今年11月份，Open Blue巴拿馬軍曹魚(yú)將向中國(guó)批量供貨。相比先前主推的“冰鮮”刺身，這家公司未來(lái)更注重“冷凍”增值包裝產(chǎn)品的推廣。

　　文：Dan Gibson

　　譯：胡路怡

　　2019年，巴拿馬軍曹魚(yú)生產(chǎn)商O(píng)pen Blue將拓展北美外的市場(chǎng)，去年12月份第一批軍曹魚(yú)發(fā)往歐洲，今年11月份來(lái)中國(guó)。

　　Open Blue執(zhí)行副總裁Bernard Leger在布魯塞爾展會(huì)上告訴UCN，“亞洲和歐洲市場(chǎng)對(duì)我們來(lái)說(shuō)越來(lái)越重要，我們的目標(biāo)是在這三大市場(chǎng)中實(shí)現(xiàn)均衡的供應(yīng)。”

　　“為進(jìn)入這些新市場(chǎng)，我們逐漸將產(chǎn)品的供應(yīng)由‘冰鮮’向‘冷凍’過(guò)渡。當(dāng)你生產(chǎn)的冷凍產(chǎn)品比冰鮮的口感更好，你就會(huì)考慮改變供應(yīng)方式。中國(guó)和歐洲渠道與美國(guó)不同，客戶(hù)也不同，你就要采取不同的策略。”他說(shuō)。

　　“去年，我們的軍曹魚(yú)產(chǎn)品中，冰鮮和冷凍的比例為90:10，今年會(huì)調(diào)整到50：50，到了2020年底，這個(gè)比例將是25:75。”他說(shuō)。

　　Open Blue歐洲業(yè)務(wù)發(fā)展總監(jiān)Remco de Waard(左)和執(zhí)行副總裁Bernard Leger(右)(圖片攝于布魯塞爾展會(huì)，攝影者：Dan Gibson)

　　Open Blue歐洲業(yè)務(wù)發(fā)展總監(jiān)Remco de Waard表示，空運(yùn)的碳排放比船運(yùn)高太多，這是可持續(xù)養(yǎng)殖業(yè)的一個(gè)減分項(xiàng)，有的美國(guó)經(jīng)銷(xiāo)商比較在意這個(gè)問(wèn)題�！懊靠者\(yùn)1公斤的產(chǎn)品，要排放3.5kg二氧化碳，走船運(yùn)僅排放10g�！�可持續(xù)’是我們的品牌，在巴拿馬，我們的每一項(xiàng)工作都圍繞這個(gè)主題進(jìn)行，我們的產(chǎn)品必須同建立的品牌形象保持一致�！彼�說(shuō)。

　　“我們需要幾年的時(shí)間，推動(dòng)生產(chǎn)線向冷凍加工方向轉(zhuǎn)型，更多地使用增值包裝�！彼�說(shuō)。

　　巴拿馬軍曹魚(yú)增產(chǎn)

　　為了保證巴拿馬軍曹魚(yú)的市場(chǎng)供應(yīng)，Open Blue公司計(jì)劃在未來(lái)幾年內(nèi)大幅擴(kuò)展其巴拿馬養(yǎng)殖容量。

　　2009年，Open Blue在距巴拿馬城12公里的海區(qū)設(shè)立了12口養(yǎng)殖網(wǎng)箱，2016年擴(kuò)增到22個(gè)，每個(gè)網(wǎng)箱容量從6,400立方米擴(kuò)大到14,200立方米。

　　Leger表示，“Open Blue當(dāng)前的產(chǎn)能約1,700噸，每月產(chǎn)量160噸至190噸，明年五月份起產(chǎn)能要翻一倍，明年九月份起再翻一倍。未來(lái)三四年的產(chǎn)量要達(dá)到4,000-5,000噸�！�

　　據(jù)Leger的說(shuō)法，為實(shí)現(xiàn)量化生產(chǎn)，Open Blue幾年來(lái)不斷改良飼料和養(yǎng)殖方式，并與零售商、經(jīng)銷(xiāo)商、餐飲公司建立了許多聯(lián)系，其中一家客戶(hù)表示愿意大批量進(jìn)口軍曹魚(yú)�！八麄兎浅Ｏ矚g我們的故事，現(xiàn)在他們需要更多我們的產(chǎn)品�！彼�說(shuō)。

　　對(duì)于中國(guó)市場(chǎng)，Open Blue將推出塑料膜包裝產(chǎn)品。

　　Leger指出，這種包裝在中國(guó)市場(chǎng)較為常見(jiàn)，其產(chǎn)品消費(fèi)者定位為兒童和家庭。另外，軍曹魚(yú)含有較高Omega-3，這個(gè)優(yōu)點(diǎn)引起在中國(guó)市場(chǎng)的關(guān)注。