近兩年來，白便、紅體、弧菌病、早期死亡綜合征……各式疑難雜癥讓養(yǎng)蝦界的業(yè)者們一刻不得消停，各種新老疾病的暴發(fā)導致整個養(yǎng)殖成功率急劇下降，國內(nèi)對蝦年產(chǎn)量從高峰時的150萬噸下滑到如今的80萬噸左右。為了解決這些病害問題，業(yè)者從不同角度嘗試了多種正方偏方，各種“特效藥”也層出不窮，但效果不一，經(jīng)不起反復驗證或推敲。究竟什么方法能夠廣泛有效地防治這些對蝦病害？這對多數(shù)人來說仍然是個迷。

　廣州市普精生物科技有限公司技術總監(jiān)朱盛山
　　
　　但有這么一家公司，就宣稱“戰(zhàn)勝對蝦弧菌病，2天；戰(zhàn)勝羅非魚鏈球菌病，2天”，最近，我們采訪了這家名為廣州市普精生物科技有限公司（簡稱“普精生物”）的技術總監(jiān)朱盛山先生。朱盛山先生是廣東藥科大學中藥開發(fā)研究所所長，國家中醫(yī)藥管理局三級實驗室主任，二級教授，博士研究生導師，享受國務院政府特殊津貼專家，寧夏回族自治區(qū)人民政府特聘專家。這十幾年來，朱先生專注于研究替代抗生素的中草藥。朱盛山稱，其研發(fā)出的系列產(chǎn)品能有效抑殺弧菌、鏈球菌、諾卡氏菌、車輪蟲、聚縮蟲、指環(huán)蟲等病害。
　　
　　記者：您認為當前蝦難養(yǎng)的主要原因是什么？
　　
　　朱盛山：國際糧農(nóng)組織和相關領域的專家指出，弧菌感染是對蝦養(yǎng)殖失敗的主要原因，其成因占85%以上。外界環(huán)境的變化只是造成對蝦的應激，并不是養(yǎng)殖失敗的主要因素。對蝦生活在池塘底層，pH值耐受范圍比較廣，在4.5-9.3之間，而極少有池塘水體的pH值超過該范圍；同時，對溶解氧的需求量不高，溶解氧耐受范圍在0.25-25mg/L；氨氮、亞硝酸鹽等在水體中的含量本就不高，特別是前期含量更低，超出多大范圍會導致對蝦死亡并沒有具體的數(shù)據(jù)，所以氨氮、亞硝酸鹽也不會是主要因素。另外，蝦塘里面的有毒藻類如藍藻、甲藻等會產(chǎn)生毒素，有人認為藻毒也是引起疾病的原因，但事實上，自然界中所有藻類本來就能被對蝦所攝食，所以，藻毒導致對蝦產(chǎn)生大面積死亡也無從論證。從養(yǎng)殖模式的角度來看，從土塘到高位池，再到工廠化養(yǎng)殖，對蝦的密度越來越大，但是現(xiàn)在就低密度的土塘來說，對蝦養(yǎng)殖也難以成功，說明密度也不是主要的影響因素。
　　
　　通過以上對多種因素的分析，體內(nèi)的弧菌、病毒才是導致對蝦發(fā)病的主要因素。當然，這并不是說外界環(huán)境對對蝦沒有影響，優(yōu)質(zhì)的水環(huán)境對對蝦的生長肯定是有好處。但是如果環(huán)境的改變導致對蝦產(chǎn)生應激，在應激狀態(tài)下，如果受到同樣弧菌數(shù)量的攻擊，那弧菌病則更容易暴發(fā)。不過，最直接的因素還是對蝦體內(nèi)弧菌的數(shù)量。在中國養(yǎng)殖欠發(fā)達時期，沿海流域的弧菌數(shù)量和種類都比較少，而現(xiàn)在沿海水域中到處都存在弧菌，且耐藥、耐消毒劑。有專家認為當水體菌群中弧菌達到一定的比例就會引起對蝦患病，但究竟是什么比例并沒有具體的數(shù)據(jù)。而如果把副溶血弧菌接種到蝦體里面或者拌料投喂對蝦，無論體外菌群的比例或者含量如何，對蝦肯定會感染疾病，所以真正引起對蝦患病的是體內(nèi)弧菌的數(shù)量。
　　
　　記者：您多年專注于中草藥的研究，目前，中草藥在水產(chǎn)上有哪些應用？
　　
　　朱盛山：中草藥廣泛用于水產(chǎn)動物，包括替代抗生素、提高免疫、抗應激、誘食和添加劑等，主要用于防治感染性疾病、提高抗病能力和促生長等，國家農(nóng)業(yè)部也鼓勵在水產(chǎn)業(yè)中用中草藥替代抗生素。
