據Undercurrent新聞網站報道，隨著加拿大雪蟹捕撈量開始下降，價格開始上漲，而且預計這種高價態勢將成為常態延續一段時間。

　　加拿大海鮮供應商Fisher King Seafoods公司的Tor Conklin告訴記者：“加拿大雪蟹配額已經完成了95%，所以主產區捕撈將在未來幾周內結束。”

　　據了解，目前雪蟹價格維持高位運行，各企業的雪蟹報價如下：

　　一位消息人士透露，5-8盎司雪蟹每磅8.3-8.4美元，和今年4月捕撈季剛開始時相比上漲不少，當時價格為每磅7.3美元左右。

　　另一位不愿具名的消息人士透露，5-8盎司雪蟹最新報價是每磅8.05-8.15美元，8-10盎司報價8.3-8.4美元。

　　美國海鮮供應商Keyport公司報價5-8盎司雪蟹為每磅7.8-7.9美元。

　　在中國市場，俄羅斯、朝鮮雪蟹才是主流

　　其實加拿大雪蟹在中國市場占有率并不高。放眼國內整個進口蟹類市場，俄羅斯、朝鮮雪蟹占比更高。

　　朝鮮雪蟹(又叫板蟹)，因為捕撈過程不可持續，供貨不穩定，加工設施比較簡陋，產品質量也難以保證，雖然價格偏低，但不如俄羅斯雪蟹更受歡迎。

　　俄羅斯蟹類在中國市場站穩腳跟，有以下優勢：

　　首先，俄羅斯蟹類產量比較高。今年俄羅斯帝王蟹捕撈配額為13022噸，同比增長27%，雪蟹配額為25674噸，同比增長16%。

　　其次，運輸成本進一步降低。今年6月，上海長興橫沙漁港迎來一批鮮活俄羅斯帝王蟹。以前，俄羅斯鮮活海產品需要通過空運進入中國，而現在可以通過水運從俄羅斯直達上海，大大降低了運輸成本，價格有望降3成，強力推動俄羅斯蟹類再次擴大在中國市場的占有率。

　　另外，此番美國、加拿大雪蟹價格有上漲，無疑給性價比更高的俄羅斯蟹類又一次擴大舞臺的機會。隨著消費者對于進口海鮮的親和度不斷提升，新零售對進口海鮮的帶動作用越來越強，俄羅斯的蟹類產品未來道路還是比較開闊的。

　　本文由凍品攻略編譯

　　部分資料來源于Undercurrentnews