相比8厘米左右的名片，長(zhǎng)達(dá)50余厘米的大家伙好似巨無(wú)霸

　　“哇……這羅非魚(yú)怎么這么大!得有十幾斤吧?”

　　“要養(yǎng)多久啊?”

　　“拿來(lái)做觀賞的?可以吃嗎?”

　　“大魚(yú)肉質(zhì)都不大好吧?”

　　筆者在廣州國(guó)際漁博會(huì)上看到有人群聚集的地方，忍不住也湊上去看幾眼，看看有沒(méi)有什么新鮮的事情。果然，兩條超級(jí)大的羅非魚(yú)赫然在目，每條大概能有十幾斤重。這難道是羅非魚(yú)新品種?為此，筆者向展示這兩條羅非魚(yú)的參展商茂名愿景漁業(yè)有限公司首席執(zhí)行官曾浩了解這兩條魚(yú)的情況。

　　茂名愿景漁業(yè)有限公司成立于 2015年，注冊(cè)資金1000萬(wàn)元，是集水產(chǎn)品研發(fā)、加工和銷售、進(jìn)出口為一體的水產(chǎn)公司。該公司通過(guò)“公司+合作社+養(yǎng)殖戶”的經(jīng)營(yíng)模式，圍繞漁業(yè)專業(yè)合作社提供生產(chǎn)資料、魚(yú)病防控、銷售推廣、政策咨詢等服務(wù)。

　　水產(chǎn)前沿：這條魚(yú)是什么品種的羅非魚(yú)，怎么長(zhǎng)這么大?

　　曾浩：這條魚(yú)叫特種大羅非魚(yú)，為進(jìn)一步改良的吉富系列品種。這兩條魚(yú)在12斤左右，基地的魚(yú)都為十幾斤，最大的能達(dá)到15斤左右。我們的養(yǎng)殖場(chǎng)分為A、B、C三類，這是A類養(yǎng)殖場(chǎng)生產(chǎn)出來(lái)的。然而，就目前來(lái)說(shuō)，我們公司目前的特種大羅非是黑羅非，未來(lái)也會(huì)開(kāi)發(fā)紅、白羅非。

　　水產(chǎn)前沿：這條魚(yú)有什么特點(diǎn)嗎?為什么從兩三年前就開(kāi)始規(guī)劃要做特種大羅非了?

　　曾浩：這條魚(yú)除了大之外，肉質(zhì)也比較好，還比較健康。我們?cè)��?jīng)做過(guò)試驗(yàn)，將一條魚(yú)送到酒店去做菜，它保留有魚(yú)本身的魚(yú)鮮味，而且我們的池子是水泥的硬底質(zhì)不會(huì)出現(xiàn)泥腥味，這在大魚(yú)身上是很難得的，味道跟海羅非相比不差甚至還略好。這條魚(yú)是我們經(jīng)過(guò)改良后請(qǐng)技術(shù)人員養(yǎng)殖的，發(fā)病率很少，我們有檢測(cè)報(bào)告，養(yǎng)殖出來(lái)的全部是安全，沒(méi)有寄生蟲(chóng)的，也會(huì)定期檢查。綜合這幾點(diǎn)，這條羅非魚(yú)能達(dá)到刺身的級(jí)別。當(dāng)然，在刺身行列，羅非魚(yú)不算是很好的品種，因?yàn)闆](méi)有像三文魚(yú)精凍起來(lái)的那種口感，暫時(shí)在刺身方面不是發(fā)展的主要方向。而羅非魚(yú)這幾年價(jià)格比較低迷，一定要往高端市場(chǎng)上面推廣，進(jìn)行產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，這是我們產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的第一個(gè)嘗試。

　　水產(chǎn)前沿：為什么選擇吉富作為養(yǎng)殖對(duì)象呢?它的抗病力比其他品種弱，要養(yǎng)成大魚(yú)不是更加困難嗎?

　　曾浩：目前來(lái)說(shuō)，吉富生長(zhǎng)速度快，出肉率高，我們的養(yǎng)殖密度低也不容易出現(xiàn)病害問(wèn)題。其他品種生長(zhǎng)速度相對(duì)遲緩，雖然抗病力強(qiáng)，但效益比不上吉富。在低密度的精養(yǎng)條件下，抗病力如何其實(shí)影響不是很大。并且羅非魚(yú)與其它品種相比，抗病力算好的，只是這幾年的養(yǎng)殖密度增加，養(yǎng)殖環(huán)境惡化才會(huì)引起羅非魚(yú)疾病的爆發(fā)。就拿鏈球菌病來(lái)說(shuō)，在特種大羅非魚(yú)身上發(fā)生的情況基本上可以忽略不計(jì)。我們的養(yǎng)殖池面積小，相互隔開(kāi)，也難以用畝來(lái)估量。即使一個(gè)池子出現(xiàn)病癥也不會(huì)影響到大部分的羅非魚(yú)，病害發(fā)生的情況極少。

　　水產(chǎn)前沿：要生產(chǎn)出這種規(guī)格的羅非魚(yú)有什么特殊要求?

