質(zhì)量參差不齊。目前市面上養(yǎng)殖量比較大的雜交方式是烏鱧作為父本，斑鱧作為母本，普通雜交鱧的選育主要是為了解決飼料飼養(yǎng)的問題。但是普通雜交鱧在后期性成熟后，雌性的雜交鱧會開始產(chǎn)卵掉膘，導(dǎo)致雌雄規(guī)格不一致，影響商品成魚的銷售和售價。這次，珠江所陳昆慈研究員除了在做正交全雄品種外，同時還在做反交全雄品種，在解決飼料飼養(yǎng)問題的基礎(chǔ)上，還解決了越冬養(yǎng)殖的難題。

　　
　　水產(chǎn)前沿：全雄雜交鱧的優(yōu)勢主要是什么？可以解決什么行業(yè)難題？
　　
　　蔣恩明：全雄雜交鱧一旦真正推向市場，將會是行業(yè)技術(shù)的一次大革新。主要的優(yōu)勢體現(xiàn)在：
　　
　　1、性別優(yōu)勢，全雄品種規(guī)格整齊且個體大，相同養(yǎng)殖條件下產(chǎn)量比較高；
　　
　　2、種源優(yōu)勢，親本經(jīng)選育改良，魚體形態(tài)各方面都很好；
　　
　　3、生長速度也比較快，尤其是性成熟階段優(yōu)勢更加明顯；
　　
　　4、餌料系數(shù)低，按照黃顙魚單性養(yǎng)殖的經(jīng)驗，全雄的生魚比普通生魚苗的餌料系數(shù)低應(yīng)該會顯著降低，具體幅度還需要實踐檢驗；
　　
　　5、養(yǎng)殖節(jié)奏容易把握，由于是全雄，生長周期一致，所以容易把握養(yǎng)殖節(jié)奏和出魚進度，且更耐運輸。
　　
　　生魚的養(yǎng)殖應(yīng)該從單純追求高產(chǎn)轉(zhuǎn)而追求高效，由于生魚規(guī)格大小與售價關(guān)系緊密，養(yǎng)殖我們?nèi)�雄雜交鱧可以實現(xiàn)低密度養(yǎng)殖、高產(chǎn)量高規(guī)格產(chǎn)出，獲得最大的養(yǎng)殖效益。

　　
　　水產(chǎn)前沿：全雄生魚苗養(yǎng)殖對投苗密度、養(yǎng)殖模式、飼料等投入品有沒有什么特別的要求？百容是否有配套的服務(wù)與支持？
　　
　　蔣恩明：我們預(yù)計會有比較低的投苗密度，但是具體的養(yǎng)殖模式、飼料用量還是等待進一步的中試驗證。因為不同的區(qū)域有不同的規(guī)格要求，有一些地方對商品魚的規(guī)格要求不算很大，有些地方對商品魚的規(guī)格要求很大，看具體的情況來商定具體的養(yǎng)殖模式，同時我們也會配備一定的團隊來服務(wù)養(yǎng)殖市場。
　　
　　目前生魚的行情比較低迷，這是受市場需求影響的，海大集團希望能夠把生魚的產(chǎn)業(yè)鏈做起來，已經(jīng)涉及到了后面的流通、餐飲和深加工環(huán)節(jié)，相信假以時日一定能夠逐步成熟，從而起到穩(wěn)定生魚消費市場作用。
　　

　　水產(chǎn)前沿：關(guān)于全雄雜交鱧，未來幾年的發(fā)展路徑是如何考慮的？
　　
　　蔣恩明：下一步的計劃主要是和珠江所一起盡快的把研究成果推向市場。因為實際養(yǎng)殖過程中會遇到很多瓶頸問題，可能是病害、低溫等問題，所以我們要根據(jù)實際養(yǎng)殖情況不斷完善全雄雜交鱧的育種技術(shù)，把全雄雜交鱧做得更好。另外，我們在苗種生產(chǎn)上會做到嚴格控制親本，提高生產(chǎn)效率，有效規(guī)避苗種行業(yè)亂象，使全雄雜交鱧在養(yǎng)殖市場上能夠真正造福養(yǎng)殖戶。

會場全景

　　
　　關(guān)于百容
　　
　　百容作為海大集團旗下重要的淡水魚類遺傳育種研究和優(yōu)質(zhì)、高效、健康水產(chǎn)種苗生產(chǎn)及技術(shù)推廣為一體的高新技術(shù)公司，在良種選育、魚苗生產(chǎn)和養(yǎng)殖技術(shù)推廣上頗有口碑。多年來，百容公司除不斷發(fā)展壯大自身的水產(chǎn)苗種種質(zhì)研發(fā)技術(shù)實力以外，先后與中國水產(chǎn)科學研究院珠江水產(chǎn)研究所開展草魚育種合作、與中山大學開展鱖魚育種合作、與華中農(nóng)業(yè)大學開展團頭魴育種合作、與佛山大學開展魚苗生產(chǎn)新技術(shù)開發(fā)合作等，先后獲得“廣東省工程技術(shù)研究中心”、“廣東省草魚良種場”、“廣東省民營科技企業(yè)”、“廣東省食品安全示范區(qū)單位水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全示范點”、“佛山市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)”、“中國水產(chǎn)科學研究院珠江水產(chǎn)研究所淡水魚類育種繁殖基地”、“佛山市淡水魚類苗種工程技術(shù)研究開發(fā)中心”、“佛山市水產(chǎn)行業(yè)科技創(chuàng)新平臺”、“佛山科學技術(shù)學院產(chǎn)學研基地”等榮譽稱號，已成為水產(chǎn)種苗行業(yè)“產(chǎn)、學、研、育、繁、推”的標桿，致力于讓更多的養(yǎng)殖戶用上綠色健康、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的水產(chǎn)種苗。
　　
　　百容再一次帶著新的拳頭產(chǎn)品——全雄雜交鱧出現(xiàn)在行業(yè)的視野中，對于企業(yè)定位對于未來，佛山百容總經(jīng)理蔣恩明先生作為這個企業(yè)的管理者，有什么思考呢？

