全球最大海鮮餐廳集團紅龍蝦(Red Lobester)中國首家門店在上海國際金融中心商場正式開業。

　　文：胡路怡

　　千呼萬喚始出來!2018年12月21日，全球最大海鮮餐飲集團紅龍蝦(Red Lobster)的中國首家門店正式開業，地址位于上海浦東新區世紀大道8號國際金融中心商場LG1-20-1室。

　　紅龍蝦成立于1968年，總部位于美國佛羅里達州奧蘭多市，在全球擁有超5萬名員工，和700多家遍布美國本土、加拿大、墨西哥、日本、馬來西亞、沙特阿拉伯、巴西等國家的分店。

　　紅龍蝦中國首家門店加入豐華味匯餐飲集團(FWM Restaurants Group)旗下，豐華味匯餐飲集團經營的餐廳還包括莫爾頓系列餐廳(Morton’s)、尋味巴黎(Bistro By Yannick Alleno)、堡爵士(The Butchers Club)等。

　　九月份，UCN得知紅龍蝦上海首店即將開張，但具體開張時間并未確立。12月20日，紅龍蝦取得了在上海經營的所有執照，21日正式開業。

　　餐廳菜單種類包括了60多種海鮮佳肴，在保留北美烹飪風格的同時，還適當根據中國人的餐飲習慣推出新菜式。

　　紅龍蝦的主打菜品是波士頓龍蝦，烹飪方法多種多樣，包括蒸或龍蝦、烤活龍蝦、蘑菇奶油醬焗活龍蝦等等。

　　紅龍蝦還出“精選海鮮拼盤(下圖左)”和“冰鎮海鮮塔(下圖右)”等前菜作為搭配。

　　另外，餐廳根據中國消費者飲食習慣推出的“至尊終極海鮮大餐(下圖)”，適合眾人一起分享。

　　布局中國，厚積簿發

　　紅龍蝦的國金中心店是紅龍蝦旗下的第751家分店，餐廳面積230平方米，擁有146個座位。此店也是公司時隔四年再次海外擴張的首選之地。

　　早在2014年，紅龍蝦就有在中國開設分店的想法。當時，CEO Kim Lopdrup認為，紅龍蝦未來的機遇不在北美，而是亞洲，中國是最具潛力的市場，中國人喜歡美國品牌，更喜歡吃海鮮。在此之前，美國的另一家連鎖餐飲公司必勝客(Pizza Hut)在中國市場取得了舉世矚目的成功，而這個案例給了紅龍蝦極大的鼓舞。

　　不過，因公司自身的原因，2013年之后紅龍蝦全球擴張的步伐便大幅放緩。近五年，公司發生了兩次重大的資產重組。

　　第一次是2014年7月，美國金門資本(Golden Gate Capital)斥資21億美元從老東家Darden Restaurants手中收購了紅龍蝦，隨后金門資本又向公司注入資金，使其運營周轉回歸到正常的商業軌道上。

　　第二次是2016年10月，泰萬盛集團(Thai Union Group)以5.75億美元戰略投資紅龍蝦。泰萬盛集團CEO Thiraphong Chansiri先生建議，紅龍蝦公司短期內應重視經營北美市場，提升效率和盈利能力，而海外擴張可視機遇而定。

　　此番，上海首店的開業，揭示了公司已做好進軍中國市場的充足準備。

　　CEO Lopdrup表示：“我們很高興能為中國的客人帶來紅龍蝦享譽世界的‘無與倫比的海鮮盛宴體驗’。 品牌的愿景是‘前往世界各地為海鮮癡迷的地點，并以此為世代傳承的責任�！瘉喼奘沁@一愿景的重要組成部分，中國對我們來說更是一個特別有吸引力的市場，中國人對優質海鮮、特別是龍蝦的需求正在快速增長，我們期待能為上海以至整個大中華地區的海鮮愛好者帶來無與倫比的美食體驗。”