墨西哥灣和加勒比海水域被視為水產養殖業發展的有利地區，尤卡坦州與這兩組水域接壤，由于其廣闊的大陸架和相對較低的水深，被認為是可以發展水產養殖活動的有吸引力的地區。

　　墨西哥蝦進口在2019年激增，僅在2019年1-9個月從2320萬磅增加到3340萬磅，增幅達43.5%。產量也有所提升，對于這樣一個巨大增長的市場中國計劃在墨西哥擴大水產養殖規模，此舉旨在為拉丁美洲國家建立強大的水產養殖產業基地。

　　墨西哥和中國政府同意共同研究發展水產養殖業的方法。該項目的主要目標是建立一個堅實的水產養殖產業基地，吸引更多的公司和投資者。

　　該合作關系將導致一個研究中心的建設，以及開發和共享知識來源。來自墨西哥和中國的科學家和研究人員將定期會晤，并在已關注的問題上，包括魚類飼料的生產、鮭魚和基因開發進行討論與研究。

　　此前報道稱，2019年9月，習近平主席訪問墨西哥時表示, 墨西哥是“一帶一路”建設向拉美自然延伸的重要節點。近年來,中墨關系呈現全方位合作新局面，雙方在多個領域保持密切交流互動。此次水科院派團組赴墨西哥開展漁業科技交流是中墨友好往來的見證，成果豐碩，得到墨方的高度贊揚和積極響應及中國駐墨西哥大使館的明確支持。下一步水科院將認真落實此訪達成的共識，以“中國-墨西哥海水養殖聯合研究中心”為基點，繼續深化中拉美漁業科技合作。

　　“中國-墨西哥海水養殖聯合研究中心”將作為我院與墨西哥農業和農村發展部協商共同成立的“中墨漁業聯合研究中心”的重要組成部分，為以黃海所為主的我院與INAPESCA在重要海水養殖生物種質改良和品種培育、南美白對蝦病害防控技術、科研人員交流等方面開展務實合作提供平臺，帶動我企業在海外建立養殖示范園區。