GAA反駁CBC，稱加拿大蝦產品中發現的抗藥性細菌無關食品安全。 GAA表示將重新修訂BAP認標準，未來一些抗生素將不允許在BAP認證養殖場繼續使用。

　　文：Louis Harkell

　　譯：胡路怡

　　近期，北美蝦類營銷又染上了負面新聞。加拿大媒體CBC新聞的一份調查顯示，17%加拿大零售蝦產品攜帶抗藥大腸桿菌和金黃色葡萄球菌，其中兩個樣品被曝含有“超級細菌”，部分產品貼有BAP(最佳水產養殖規范)認證標簽。

　　此事件成為本屆波士頓展會上討論的熱門話題。

　　全球水產養殖聯盟(GAA)主席George Chamberlain擔心，這份報道可能誤導加拿大的讀者。“解決抗藥性問題是整個食品行業的重要議題，這也是關乎到抗生素長期有效性的人類健康問題。”Chamberlain強調，“不過，這與食品安全問題是兩回事，目前沒有任何證據顯示養殖對蝦是不安全的。”

　　“過去二十年，美國從海外進口了大量蝦產品，與養蝦對蝦有關的食源性疾病的報告發生率并沒有增加，但在此期間，美國蝦類消費數量卻明顯增多。”Chamberlain解釋，“GAA下的BAP認證項目涉及到養殖場管理中的抗生素使用，和加工廠的抗生素殘留檢測，從加拿大零售商店內發現的細菌抗藥性，比其他陸地蛋白內的抗藥性都要低。”

　　“細菌可存在于各種食品中，高溫可以殺死細菌。此外，即使煮熟的食品中含有細菌，也必須達到一定數量才可能致病。加拿大的研究沒有說明細菌的具體濃度。”GAA稱。

　　“另外，CBC也沒法證明對蝦樣品產自使用過抗生素的養殖場。抗藥性可能來源于土壤、水體或其他途徑，我們也沒有看到任何證據顯示對蝦樣本有抗生素的殘留。”GAA稱。

　　美國國家漁業協會對蝦分會主席Bill Dresser認為，CBC的報告有失公允，基于食品安全特性，海產品的表現優于其他動物蛋白。印度海產品出口協會秘書長Elias Sait稱，2018年僅0.1%印度輸美對蝦因抗生素被拒。

兩個蝦樣品中發現“超級細菌”-耐甲氧西林金黃色葡萄球菌(MRSA)(圖片來源：CBC)

　　“細菌耐藥性是個復雜的問題，人類醫療和所有的養殖業都使用過抗生素。”GAA發展總監Iain Shone表示，“2017年，GAA就參與了聯合國的一項論壇會議，探討如何對抗細菌的耐藥性。當時，聯合國衛生組織(WHO)、世界動物衛生組織(OIE)和聯合國糧農組織(FAO)等提出了一系列建議，最終推送至聯合國秘書長。”

　　“這些建議提到了水產養殖業。建議呼吁水產養殖業建立更好的診斷系統、改進的數據收集、提高生物安保，以減少對抗生素的需求。”Shone稱，“人們越來越關注抗生素在動物健康領域的使用，特別是水產養殖業。我們很快就要面對這個問題。”

　　“今年，GAA將重新修訂BAP標準，抗生素的使用將變得更加嚴格。新標準出臺后，BAP認證的養殖場將不再允許使用某些抗生素。”Shone說。