　　
　　水產(chǎn)前沿：百容的定位是什么？目前主要經(jīng)營哪些品種？
　　
　　蔣恩明：海大集團在水產(chǎn)行業(yè)擅長的是服務(wù)終端，解決養(yǎng)殖市場問題。苗種恰恰是最重要的瓶頸問題，所以百容會繼續(xù)在養(yǎng)殖前端這塊下功夫，繼續(xù)打造優(yōu)質(zhì)魚苗。從服務(wù)集團的層面來講，常規(guī)的品種我們會繼續(xù)開展選育，不斷提升已有的苗種優(yōu)勢，如：草魚、鯽魚、鯉魚、羅非魚、武昌魚等；從企業(yè)自身經(jīng)營的角度來講，我們未來會更專注于有一定養(yǎng)殖量的特種水產(chǎn)板塊，例如加州鱸、生魚、黃顙魚、鱖魚等。現(xiàn)在在做的全雄品種主要有：全雄羅非魚、全雄黃顙魚、全雄雜交鱧，未來還會繼續(xù)選育新品種，增強技術(shù)優(yōu)勢。雖然有的常規(guī)品種例如羅非魚盈利不大，但是對于我們整個集團的客戶群來說是至關(guān)重要的，我們在重點發(fā)展特種水產(chǎn)苗種的同時，也要注重常規(guī)品種的發(fā)展。
　　
　　總體而言，我們沒有盯死哪些品種去做，我們原來最多的草魚、鯽魚、羅非魚也在不斷地改進，不同的區(qū)域經(jīng)營不同的品種。我們的原則是產(chǎn)品有價值才去做，如果是普通家庭作坊都可以做的魚苗，我們是不會去做的，因為這樣沒有市場競爭力。做苗種的前提是從選育上去突破，做到“人無我有，人有我優(yōu)”。

　　
　　水產(chǎn)前沿：2015年品種市場表現(xiàn)如何？取得了哪些突破？
　　
　　蔣恩明：借鑒廣東草魚市場推廣的經(jīng)驗，今年市場服務(wù)團隊在全國很多區(qū)域針對上述幾個品種都做了對比試驗，從目前的反饋來看大多數(shù)區(qū)域的養(yǎng)殖效果也十分令人滿意。具體到品種上面，這幾年黃顙魚苗市場情況比較亂，但我們一直堅持品質(zhì)優(yōu)先的原則，品牌優(yōu)勢凸顯，今年也取得了不錯的成績。全雄黃顙魚占全國黃顙魚市場份額不大，但是我們在全雄黃顙魚苗的市場份額占比還是比較大的。還有鯽魚苗今年實現(xiàn)了在去年基礎(chǔ)上面翻三倍的目標，市場反響非常不錯。武昌魚我們今年在江蘇進行了小區(qū)域布點示范，據(jù)市場團隊反饋我們的選育品系較普通苗種生長速度快19%左右，且體型方面更加修長。

　　
　　水產(chǎn)前沿：關(guān)于百容，未來有什么發(fā)展規(guī)劃？
　　
　　蔣恩明：做好產(chǎn)品是一大關(guān)鍵點。除了做好產(chǎn)品，百容繼續(xù)以繼續(xù)專注自我的提升。前兩年百容夯實內(nèi)部生產(chǎn)技術(shù)管理實現(xiàn)了蓄勢，今后還需要進一步調(diào)整實現(xiàn)騰飛。目前在內(nèi)部管理方面我們主要關(guān)注的是：第一，進一步提高生產(chǎn)效率，利用新技術(shù)，減少外界環(huán)境，如天氣等因素對標苗的瓶頸，實現(xiàn)苗種供應(yīng)的穩(wěn)定；第二，進一步加強選育隊伍和技術(shù)的建設(shè)，不斷加強選育，從根本上解決苗種行業(yè)的瓶頸問題；第三，組建市場技術(shù)服務(wù)隊伍，打造真正懂得服務(wù)、懂得苗種生產(chǎn)、懂養(yǎng)殖技術(shù)的團隊，人員儲備要充足，根據(jù)市場情況去完善服務(wù)。這幾點的基本邏輯是，種質(zhì)優(yōu)良是我們經(jīng)營的根基，在把苗種做好的基礎(chǔ)上我們需要提高生產(chǎn)效率，然后利用專業(yè)的服務(wù)團隊去完善苗種養(yǎng)殖，使產(chǎn)品在市場上得到了很好的應(yīng)用，三個調(diào)整方向并駕齊驅(qū)，真正為行業(yè)提供優(yōu)質(zhì)種苗。