　　曾浩：其實(shí)，市面上之前也出現(xiàn)過(guò)，但是他們養(yǎng)殖的時(shí)間需要3-5年，而我們是2-3年，他們的成活率也沒(méi)有我們高。在特種大羅非魚(yú)方面投入方面是非常大的，養(yǎng)殖周期也相對(duì)長(zhǎng)，并不是所有的人都能養(yǎng)殖。特種大羅非魚(yú)需要特定的苗種，絕非所有的苗種都能養(yǎng)，在苗種方面我們申請(qǐng)到了專利。技術(shù)方面我們也已經(jīng)突破，相對(duì)成熟。在飼料方面，一部分是自己生產(chǎn)自己調(diào)配的，另一部分是將要求和標(biāo)準(zhǔn)送到飼料廠進(jìn)行定制。兩種飼料混著吃，隨時(shí)關(guān)注魚(yú)的“動(dòng)態(tài)”;再者，“特種大羅非魚(yú)”對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境比較挑剔，養(yǎng)殖池為水泥的硬底池，需要在靠近水庫(kù)的地方養(yǎng)殖，抽取水庫(kù)水，要求附近100米以內(nèi)沒(méi)有出現(xiàn)其他立體養(yǎng)殖的環(huán)境進(jìn)行養(yǎng)殖。再搭上大棚避免極端溫度以及光線的直接照射，養(yǎng)殖密度也很低。

　　水產(chǎn)前沿：這條魚(yú)目前在市場(chǎng)上的價(jià)格是多少，市場(chǎng)反應(yīng)怎么樣?

　　曾浩：我們現(xiàn)在開(kāi)始進(jìn)入珠三角，之前一斤賣30元/斤，與市面上一斤6塊，塘頭價(jià)一斤4塊錢左右的價(jià)格差別很大，因?yàn)槲覀兊酿B(yǎng)殖成本很高。這條魚(yú)主要出現(xiàn)在酒店或比較大型的餐飲店，一條魚(yú)就能擺半個(gè)桌，魚(yú)頭煮湯、魚(yú)身一邊做清蒸，一邊煎炸，也是能夠接受的。而且肉質(zhì)也好，不同于一般的羅非魚(yú)。我們兩三年前就開(kāi)始做規(guī)劃，相信也有能力打開(kāi)這個(gè)市場(chǎng)。

　　水產(chǎn)前沿：打開(kāi)市場(chǎng)的難點(diǎn)是什么呢?

　　曾浩：因?yàn)槲覀儸F(xiàn)在剛生產(chǎn)出來(lái)，要全部以鮮活的形式運(yùn)輸?shù)骄频昊蛘叽笮偷牟惋嫷辏�商超等，走高端市�?chǎng)。而大魚(yú)的運(yùn)輸又比較困難，不過(guò)我們現(xiàn)在已經(jīng)成功通過(guò)水車運(yùn)送到珠三角區(qū)域。市面上的接受程度現(xiàn)在還不能看出來(lái)，目前的產(chǎn)量以及銷量處于上升階段，再過(guò)兩年產(chǎn)量就可以形成一定規(guī)模。

　　水產(chǎn)前沿：會(huì)不會(huì)做加工，出口呢?

　　曾浩：我們這條魚(yú)不論是現(xiàn)在還是未來(lái)，基本上是不會(huì)做冰鮮的 以活魚(yú)的形式運(yùn)送到市場(chǎng)。第一，加工的話，冷凍過(guò)肉質(zhì)可能就沒(méi)有鮮活的好了，本來(lái)就是走生態(tài)路線的，沒(méi)必要做加工而毀壞了魚(yú)本身的特點(diǎn);第二，這條魚(yú)價(jià)格高，活魚(yú)一斤肉尚且30元，做切片的話要乘以三倍，價(jià)格太高，做加工不劃算，也難以出售。羅非魚(yú)是出口型的，內(nèi)銷市場(chǎng)還有很大空間。也主要在國(guó)內(nèi)推廣，畢竟運(yùn)輸?shù)絿?guó)外，大魚(yú)運(yùn)輸是個(gè)難題，出口就更難了。