藍鰭金槍魚,作為全球頂級的海鮮食材之一,近年來逐漸受到市場的熱捧。作為藍鰭金槍魚的主產區之一,澳大利亞的多數企業采取捕撈到金槍魚幼魚,引導至位于海上的養殖網內,投食飼養,這種方式被稱為半捕撈半養殖模式,但是這樣同樣無法避免過度捕撈的現象。
另一個藍鰭金槍魚的主產區,同時也是最大的消費國之一的日本,已經開始了全面養殖藍鰭金槍魚,且頗具成效。
2016年,日本最大水產企業瑪魯哈日魯公司(Maruha Nichiro)首批全養殖(Fully farmed)藍鰭金槍魚登陸本地的餐飲市場,開辟了金槍魚全養殖業的先河。2017年,另一家日本大型水產企業,日水公司(Nissui)對外宣布今年第四季度開始供應全養殖金槍魚,并逐年擴大供應量,2018年供應量達到500噸(1萬條成魚,每條50公斤),2019年產量翻倍。
兩大日企瞄準了未來市場機遇,投入重金打造全養殖金槍魚項目的價值鏈,先前的半捕撈半養殖(Capture-based farming)模式漸漸退出歷史舞臺,全養殖模式高速發展的時代即將開啟。
據日媒12月14日報道,為了進一步加大對太平洋藍鰭金槍魚的捕撈管制,日本水產廳近日匯總了一份寫入處罰規定的基本計劃,決定從2018年起付諸實施。
該基本計劃指出,根據國際規定,太平洋藍鰭金槍魚1年的捕撈總量不得超過8889噸,有關部門將分別從2018年1月和7月起,對近海漁業和沿岸漁業實施相關的管制措施。
這就給全養殖藍鰭金槍魚創造了很好的市場環境。日本的金槍魚養殖企業也懷抱了雄心大志,但情況仍不容樂觀。
以2020年為界,瑪魯哈日魯公司全養殖金槍魚產量達到4,000噸,日本水產公司產量達1,000噸,總計5,000噸的全養殖金槍魚將在銷往日本和世界各國,但對于日本每年4萬噸的需求量來說,全養殖金槍魚將不足其市場份額的10%。日本金槍魚消費市場依舊嚴重依賴野生捕撈,過渡捕撈的局面不一定會因全養殖的興起而逆轉,兩家日本公司的商品化全養殖金槍魚項目仍然有很長的路要慢慢走。
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