　　
　　記者：養(yǎng)殖戶進行對蝦養(yǎng)殖過程中，在用藥上或中草藥上存在什么誤區(qū)？
　　
　　朱盛山：我認為主要有三個誤區(qū)：第一，大家都知道養(yǎng)蝦就是養(yǎng)水，但是養(yǎng)殖戶調(diào)水太過頻繁。其實，每調(diào)節(jié)一次，對蝦就產(chǎn)生一次應激。我們曾經(jīng)做過一個實驗，將標示量消毒劑投入池塘消毒，分別將“消毒前取的水”和“消毒后取的水”涂TCBS培養(yǎng)基平板，實驗發(fā)現(xiàn)，菌落在平板上是一樣多的。這說明了消毒劑沒有起到殺菌消毒的作用，反而會引起對蝦產(chǎn)生應激；第二，養(yǎng)殖戶防治對蝦疾病不注重針對性，都是綜合防治，這種綜合防治不外乎改㡳、消毒、增氧、換水，沷灑抗生素、中藥或有益菌（藻）、投喂免疫多糖和護肝中藥增強免疫力等措施。但這種針對病理現(xiàn)象的綜合用藥，絕大多數(shù)是無效的，有的可能是有害的；第三，將清熱解毒、保肝護膽、提高免疫的人用中藥復方套用于蝦；第四，用復方藥潑灑蝦塘，但對蝦是無法吸收到相關復方藥的有效成分的。這也表明當前水產(chǎn)中藥處方亂，藥材質(zhì)量亂，加工方法亂，使用亂這4“亂”問題。
　　
　　記者：現(xiàn)在大家對白便的原因沒有一個定論，您怎么看待該問題？
　　
　　朱盛山：白便主要是蝦肝胰臟壞死排出的病變組織。我認為白便是在天氣、水質(zhì)、和藻相急劇變化時，弧菌入侵蝦體引起病變暴發(fā)的。
　　
　　記者：您能否簡單分析下弧菌進入對蝦體內(nèi)并引發(fā)疾病的機制？
　　
　　朱盛山：弧菌進入對蝦體內(nèi)到引起發(fā)病有一定的周期性，從機體受到弧菌的攻擊并累積到表現(xiàn)出病癥，一般需要一周的時間。對蝦在機體正常的情況下，體內(nèi)的酶活性維持在一定的水平。當對蝦受到弧菌的感染，酶活性顯著下降，一旦酶活性下降，則導致肝功能受損，解毒作用削弱，在受到弧菌攻擊的情況下就更容易感染弧菌從而患病。
　　
　　記者：在防治弧菌感染對蝦方面，您有什么新發(fā)現(xiàn)？
　　
　　朱盛山：我們從降低機體內(nèi)部弧菌含量考慮，從殺滅對蝦體內(nèi)弧菌、保肝護膽、提高機體酶活性等方面進行研究，發(fā)現(xiàn)了由檵木葉、半邊蓮花、土香薷等8味中草藥組成中草藥復方效果不錯。處方配伍既有中醫(yī)的清熱解毒成分又包含現(xiàn)代醫(yī)學的抗菌、提高免疫之效。其中檵木葉、半邊蓮花、地膽草具有清熱解毒，利尿、利膽作用；黃芪能增強機體免疫。總的來說，該復方中草藥具有殺菌、保肝、增強機體免疫、抗應激、保肝的作用，對弧菌病的防治效果好，且毒副作用小，無殘留，病原體不易產(chǎn)生耐藥性。
　　
　　當然，我們也做了多個實驗以驗證其有效性，首先我們做了最低抑菌濃度試驗。我們研制的中草藥復方對副溶血弧菌、溶藻弧菌、嗜水氣單胞菌、哈維弧菌等致病菌的最低抑菌濃度為0.625g/L，效果比市售中成藥抑菌效果強32倍，具體結果見圖1。

　圖3-3：對對蝦肝胰臟酶活性的影響試驗
　　
　　實際應用上也對其有效性進行了驗證：瓊海長坡鎮(zhèn)林老板，中造高位池養(yǎng)殖2口塘共4畝，放苗20萬/畝，養(yǎng)殖40天左右。 2016年7月6日，對蝦出現(xiàn)白便，空腸空胃，游塘等現(xiàn)象，檢查水質(zhì)和肝臟、腸道發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)皿長滿弧菌！同時周圍已經(jīng)出現(xiàn)大面積因白便排塘的情況。我們進行指導以后，到第二天 “白便”逐漸減少，肝胰腺、腸道顏色、吃料情況好轉(zhuǎn)，在第三天，沒有出現(xiàn)白便，吃料恢復到正常水平！