桑塔CEO認(rèn)為，先前的產(chǎn)業(yè)周期已經(jīng)結(jié)束，新周期就要開(kāi)始，厄瓜多爾更應(yīng)立足自身地理優(yōu)勢(shì)，提升生產(chǎn)效率。

　　文：UCN

　　譯：胡路怡

　　2011至2016年是南美洲白蝦養(yǎng)殖業(yè)蓬勃發(fā)展的時(shí)期，亞洲產(chǎn)區(qū)因爆發(fā)急性肝胰腺壞死病(AHPND)致產(chǎn)量大跌，價(jià)格飛速上漲，厄瓜多爾生產(chǎn)商牢牢抓住了這個(gè)歷史機(jī)遇。四年前，中國(guó)從蝦類(lèi)出口國(guó)轉(zhuǎn)變?yōu)檫M(jìn)口國(guó)，厄瓜多爾最大的蝦企Santa Priscila(桑塔)就開(kāi)始涉足這個(gè)新興市場(chǎng)，經(jīng)銷(xiāo)商的推廣，加上消費(fèi)者的認(rèn)可，如今厄瓜多爾白蝦在中國(guó)的地位可謂根深蒂固。

　　到了2018年，全球白蝦供過(guò)于求，于是價(jià)格下跌，生產(chǎn)商利潤(rùn)越來(lái)越少，桑塔CEO Santiago Salem認(rèn)為，“舊的周期結(jié)束了，新的周期就要開(kāi)始。”

　　“蝦價(jià)低迷，鼓勵(lì)我們提高生產(chǎn)效率，厄瓜多爾貨幣與美元掛鉤，成本相對(duì)昂貴。對(duì)于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，我們的氣候穩(wěn)定，天氣情況可預(yù)期，沒(méi)有颶風(fēng)和臺(tái)風(fēng)，不受空氣濕度的影響，我們應(yīng)利用自身位于赤道上的地理優(yōu)勢(shì)提升效率。”

　　“一般來(lái)說(shuō)，厄瓜多是沿海地區(qū)溫差只有4-5度，對(duì)白蝦產(chǎn)量影響最大的因素莫過(guò)于厄爾尼諾，但我們也可以在某種程度上預(yù)測(cè)這一影響。現(xiàn)在，我們國(guó)家也做好了準(zhǔn)備，我們有新的道路，橋梁和基礎(chǔ)設(shè)施，可以避免厄爾尼諾現(xiàn)象對(duì)養(yǎng)蝦業(yè)造成的大規(guī)模災(zāi)害。”Salem說(shuō)。

桑塔CEO Santiago Salem

　　2018年，桑塔公司創(chuàng)造4.92億美元的白蝦出口收入，出口總量76,868噸。

　　“桑塔公司是南美洲第四大水產(chǎn)企業(yè)。隨著中國(guó)市場(chǎng)的開(kāi)放，消費(fèi)數(shù)量不斷增長(zhǎng)，我們要確保銷(xiāo)量，要關(guān)注中國(guó)消費(fèi)者未來(lái)的需求。中國(guó)消費(fèi)者重視產(chǎn)品質(zhì)量，我們就更加市場(chǎng)調(diào)整生產(chǎn)。”他說(shuō)。

　　“在歐洲，消費(fèi)者對(duì)質(zhì)量的需求與中國(guó)和美國(guó)有所不同。例如，中國(guó)消費(fèi)者會(huì)觀察白蝦的眼睛來(lái)鑒別品質(zhì)，這一點(diǎn)在法國(guó)就沒(méi)有。法國(guó)人喜歡結(jié)實(shí)的蝦肉，美國(guó)人則不太在意。為了給法國(guó)消費(fèi)者提供獨(dú)特的口感，我們要用不同的機(jī)器進(jìn)行蝦產(chǎn)品的冷凍。蝦類(lèi)加工為厄瓜多爾企業(yè)創(chuàng)造十分重要的價(jià)值，我們目前擁有三處加工廠，未來(lái)還要增設(shè)兩家。”

　　就厄瓜多爾蝦產(chǎn)業(yè)推出的“可持續(xù)蝦類(lèi)伙伴關(guān)系”(SSP)，桑塔公司是重要的推進(jìn)者和踐行者。Salem表示，“SSP是十分嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。首先，生產(chǎn)者須先獲得ASC認(rèn)證，符合歐洲客戶(hù)需求;第二，要堅(jiān)持不使用抗生素，減少環(huán)境和水質(zhì)影響，通過(guò)10項(xiàng)參數(shù)證明生產(chǎn)過(guò)程的環(huán)保性;第三，由世界自然基金會(huì)(WWF)來(lái)確保產(chǎn)品的可追溯性。”

　　“未來(lái)，我們會(huì)考慮增加第四項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，使用電站發(fā)電替代柴油動(dòng)力(厄瓜多爾許多農(nóng)村地區(qū)仍未供電)，這將大大減低碳排放。目前，我們正在對(duì)這種替代設(shè)備進(jìn)行投資，盡管過(guò)程有些緩慢，因?yàn)檫@項(xiàng)投資需要新知識(shí)，且規(guī)模較大，而政府實(shí)施的高壓變電站項(xiàng)目的建設(shè)速度進(jìn)展太慢。”