厄瓜多爾白蝦企業Omarsa公司總裁認為，加工產品往多元化高附加值方向發展，有助于改善供過于求的困境。

　　文：Jason Smith

　　譯：胡路怡

　　厄瓜多爾白蝦出口商Omarsa(歐瑪莎)總部加工廠的擴建將在2019年年初完成，這座加工廠位于南美洲蝦都瓜亞基爾附近，2016年，該加工廠全年產能4.2萬噸，擴建之后產能將提高至7萬噸。

　　Omarsa總裁Sandro Coglitore接受UCN采訪時稱，“盡管當前全球蝦市正在經歷供過于求的歷史時期，對蝦價格跌至低谷，但我依然對厄瓜多爾蝦產業的未來充滿信心，我公司還將繼續深耕對蝦產業，擴大加工產能，拓展養蝦面積。”

　　“厄瓜多爾白蝦加工業應往多元化方向發展，提升附加值產品的產能將是重要的發展方向。若我們市場如我們所預期，讓我們去踐行正確的戰略選擇，開發熟蝦、去殼蝦等精深加工產品，市場就不至于出現惡性競爭，供過于求的問題也能很好地解決。”

　　“當前，我們在‘個體速凍白蝦(IQF)’生產線投入了大筆資金，未來一段時間，我們將主打帶頭速凍白蝦產品。”Coglitore說。

　　今年九月份，全球水產養殖聯盟(GAA)主辦的“全球水產養殖領袖展望峰會(GOAL)”在厄瓜多爾成功舉辦。會議上，業內專家預計今年厄瓜多爾白蝦產量將達到50萬噸，2020年達到55萬噸。

　　“厄瓜多爾正蝦產量以每年18%-20%的速度高速增長，今年產量比去年多了200萬磅(9萬噸)，相當于兩個Omarsa的產能。”Coglitore說，“我們將以新加工廠為依托，發展高附加值蝦產品加工鏈。我們針對美國市場推出了預包裝的’托盤‘式精加工產品，為美國零售商店的銷售提供便利。”

　　“美國是個成熟的市場，我們認為要打開新銷路，可在產品包裝設計上增加一些創意。”

　　“美國和歐洲是我們公司經營的重點，但這不代表我們不會考慮在中國刷新存在感。”Coglitore說，“我們的產品還沒在中國主流超市上架，也沒零售和食品服務板塊銷售，走進中國的沃爾瑪超市，你根本看不到我們的產品。”

　　“我知道一些中國火鍋連鎖店使用我們的白蝦作為食材，但多數中國消費者不認得我們的品牌。”Coglitore說，“中國需求優質的白蝦。我想提示買家，IQF(個體速凍)對蝦與市面上那些普通帶頭冷凍白蝦有很大的品質差距。IQF需選取優質白蝦為原料，冷凍時間僅37分鐘，而常規的鼓風冷凍機需要超過12小時的冷凍時間。”

　　“為了保證供應，過去的兩年內我們增加了600公頃養蝦面積，明年計劃再擴增500公頃。”Coglitore說，“我們完成了加工廠的建設，資金逐漸回籠后，就專注擴大養殖面積，新養殖場的設計將更加高效，單口池塘面積5-7公頃(厄瓜多爾傳統養蝦池塘面積10-15公頃)，形狀更加規整，使增氧機的效能得到提升。”